有哪些南方人不知道的北方美食?答:经过炸制,表皮会裂开,而且炸好的吃起来会非常酥脆,口感非常好。就因为炸的时候裂开的一道口,远远看去就像人们张嘴笑,所以取名开口笑,寓意很好的。 胡辣汤。在河南,别喜欢喝一碗又咸又辣的胡辣汤,南方人觉得早上要清淡点,接受不了这么口味重的食物。 焖子。这是北方的一种特色小吃,外形像凉粉,不过颜色较深,...
鲫鱼的做法与吃法?答:必须用剪刀将鱼肠剪开,用盐拿过,再用水洗净,切成大块,过开水焯过,控净水后,放入滚油内,再加入酱油作料,切豆腐如大骰子块,一同烹炒,加白糖撒青蒜丝,脆嫩非常好吃。 鲫鱼 鲫鱼南北皆有,只鳞的黑白不同。北方大鲫鱼较少。鲫鱼上品讲究"六合龙池鲫鱼",通称"龙鲫",大的可至二三斤一尾,味甲天下。或清蒸、清...