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冬瓜干贝汤窍门
做鱼汤用什么鱼最好呢?
答:
如果喜欢清汤,可以考虑鲈鱼,把鲈鱼骨头跟两边肉分开,鱼肉切片。把汤锅中的水煮开,下点油,鱼骨头先下过煲,等汤色微白时,把鱼骨头捞出,再放几片肉片(去腥用的),然后把切片的鲈鱼肉片下锅煮开,最后加调味料:姜丝、盐、味精、胡椒粉、香菜。(小条鲈鱼只能煲出2碗左右汤,注意根据鱼的...
砂锅菜
窍门
答:
用砂锅可以做的经典菜式有很多,就比如砂锅鱼头煲,砂锅红葱焖鸡,砂锅花甲粉,砂锅海鲜粥,砂锅煲仔饭,砂锅茄子煲等等,其中,最经常做的就是砂锅鱼头煲!做法简单,美味又好吃!有关砂锅的科普知识 砂锅是一种传统的陶器,它传热快,散热慢,保温能力强,有一个相对平衡的环境温度,有利于水分子与...
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