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兰州拉面牛肉汤的做法和配料
兰州拉面的
汤料
配方
是什么?
答:
兰州拉面
主料为肉牦牛,
配料
为:牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐、香莱、蒜苗、辣子油。
兰州牛肉
拉面,又称兰州清
汤牛肉
面,是“中国十大面条”之一,是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”,一清(汤清)、二白...
兰州拉面的做法与配方
是什么?
答:
2、起锅,放入牛肉600g,将漂浮物捞出,倒入葱3g、姜2g、花椒2g、辣椒2g、肉桂3g、丁香3g、香叶1g、大料2g、桂皮5g、草果2g、小茴香1g。3、小火煮一个半小时,将牛肉切片。4、起锅,加入面条500g,下锅煮6分钟,捞出,加入
牛肉汤
200ml,放入牛肉8g,香菜5g,即可。5、
兰州拉面的
成品图。
兰州拉面
汤料
配方
是什么?
答:
捞出,放凉切丁待用;骨头在锅里继续炖2个小时后,关火,取出
调料
包;备料准备:香菜洗净、青蒜洗净切碎;白萝卜一根,切成扇形片,放入开水锅里焯一下,放入凉水冷却,以去萝卜的异味;另起一锅,放入煮好的
牛肉汤
,放入冷却的白萝卜片,煮软,加盐待用;再拉上
拉面
煮熟加上汤料和牛肉即可。
兰州牛肉
面
做法
答:
8、并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一,得到美誉“中华第一面”1面汤准备兰州牛肉拉面的精华在汤,一般都是取牛肉加牛骨清水浸泡4小时以上然后冷水焯水后,放入锅中大火烧开,撇去浮末,放入
调料
包,然后小火熬制4。9、
兰州牛肉拉面的做法
1准备好
牛肉和
牛骨2然后在水里浸泡四小时中途换水3将八角...
兰州牛肉拉面汤的配方
有哪些?
答:
兰州拉面
的
家常做法
\x0d\x0a\x0d\x0a 主料:\x0d\x0a\x0d\x0a
牛肉
500克 拉面(可买现成的拉面)[1]\x0d\x0a 辅料:\x0d\x0a 香菜200克 蒜苗500克 葱姜\x0d\x0a 草果 大料 胡椒 辣椒 花椒 鸡精\x0d\x0a 制作步骤:\x0d\x0a 1.牛肉洗净,把肉里的血水,血丝清除干净。\x0d\x0...
拉面汤
料
配方
是
怎么
样的?
答:
兰州拉面
汤料为例:食材准备:香料(草果,胡椒,党参,肉蔻,筚拨,丁香,干辣椒,八角,香叶,茴香籽,白芷,花椒,孜然,大葱白,姜,蒜,洋葱)适量。开水、牛棒骨、牛腱子肉。1、牛腱子肉提前浸泡三小时;2、所有的香料准备好;3、准备一锅开水,放入牛棒骨,腱子肉;4、放入香料,大葱,洋葱,姜...
兰州拉面
的
汤怎么
熬制
答:
熟
牛肉
切片,香菜切末。锅中放入高汤,加入拉面,煮熟后放盐出锅。放上牛肉片,撒葱花、香菜,淋入醋即可。
兰州拉面汤的制作方法
:牛棒骨冲洗干净放在锅最下面垫底,这样煮肉肉就不会粘锅底,棒骨让卖肉师傅给你剁开,牛肉清水泡4个小时,时间紧泡2-3小时也可,基本上1.5-2小时换次水,面馆的做法血水...
牛肉兰州拉面
里面的牛肉是怎样做的?
答:
二、
兰州牛肉
面的
牛肉做法
1、牛肉在冷水里浸泡。要想汤浓郁应该要有牛骨,因为家里正好没有了就省略了。2、备好
调料
,姜我习惯拍松。其实也可以加一两个干辣椒 3、将牛肉切大块,另准备一块鸡肉或鸡骨。放入开水中,水开之后倒掉血末,清水冲洗干净。4、重新加入开水,一次加够,放入所有
配料
,...
兰州拉面的配方
答:
兰州拉面配方
如下:主料:面条,牛肉(胸部肉)1500克,牛肉(腑肋)3000克,牛骨1根;辅料:姜260克,蒜苗,香菜,大蒜3瓣,盐300克,
兰州牛肉
面汤料80克,兰州牛肉面煮肉料40克,鸡精,白萝卜1根兰州牛肉面
的做法
:1、把
牛肉及
牛骨用清水洗净,然后在水里浸泡四小时,牛肉切开,和牛骨头下入温水锅,...
牛肉拉面汤怎么
做
答:
2、草果、肉蔻什么的,都不用多放,1、2斤肉放2、3个足以。3、
调料
最好都放进调料盒或者调料袋里,否则汤浑浊,而且多渣子,少了牛肉面汤清的特点。4、不会拉面条的,可以去超市买冰鲜面,我用的是伊面,貌似
兰州拉面的
细面。多余的
牛肉汤
别浪费,放入冰隔里冻起来,炒菜的时候,需要放水小炖的...
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