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剩菜超过48小时能吃吗
中午剩小白菜汤晚上
能吃吗
答:
48小时
后:凉拌菜的培养皿已密密麻麻布满了白点,炒菜中的也像雪花一样,且有轻微的异味,而炖菜则依然变化不大。实验结论:凉拌菜(叶菜类):建议不存放,或不
超过
4小时。炒菜:存放不要超过12小时,且吃之前一定要彻底加热。炖菜:虽杀菌彻底,但存放时间太长会影响口感,故建议存放不超24小时。但...
剩菜
为什么越热越咸?
答:
),硝酸盐在蔬菜中蓄积,使许多蔬菜里如菠菜、芹菜、大白菜、小白菜、萝卜叶、荠菜等都含有硝酸盐、亚硝酸盐。
剩饭菜
放置时间过长,因细菌作用也产生亚硝酸盐。青菜经加工存放24小时后�亚硝酸盐有所升高,到
48小时
起明显高于起始水平。此外,还有一个原因,就是第一次做菜的时候,我们放的盐...
生肉直接放冰箱,还是煮熟后放冰箱好
答:
剩菜
:冷藏室上层靠近后壁等菜放凉,用保鲜膜包好后再放入冰箱,
可以
保存1天~2天,吃之前一定要彻底加热,比如让菜沸腾3分钟。水果、绿叶蔬菜:冷藏室下层靠门处或者零度保鲜层要想水果和蔬菜保持水灵灵的状态,最好包一层牛皮纸,能防止水分流失,但不要存放
超过
3天。为了防止交叉污染,建议先把附着在表面的...
剩菜
加热后为什么会变咸
答:
剩饭菜
放置时间过长,因细菌作用也产生亚硝酸盐。青菜经加工存放24小时后,亚硝酸盐有所升高,到
48小时
起明显高于起始水平。此外,还有一个原因,就是第一次做菜的时候,放的盐基本都溶解在汤里,如果再次(或者多次)加热菜的时候,汤在每次加热的时候都有水分蒸发,而汤中的盐不但不会蒸发,反而密度...
为什么
剩菜
加热会变咸呢
答:
剩饭菜
放置时间过长,因细菌作用也产生亚硝酸盐。青菜经加工存放24小时后,亚硝酸盐有所升高,到
48小时
起明显高于起始水平。此外,还有一个原因,就是第一次做菜的时候,放的盐基本都溶解在汤里,如果再次(或者多次)加热菜的时候,汤在每次加热的时候都有水分蒸发,而汤中的盐不但不会蒸发,反而密度...
生肉直接放冰箱,还是煮熟后放冰箱好?
答:
剩菜
:冷藏室上层靠近后壁等菜放凉,用保鲜膜包好后再放入冰箱,
可以
保存1天~2天,吃之前一定要彻底加热,比如让菜沸腾3分钟。水果、绿叶蔬菜:冷藏室下层靠门处或者零度保鲜层要想水果和蔬菜保持水灵灵的状态,最好包一层牛皮纸,能防止水分流失,但不要存放
超过
3天。为了防止交叉污染,建议先把附着在表面的...
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