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兰州有没有兰州拉面的原因
什么
牌子的面粉适合做
兰州拉面
?
答:
什么牌子的面粉都可以,只要是高筋面粉就行。制作
兰州拉面
时,一般要选择新鲜的高筋面粉,
兰州有
牛肉拉面专用粉。但是最好选择兰州的牛肉拉面专用粉,只有新鲜的高筋质面粉(兰州牛肉面专用粉),蛋白质含量高,才能为
拉面的
制作成功保证。不宜选择陈面,因为陈面中的蛋白质活性大大降低,而且储存过久的...
“三江源拉面”和“
兰州拉面
”有啥区别?
答:
三江源拉面和
兰州拉面
都是主营兰州牛肉垃面的品牌。主要的不同在于兰州拉面连锁店创办时间更长,连锁店更多。兰州牛肉面,又称兰州清汤牛肉面,是"中国十大面条"之一,是甘肃省兰州地区的清真风味小吃。它以"汤镜者清,肉烂者香,面细者精"的独特风味和"一清二白三红四绿五黄",一清(汤清)、二白(...
兰州拉面
和兰州牛肉面的区别
答:
我认为
兰州拉面
和兰州牛肉面有明显区别。兰州拉面种类多,
有
拉面、炒面和炒饭;而兰州牛肉面只有牛肉面。
拉面的
汤清,配料少;牛肉面的汤底有大量牛肉片。拉面是青海小吃,牛肉面则是兰州传统名食。拉面全天营业,牛肉面主要在上午营业。两者差异显著。 抢首赞 评论 分享 举报 为...
兰州拉面
与江南的面条
有什么
区别?
答:
兰州拉面
以"汤镜者清,肉烂者香,面细者精"的独特风味和"一清二白三红四绿五黄",一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮),赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一,得到美誉"中华第一面"。兰州清汤牛肉拉面,原为西北...
为什么
兰州拉面
没见多少人吃却倒闭不了?其中
的原因
让人想不到
答:
兰州拉面的
主要由面和牛肉组成,每碗的拉面分量也是极少的,二两小面,搭着几片薄如蝉翼牛肉。有人曾开玩笑说:去年买了一块牛肉到今年还没切完。当然在这里我们仅做笑谈,但是这也从一个侧面反映出兰州拉面成本的低廉。正宗“兰州拉面”叫“兰州牛肉面”或“牛大”,兰州是
没有
“兰州拉面”的。而...
为什么全国各地都
有兰州拉面
,而且都是回族?
答:
但都属于穆斯林。这样方便了全国乃至全世界穆斯林同胞出差 旅游 找不到穆斯林餐馆的尴尬局面。所以出现了很多穆斯林餐厅
的原因
。顺便提一句那些挂的羊头卖狗肉的少数人,既然你开了以穆斯林餐厅为标准的。那就别在餐厅吧台摆烟酒了!
兰州市没有兰州拉面
,只有牛肉面,但牛肉徒有其名,只有面,几粒碎牛肉...
兰州拉面
馆为什么经常换老板?
答:
2、多人合作 可能这家
兰州拉面
馆本身就是几个人一起合作而开,因为某种
原因
或协议,各位老板并不同时出现。所以在客人看来会出现每隔一段时间就会出现一个老板的情况。3、店面做大升级 如果兰州拉面馆盈利一直很好,且客源稳定。那么就会有可能老板在面馆运营走入正轨后且相信面馆前景很好,委托某人对拉面...
为什么说
兰州拉面
将会成为沙县小吃最强有力的对手?
答:
70年代至00年代,南沙县北兰州分布越发明显,若从祖国大地俯瞰下来,一红一蓝各自占据了半壁江山。随着沙县越做越大,兰州发现有着势不可挡之势,深思熟虑之后决定决定了一个统一的战术思想:“团结一致发展家族势力,提高进入壁垒。此时的
兰州拉面
除了小部分为新疆人效仿所开,其余基本都是来自青海省化隆...
有人说
兰州拉面
为了保持筋道放了石灰粉,这是真的吗?
答:
其实我们在使用蓬灰的时候都是将蓬蓬草烧成草木灰,然后用水泡上之后提取上面的清水来使用它的原理,就类似于我们平时所用到的碱面能够增加面条的韧性,而且在以前的时候
没有
碱面,老一辈的人蒸馒头都是使用蓬灰的。现在大家对于蓬灰有一个了解了吧,下次可不要再误会
兰州拉面
了,可以放心的食用了,如果你...
为什么
兰州拉面
如今
没有
以前火了?发生了
什么
?
答:
而
兰州拉面
事实上并非
兰州的
特色,兰州的特产叫做兰州牛肉拉面,这个品牌多少是借鉴了兰州特产的名头,不过它却是很火,开遍了大江南北,从甜咸口的东边开到了辣口的西部,特别神奇。但这样的神奇随着餐饮业的风向变后就有了改变,如今兰州拉面已经
没有
之前那么火了,让很多都疑惑到底是发生了什么事,而...
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