77问答网
所有问题
当前搜索:
卤鸭子怎样腌制才入味
卤鸭子
的做法和配方
答:
主料:鸭1000克 调料:酱油10克,白砂糖5克,冰糖3克,辣椒酱15克,大葱5克,姜5克,桂皮2克,八角2克,红曲5克,盐4克 做法:1、将
鸭肉
去掉内脏,收拾干净了。2、把葱姜都拍松了。3、在锅里面倒入适量的水,等到水沸腾之后,就将鸭放入了,煮到肉色变白,然后取出来,洗掉血沫。4、再坐锅点火...
卤鸭爪
怎样入味
又不烂
怎么卤鸭
爪好吃
答:
1、
卤鸭
爪想要
入味
就要提前
腌制
,把鸭爪焯水,等卤水沸腾后把鸭爪倒进去,等到再沸腾之后关火,再焖一个小时左右。要注意,去腥时先等水沸腾将鸭爪放进去煮个1分钟,捞出来把水倒了,这样鸭爪的皮见风后再煮就不容易烂了。2、卤鸭爪的主料是鸭爪,调料非常多,有白酒、食盐、冰糖、大葱、生姜、...
卤鸭
脖子
怎么才能入味
啊?可以说详细点么?谢谢啊~~~
答:
用电饭煲
卤
。下面具体具体做法,首先准备材料:鸭脖子1000克、大葱1根、姜1块、红辣椒5个、八角3颗、麻椒10克、草果2颗、香叶3片、茴香籽5克、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺。1、鸭脖子洗净切成两段,葱洗净切段,姜洗净切片,红辣椒、八角、麻椒、草果、香叶、茴香籽洗净备用。2、起锅倒水,然后把...
盐水
鸭怎么卤才
白,为什么我卤的盐水鸭是灰色的?
答:
冷冻,咸腌时控制时间,不是控制盐,可以把
腌的
时间缩短正常盐腌夏天3到4小时,冬天6到8小时左右,复
卤
2到3小时左右。控干后下冰箱冷冻,放外面控制不好就变咸鸭了,冷冻早天晚天用都没问题,煮跟卖的的量好控制。最后就是饱和盐水加香料熬的,冷却后用来腌
鸭子
,让鸭子肉里更
入味
,更香。码过盐...
怎样
做
卤鸭
口感香而不腻?
答:
收汁:待
鸭子卤
制至肉质酥软,用大火收汁,使鸭皮表面略微焦脆,增加口感。静置
入味
:卤好的鸭子取出后,放置一旁稍微冷却,让肉质更加紧实,同时卤味更加入味。切片:将卤好的鸭子切成适口的片状,这样更方便食用,也能更好地品尝到
鸭肉
的鲜美。上桌:将切好的
卤鸭
摆盘,可以搭配一些蔬菜或者蘸料一起...
怎样才能
让
卤鸭子
更香更
入味
答:
五香
卤鸭子
原料:草鸭1只,葱、姜、茴香、桂皮、黄酒,老抽、鲜汤、糖、味精各适量。做法:1:草鸭宰杀,去掉内脏、鸭骚,洗净。焯水后取出洗去杂物。2:锅内放油,放入葱、姜、茴香、桂皮、煸香后加入黄酒、老抽、鲜汤、糖,烧开后放入鸭子,烧开后,转小火烧至八成熟时,转大火收汁至稠,加入...
该
怎么腌制鸭子
肉会更好吃?
答:
腌制
过程:a. 将
鸭肉
用冷水浸泡一段时间,以去除血水,这样可以使肉质更加紧实。b. 把准备好的香料均匀涂抹在鸭肉上,确保每一部分都能接触到腌料。c. 可以将鸭肉放入一个大碗或塑料袋中,倒入适量的酱油、料酒,使鸭肉完全浸没在腌料中。d. 加入适量的盐和糖,这两者可以帮助调味同时促进肉质的
入味
...
盐水
鸭怎么
做
入味
?
答:
盐水鸭是一道传统的中式菜肴,以其肉质鲜嫩、味道鲜美而受到人们的喜爱。要做出
入味
的盐水鸭,需要注意以下几个步骤:选材:选择新鲜的
鸭子
,
最
好是肉质鲜嫩的嫩鸭。将鸭子宰杀后,去除内脏和羽毛,清洗干净。
腌制
:将鸭子放入一个大碗中,加入适量的盐,均匀地涂抹在鸭子的表面和内部。然后,将鸭子放入...
初学者做
卤煮
咸鸭时需要注意什么?
答:
卤煮
咸鸭是一种传统的中式烹饪方法,主要是将
鸭子
煮熟后再用特制的卤水浸泡,使其
入味
。对于初学者来说,做卤煮咸鸭需要注意以下几点:选材:选择新鲜的鸭子,
最
好是农家散养的鸭子,肉质鲜美,口感好。如果是冷冻鸭,需要提前解冻,清洗干净。准备卤料:卤料的选择和比例直接影响到卤煮咸鸭的味道。常用的...
鸭脖,鸭锁骨,一些卤味的具体做法流程及卤水的配方是什么?
答:
鸭锁骨比较大,可以对切成两半。大家购买冻品的时候,可以闻一下鸭锁骨,有的比较差的,异味比较大,这种别买,大家切记,很多新手
卤
出来的鸭锁骨没有
入味
。这种可以提前
腌制
一下,后期比较熟悉以后,可以不用这样操作,直接卤好浸泡入味即可。操作要领:鸭脖子以袋装冰鲜的去皮鸭脖子为宜,不宜选带皮的...
棣栭〉
<涓婁竴椤
5
6
7
8
10
11
12
9
13
14
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜