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卤牛肉放什么调料
最好的
卤牛肉
卤料配方
答:
4. 炒锅中加适量汤,放少许糖,酱油煮开,放入牛肉,收汁起锅,凉以后切片,食用。这个是东北做法,北京的做法是用黄酱炒过后着色入味。四川做法是先锅里放水和
调料
,另加红糖熬30-40分钟,(不要加盐)等调料味道煮出来了,把洗好的
牛肉放
进去煮到烂为止加盐,再焖一会儿就成了。这样
卤
出来的肉,...
卤牛肉
如何才能飘出牛肉香味需要
放什么调料
,求大神指点,
答:
4、香料用纱布包成小包,或装入
调料
盒。5、重新换一锅清水,把葱、姜、蒜和香料包放入。6、调入200ml料酒、100ml生抽、50ml老抽、冰糖,放入牛腱肉。7、大火滚煮30分钟。8、然后将
牛肉
转入电炖锅中。煲1个小时,牛肉八分熟时,放入适量盐。9、
卤
好的牛肉,在卤水汁中浸泡1个小时以上。10、放凉...
怎样做
卤牛肉
才比较铁硬,切片很薄
答:
1、准备配料,葱,姜,香叶,八角,桂皮,丁香,草果,小茴香 2、除葱姜以外,把其他香料装入袋中。3、锅中放入水,放入牛肉煮一会,去除血水。4、捞出,洗净表面浮沫。5、另准备一个锅,放入水,
放牛肉
。6、放入姜片 7、放入葱段。8、放入香料。9、放入适量的生抽。10、放入适量的老抽上色。11...
酱
牛肉
的正确方法与配料
答:

卤牛肉
的
调料
作法一 原材料提前准备:牛羊肉(牛腱子肉),米酒,生抽,良姜,酱肘子调味品,姜片。做法:1、将买来的全部新鲜牛键子切割成十厘米上下的块状,放到凉水里侵泡,反复换几回水,把鲜血充足泡起来;2、以后用6—8两米酒、6—8两生抽(以本人口感而定,喜爱味儿重的就多放些...
卤牛肉
一斤放多少盐?
答:
不要加其他的香料,这样熏出的腊肉才会有一种纯粹的肉香味。把加好盐的肉放在大盆里加盖腌制三天,每天翻动一次,把上面的肉放下去,下面的放上来。保证肉腌匀。三天后把肉一块一块的用铁丝穿好,挂在阴凉处晾干,或者挂在风口处风干。腌
牛肉
的做法 主料:牛肉200斤
调料
:食盐6手生、姜2斤、白糖...
卤牛肉
前要腌生牛肉吗?
答:
卤牛肉
之前腌生肉时间不宜过长,一般两个小时左右即可。腌制原料:水、酱油、料酒、盐、耗油、鸡蛋、淀粉 方法:一:准备牛肉,把牛肉洗净,切成片状。放盆里备用,注意这一步千万不要把牛肉放水里浸泡,那会把牛肉中的血红蛋白泡掉,失去营养。二:在切好的牛肉盆里放入部分
调料
,放两勺料酒去腥,放...
做酱
牛肉放什么
香辛料
答:
4、
牛肉卤
好后,不要急着拿出来,放在卤水里浸泡几个小时,这样牛肉会更入味好吃,浸泡好后放冰箱冷藏一下,吃起来会更好吃。总结:做酱牛肉所要用到的香辛料一般都有香叶、桂皮、八角、陈皮、花椒、小茴香、草果等等,酱料一般都有黄豆酱、甜面酱等,不过每个地方的做法都不一样,每个人的口味也都...
卤牛肉
的家常做法
答:
卤牛肉
的制作方法如下:第1步、牛腱子洗净第2步、入凉水锅中,煮出血沫之后捞出来第3步、卤牛肉的香料准备好,也可以根据口味进行调整,比如加几个干辣椒什的第4步、牛腱子入炖锅中,将香料全部入锅中,再倒入适量的酱油,撒适量盐第5步、选择电炖锅“红烧牛肉”的程序,时间定了2个半小时,也可以...
在家里制作
卤牛肉
的时候,哪个香料是最关键的?
答:
把牛腱子肉清洗一下切成小块,加入清水浸泡一下,需要反复更换几次清水,把里面的血水充分的泡出来。另外炖
牛肉
最好要不放盐先将牛肉方压力锅炖几分钟,牛肉又烂又入味,炖好牛肉最好焖一宿更入味,所以我经常是头天晚上炖出来,第二天早上再热开后将牛肉捞出,就大功告成了。酱牛肉用的大部分
调
...
卤牛肉
最忌讳两种佐料
答:
卤牛肉放
茴香和白醋会让牛肉的口感变柴,口感变得极差,反而失去了牛肉原先的味道。醋会让肉质变老变柴,小茴香不但不能起到提鲜的作用,反而会使牛肉的口感变差。卤牛肉时,有两种
调料
最好别放。卤牛肉做法 牛腱子肉买回来后用水清洗干净,然后切成稍大的块放在清水中浸泡半小时,期间最好换1-2次...
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