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冬天蒸馍头怎么会瘪塌
大火
蒸
和小火蒸的区别
答:
另外气孔多了,就会影响口感,鸡蛋羹就会有些硬,而不会呈现出入镜面般的细滑表面。其实我们
蒸馒头
时也会发现,表面水坑特别多的地方,这个表皮就很硬。这是水蒸气滴下后再遇冷,口感就比较硬了。三、小火 蒸食用小火的时候很少,什么情况下?是我们做一些发酵面食,比如发糕、花卷、馒头等,大
冬天
的...
大
馒头怎么做
答:
个小”不蓬松。【3】
蒸馒头
的时间决定于笼屉层数(我8层笼上气后35分钟停火)。停火后,不要立即出锅,一定要不拿掉盖子焖3——5分钟后再出锅。否则锅内外温差大,熟透的
馒头会
塌陷,表及缩
瘪
,甚至是死皮。只要在蒸馒头时注意以上几点,出锅后的馒头一定会蓬松(大)又白净,吃起来味道也很可以。
用发面头
怎样蒸馒头
?
答:
14、开蒸。冷水上锅开大火蒸上20分钟即可。15、关火后再焖上5分钟,防止
馒头塌
陷。发面
馒头蒸
好后
为什么
一捏就
瘪
1、火小、蒸汽不足、时间短等原因致使馒头没有熟透,所以一捏就瘪了,难以恢复原状。2、碱小,酸碱中和不好,面发粘,变形后难以复原。3、刚出锅,膨胀后的馒头物理性能(弹性)...
蒸
包子的做法和技巧
答:
当然,
做馒头
还是蒸包子,你完全可以根据自己的需要和饮食习惯来调节面团的软硬程度。 堂妈揭秘蒸包子的诀窍
怎么做
用料 下厨房没有秘密, 只有用心! 堂妈揭秘蒸包子的诀窍的做法 酵母的比例要用温水浸泡再化开,但温度一定不要过高,否则酵母会被烫的死翘翘,手指头伸入水中温热即可 酵母水在面粉里搅匀,开始进一步...
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