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卤水汁怎么用
瓶装
卤水汁
过期半年能用吗?
答:
瓶装的
卤水汁
过期的半年,这个过期的以后就不能再用了,重新再买一瓶
卤肉料包的配方
答:
制作:1、将草果、当归、白蔻、香叶、小茴、花椒、八角、甘草、桂皮、干辣椒洗净晾干,用纱布包裹成香料包。2、芹菜段、青红椒(去蒂去籽后切片)、姜(拍破)、葱(拍松)、胡萝卜切片均备用。3、汤锅内放入清水20公斤,加入料包、精盐、冰糖、味达美酱油、虾油、海鲜生抽、泰国鱼露、广东米酒、冠佳
卤水汁
、香糟卤...
厨房常用制作方法如:烧、煎、蒸、烤
答:
卤 利用生抽与香料药材调好的“
卤水汁
”使食物致熟或令其入味的烹调方法。 酱 利用大量的汁酱或生抽入味或致熟的烹调方法。 浸 利用大量的沸水或汤水以“菊花心”为度的热力在一定时间内将食物致熟的烹调方法。 类似北方的“汆”,即物料灼熟后,再舀入过面的汤水而食的烹调方法。 风 常年将腌制好的食物吊挂...
有谁可以给一个完美的
卤水
配方
答:
制作:1、将草果、当归、白蔻、香叶、小茴、花椒、八角、甘草、桂皮、干辣椒洗净晾干,用纱布包裹成香料包。2、芹菜段、青红椒(去蒂去籽后切片)、姜(拍破)、葱(拍松)、胡萝卜切片均备用。3、汤锅内放入清水20公斤,加入料包、精盐、冰糖、味达美酱油、虾油、海鲜生抽、泰国鱼露、广东米酒、冠佳
卤水汁
、香糟卤、...
鸡腿
怎么
炸好吃?
答:
7、a、上面的量是1份万用
卤水汁
的用料量,可以根据需要卤制食材的多少,用量倍增就可以了。b、家中有孩子老人,应适当延长卤制时间,卤制至软烂。c、根据个人嗜盐度调控盐的用量。d、根据个人情况,选择干红辣椒的用量。 题主,你好!很高兴能回答你提出的问题。 关于鸡腿
怎么
炸好吃?我平时很喜欢下厨,炸鸡腿也做过...
鸭肉的多种做法?详细的要说明用什么鸭。
答:
加入红油米3公斤(红曲要磨细成粉末越细越好)、白糖40公斤、绍酒1.5公斤、生凄0.4公斤,经常用铁铲在锅内不断翻动,防止起锅巴。煎熬时间随老
汁
汤浓淡而异,待汁熬至发稠时即成,卤的质量以涂满鸭身,并挂起来,不泻者为佳。(煮一锅可作800只鸭之用。)柠檬鸭的做法 主料:鸭肉500克。辅料:...
绝味鸭脖
怎么
做的?需要用什么配料?
答:
6个),花椒粒(20颗),老抽(取色),生抽(取味),蚝油,盐,糖,玉米油,姜片,蒜片,高汤 做法:1)鸭脖子洗净,洗的时候加点醋揉搓 2)用盐酒葱姜腌两小时.3)使用的香料有以下六种:八角,桂皮,香叶,辣椒,花椒,丁香。先炒辣椒,再加入其它香料一起炒出香味,放入鸡架汤和腐乳
汁
熬两个小时以)...
还没有打开的
卤水
过期了可以用来卤菜吗?
答:
可以的。制作
卤水
的过程非常麻烦,费时费力,原材料还非常的多,要用到20多种调料,再花费十几个小时熬制,这样熬出来的卤汤香气浓郁。而在卤制食材的过程中,还要进行高温烹饪,这样卤水里面的细菌就会被消除掉,再加上老卤水本来就是高盐的液体,所以也很难有细菌能够存活下来。卤水的制作过程看似非常...
醉虾醉蟹
怎么
做才入味?
答:
醉虾醉蟹要想入味,必须买鲜活的虾蟹虾蟹。用纯净水洗净。然后放入生抽、海极鲜、里面加入黄酒、白酒、小米椒圈,葱姜蒜、香菜梗、芥末油。所用的容器一定要洗净没有油,这是很关键的。虾蟹泡在其中,大约2—3个小时以后就可以食用。不要泡的时间太长,那样会影响鲜味。超过八个小时的,就应该扔掉,...
烹饪中用到的一些动词或者一些经常用到的词
答:
卤:利用生抽与香料药材调好的“
卤水汁
”使食物致熟或令其入味的烹调方法。酱:利用大量的汁酱或生抽入味或致熟的烹调方法。浸:利用大量的沸水或汤水以“菊花心”为度的热力在一定时间内将食物致熟的烹调方法。:: 类似北方的“氽”,即物料灼熟后,再舀入过面的汤水而食的烹调方法。风:常年将腌制好的食物吊挂...
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