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冻的东西放凉水为什么化得快
对
冷水
热水谁结冰快,应该怎么实验和解释呢
答:
热水同等条件下不会比
冷水
结冰的速度快 坦桑尼亚中学生姆潘巴在1963年偶然发现,热牛奶倒入冰格一个半小时后会冻结,而先
放入
的冷牛奶还是很稠的液体,没有冻结。后经达累斯萨拉姆大学物理系主任奥斯波恩博士实验证明,姆潘巴发现的现象属实。四十多年来,许多论文与实验试图阐明这个现象背后的原理,但由于...
水晶粉倒在
凉水
里活不成面怎么办?
答:
是用在皮冻类
食物
里增稠用的,用量一般在1%左右。 水晶粉倒入
了冷水
活不成面糊怎么办?解决办法如下。 1,向面糊里少量多次的添加开水(要高温开水,有
凉水
面糊打底不怕温度过高的),边添加边迅速搅拌,让热量迅速散开,提高面糊温度。反复多次,手摸碗达到刚烫手的时候,就不要在加开水了。静置等着水晶粉化开。 2,水晶...
为什么
汤圆
放在
冰箱里时间长
了
就煮不熟了
答:
煮冷藏汤圆之前,若立即将汤圆放进沸水中,结果便会外熟内部生。这时因为汤圆表层是粉剂,由于粉剂放进开水中,表层快速消化吸收开水而膨胀,水分就进不去里边,因此里边还是生的。正确的做法是应当先
放到凉水
中,让汤圆吃饱凉水,再放进沸水中,那样就能均匀遇热。
为什么
把热水与
冷水
同时
放入
冰箱,热水先
冻
答:
绝对是
冷水快
,说热水快那些是错的.详见:这个叫潘巴母效应,已经证明是错的了,是中国三个女生证明的。当时是潘巴母来不及把做雪糕的材料加水的混合液冷却就放进冰箱冷却,结果很多冷却好放进去的雪糕未结冰,但他的却结冰了——的确是被证明是错的,当时他产生这样结果的原因如下:(1)他是用热水...
吉林省有
什么
风俗?
答:
以观赏中国四大自然奇观之一的吉林雾凇为主,节庆活动时间约1个月。期间举办盛大的东北大秧歌会,松花江上放河灯、彩灯,五彩缤纷的彩船游江会,焰火晚会,国际及全国性的滑冰滑雪及冰球赛事,各种大型的商品定货、洽谈会和旅游产品交易会以及冰灯、冰雕游园盛会。目前,雾凇冰雪节已举办五届。2、北山庙会...
把水放进冰箱中的
冷冻
室,最快要多久才能结冰呢?
答:
结冰从化工的角度,一般都是采用一种临界点高的气体,加压液化,然后再使之汽化吸热,反复进行这个过程,液化时在其他地方放热,汽化时对需要的范围吸热。结冰的原理:1、
冷冻
速度因食品及设备而异,一般冷冻速度越快越好,如鱼肉肌球蛋白在一3~一2℃之间变异最快,因此需要冷冻时尽快通过该温度段。2、...
水煮汤圆时
为什么
要加
凉水
?油炸汤圆
为何
要用牙签扎一些小孔?
答:
煮汤圆在热锅里加
冷水
有三个好处:容易煮熟煮透,不会粘锅,不容易因温度过高而使汤圆破皮以及水溢出。用牙签扎一些小孔就是为了排气,不至于造成油炸过程中汤圆内外温差过大,以及内部热气过多而造成炸皮,使汤圆内部滚烫的馅料喷出外面烫伤。油炸汤圆时扎小孔是防止汤圆迸溅,汤圆是
冷冻
食品遇热油后会...
把开水和
冷水
同时放进冰箱,哪个先结冰
答:
热水。这个在物理学上叫“姆佩巴效应”,现在还没有完全解释
为什么
,但是要是取自同一盆水里的相同体积的水,在其他情况相同的情况下,稍微加热过的水可能会比未加热
的凉水
更快结冰,不是所有的实验都会出现热水比
冷水快
,也不是冷水比热水快,这个取决于很多因素,比如对流现象、溶解气体、水的纯度、所...
是热水
放在
冰箱里冻得快还是
凉水冻得快
呢?
答:
热水
放在
冰箱里
冻得快
。1963年,坦桑尼亚的一位中学生姆潘巴在制作冰淇淋时发现,热牛奶经常比冷牛奶先结冰,1969年,他和丹尼斯·奥斯伯恩博士(Denis G. Osborne)共同撰写了关于此现象的一篇论文,因此该现象便以其名字命名。液体降温速度的快慢不是由液体的平均温度决定,而是由液体温度梯度决定的,当热...
100度的水冻成冰,怎样更快?
答:
3. 从零度到结冰的方案:用尽可能大的塑料袋装零度水,扎好袋子开口,尽量少留空气。
放入
冰箱
冷冻
室,尽可能铺平。这个具体时间就不知道了。估计要在2小时以上可以冻住1L水。这个方案是利用塑料袋的柔软特性,不断晃动时可以主动更换热水与
冷水
之间的接触面,比静态容器中靠水体本身的热升冷降的运动要
快得
...
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