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卤料配方28种有哪些
卤味做法
配方
书
有哪些
答:
卤
凤爪主料:鸡爪300克调料:葱5克、姜5克、料酒1汤匙、卤水半碗、水适量做法:1.鸡爪清洗干净,剪掉指甲 2.把鸡爪放入锅中,加水、加姜、葱和料酒,煮开后再煮5分钟3.从锅中捞出鸡爪,用清水冲洗干净4.锅中倒入半碗卤水汁,倒入一碗清水,把鸡爪放入,再焖煮15分钟5.捞出就可以吃了卤味花生...
卤料
正宗的
配方
?
答:
“廖排骨”浓缩卤汁是独家秘法按照祖传
配方
研制而成的
卤料
,其用法简单才,操作方便,口味独特而深受人们的喜爱,曾获得“国家发明专利技术”。使用方法1.撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后,直接放入1.5公斤清水中加热稀释成液。 2.加入食物1.25-1.5公斤食物分割的大小应以能完全淹没于卤液中为佳。 3.以小...
卤猪肉的卤水
配方有哪些
?
答:
猪肉是我们生活中最常吃的肉类,营养丰富又好吃,猪肉
的做法
有很多种,最受欢迎的就是卤猪肉了,香味浓郁,肥而不腻,非常好吃,自己在家做,好吃还实惠,现在猪肉也便宜了,我也是隔几天就会做一次卤猪肉,因为我爸爸喜欢吃,下面就来分享一下卤猪肉的卤水
配方有哪些
。一、卤猪肉配方一 1、准备...
卤料有哪些
材料
答:
卤料包是制做卤味的调味品,一般就是指制做卤汁的中药材香辛料。卤料包有浓郁的芬芳味,可除去食品原材料的腥臊味,和提升食品的香气的作用。把卤料包放到卤锅中放水熬料就制成了卤汁,不一样的
卤料配方
可制成不一样浓香型的卤汁。销售市场上配卤料包的香辛料有一百多种,较为普遍的有八角,八角...
卤料配方有哪些
答:
原料:A.草豆蔻20克,肉豆蔻20克,丁香5克,小茴香35克,白芷5克,良姜30克,八角20克,桂皮25克,山楂片(成熟鲜山楂切片晾干),香叶35克,甘草10克,草果25克,陈皮15克,上等红曲米150克。B.生抽200克,酱油50克,蚝油200克,冰糖1500克,盐750克,味精350克,料酒500克。C.鸡架骨1500克...
做卤菜的料包都有些什么香料
答:
谷氨酸钠被誉为“味精”5、香叶 香叶,亦名月桂叶,为樟科植物月桂的干燥茎叶,是一种调味料,叶互生,宽心形或近圆形,近掌状5~7深裂,裂片再分裂为狭裂片,边缘被细毛,有不相等的缺刻,两面密被毛;叶柄长4~6厘米;托叶扁阔,常脱落。参考资料来源:百度百科-
卤料
...
卤肉都需要用到
哪些配料
,是怎样
的做法
呢?
答:
其实卤水的
配料
说多不多,说少也不少,最主要的是要有一个
卤水香料
包。卤水香料包里面大概包含有香叶,草寇、陈皮、甘草、花椒、茴香、桂皮、丁香、草果,用纱布袋装起(可防止香料散落,也方便捞出,不介意的话这一步可以省略),备用。还要有葱姜蒜、香菜、生抽、老抽、料酒、冰糖和啤酒。
卤料
起锅放...
卤菜料
配方
答:
卤料
的
配制
一、卤水的制作 一
配方
八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5~15克 生姜100克 大葱150克 绍酒100克 冰糖350~500克 味精15克 精盐350~500克 鲜汤5000克 精炼油50克 纱布袋2个 二 调制 1...
卤料
的
配料有哪些
,他们的比例是多少?
答:
准备材料:草果2个、八角2个、丁香15颗 、 草蔻1个、白芷4片、小米椒20个、香叶6片、小茴香一小撮、香菜籽一小撮、红花椒一小撮、香料袋1个 制作步骤:1、草果2个 2、八角2个 3、丁香15颗 4、草蔻1个 5、白芷4片 6、小米椒20个 7、香叶6片 8、小茴香一小撮 9、香菜籽一小撮 10、红花椒一小撮...
卤料配方有哪些
?都有什么调料?
答:
卤料
可以加入牛肉、猪脚、鸡蛋、鸡脖等一起卤,下面是卤鸡脚的具体做法:主料:鸡爪800g 干料:葱一段,姜三片,蒜两瓣,大料两朵,花椒2g 湿料:料酒一勺,白糖20g,盐适量,酱油两勺,老抽两勺,蚝油一勺 1、将鸡爪洗净后入锅,凉水没过鸡爪,大火烧开煮4分钟去血水。2、将盛出的鸡爪再过...
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