冒菜的汤具体是怎么做出来的?答:不易拣出的调料要用纱布包好。将主料切小、洗净,放入锅内,加上调料,添上清水(略多于正常量),煮熟主料后,将肉食捞出食用,拣出调料将汤盛于搪瓷缸内,晾凉后放在电冰箱内保存。第二次炖鸡、肉或排骨时,取出倒在锅中,放主料加上述调料(用量减半),再添适量清水(水量依老汤的多少而定,但总量要略多于正常量)...
冒菜和麻辣烫的区别答:冒菜是用笊篱把选好的食材盛着,放到锅里煮熟,然后盛到碗里,再舀一勺汤汁,加入各种调料制作而成的;麻辣烫是先将荤素不一的食材用竹签串好,然后放进滚烫的红汤中烫熟,即可食用。4、汤汁饮用不同冒菜汤料是一次性锅底,汤可喝,味道鲜美,营养健康;麻辣烫锅底一直处于煮沸状态,多人涮食,营养价值基本上已经流失。