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兰州牛肉面的做法大全家常
拉面
要
怎么
做??
答:
故其肉有驱风寒之功能,还可治胃寒,风湿,类风湿等病,有滋阴补肾、强身壮体之功效,其营养价值极高,不论怎样,外地如何都作不出真正地道的
兰州牛肉面的
。 至于
兰州拉面的
具体
做法
,本人在这里是不能随便说的,我只说说他的综合的特点一碗成功的牛肉面应该是一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜...
牛肉面的做法
答:
现今牛肉面已是华人的普遍食物,各地方的牛肉面都有其特色。现在有不少速食面都是以添加牛肉或牛肉口味而成牛肉面,尤其是在台湾地区非常普遍。越南也有一种类似
牛肉面的
美食,又叫越南牛肉河粉(牛肉河粉)
兰州牛肉面
主条目:
兰州拉面
台湾牛肉面 在台湾,牛肉面发展成一种特色的食品,一般区分为「...
兰州拉面
有几种
做法
答:
兰州拉面的
9种拉法 二柱子 兰州拉面按面条形状分,可将牛肉面分为圆形、扁形、棱形三大类。圆形面按照由细到粗,可分为“毛细”、“细面”、“三细”、“二细”“一细”和“二柱子”等几种,其中“毛细”面粗直径约0.5-1mm,“二柱子”面粗直径约5-7mm。扁形面按照由窄到宽,可分为“韭叶”...
牛肉面
最最正宗
的做法
?
答:
压成边缘规整的面片后,转3档,压薄片一次,再转5档,出薄片一次。6.出条。7.卤牛肉切大块。8.将卤牛肉的老汤舀出来一部分,加入锅内,添加足量的清水,煮成
牛肉面
汤底。9.汤底烧开,将面条放入,煮熟。10.根据口味,加入少许盐调味,出锅即可。嗜辣的,可以放入少许红辣椒调味。
兰州拉面的
配方是什么?
答:
相比与
兰州拉面面的
部分,汤的部分技术含量显然要低很多,但是汤虽然技术含量低,却是最难学的,因为越简单的东西,越要靠经验,而且汤的制作也没有具体的标准,完全都是个人经验,所以一般汤的学习过程中,很容易忽略了很多问题,因为很多人看着汤的制作没啥技术含量,往往都是看一眼就自认为懂了,在这里只能说一句,细节决...
兰州牛肉拉面的
汤料配方是什么?
答:
味型:鲜香味、香辣味 原料:精白面粉500g,灰水适量(灰水:是用生长在
兰州
山区的一种“蓬灰”的植物烧成灰块,再加水熬制过滤而成)蒜苗40g,味精5g,萝卜片500g,精盐5g,牛肉汤1KG,芫荽(香菜)50g,辣子油250g,熟牛肉丁500g,胡椒粉2g
牛肉拉面的做法
:1.制面:将面粉加适量水拌成絮状,再...
牛肉面
主要配料与
做法
答:
普通加州
牛肉面
具体
做法
:1.原料:炖好的牛肉200克,土豆250克,胡萝卜150克,芹菜150克,洋葱头100克,蕃茄酱100克,味精、盐适量。2.制做方法:①.将炖好的牛肉放入砂锅里,加适量牛肉汤(以自己口味为标准,愿吃腻可多加,愿吃清淡则少加)。胡萝卜切成滚刀块,也放入砂锅内,加清水适量(以淹过菜...
牛肉面
要怎样做
视频时间 01:50
外面卖的
兰州牛肉拉面
特别好吃,汤料的配方是什么?
答:
别问我咋知道,因为我从小到大土生土长的
兰州
人,只吃过
牛肉面
,没吃过什么
拉面
,外地特别是临夏那边的开店喜欢叫拉面,汤的部分;汤的配方又分为两部分;一部分是成品汤的汤料配方,另一部分则是熬制高汤时的香料配方牛肉清水泡4个小时,时间紧泡2-3小时也可,基本上1.5-2小时换次水,面馆
的做
...
怎么
学
牛肉面
?
答:
牛肉面得做法有很多种,比如红烧牛肉面、加州牛肉面、
兰州牛肉面的做法
、私房牛肉面等等有很多种有名的做法,本文小编给大家分享两种牛肉面的做法,很好吃的而且很好学哦,相信你一会就回学会的。大酥牛肉面是云南的一道著名美味小吃,以肋条牛肉、鲜面等为原料,精心煮制而成的面食,是云南清真煮品馆的...
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