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六大茶类的核心工艺是什么
简述中国
六大茶类
,并分别举一例子
答:
1、绿茶(发酵度为0)代表作:西湖龙井、采花毛尖、恩施玉露。绿茶是未经发酵制成的
茶
,保留了鲜叶的天然物质,含有的茶多酚、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。2、黄茶(发酵度为10-20%)代表作:君山银针、远安鹿苑毛尖。黄茶是微发酵的茶,制法有点像绿茶,但中间需要闷黄工序。3...
中国
六大茶类是什么
答:
1.绿茶 绿茶属于不发酵茶,差性偏寒,绿茶是我国名茶最多、研究最广,也是产量最多的
茶类
;其花色品种之多居世界首位。绿茶制作时不经发酵,干茶、汤色、叶底均为绿色的茶为绿茶,是中国历史上最早出现的茶类。由于不发酵,鲜叶的颜色少有改变,保持了天然的绿色。其制作
工艺
都经过杀青、揉捻、干燥...
茶类
分为哪
六大类
答:
3、黄茶 黄茶也是轻发酵
茶类
,类似绿茶的加工工艺,只是在这个过程中多加了一道“闷黄”
的工艺
,黄汤黄叶,滋味甜爽。著名品种:君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、远安黄茶、霍山黄芽、沩江白毛尖、平阳黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青、海马宫茶等。4、青茶 乌龙茶,亦称青茶、半发酵茶,是中国几大茶类...
茶叶
分类及
六大茶类的
代表茶
答:
2、红茶 红茶是全发酵茶叶,以适宜的茶树新芽叶为原料,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺精制而成。红茶的茶汤红亮,红茶
的工艺
关键在于发酵,通过发酵过程,茶叶中的多酚类化合物氧化,使得青气退去,逐渐转化为甜蜜的果香。红茶的代表茶有祁门红茶、政和工夫等。3、绿茶 绿茶是中国
六大类茶叶
中产量最多...
茶叶是
怎么做出来的?
答:
六大茶类的
制造
工艺
简介: (一)绿茶制造工艺 绿茶的加工,简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤,其中关键在于初制的第一道工序,即杀青。鲜叶通过杀青,酶的活性钝化,内含的各种化学成分,基本上是在没有酶影响的条件下,由热力作用进行物理化学变化,从而形成了绿茶的品质特征。 (1)杀青 杀青对绿茶品质起着决定性作用。
六大
茶道基本形成的时期
答:
六、「黑茶 后发酵 茶马古道」黑茶(dark tea),因成品茶的外观呈黑色,故得名。
六大茶类
之一,属后发酵茶,主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。黑茶采用的原料较粗老,是压制紧压茶的主要原料。制茶
工艺
一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布,主要分类为安徽古黟...
六大茶类是
指哪六类
答:
3、黄茶 黄茶绝对是
6大茶类
中的小老弟,市场规模小,消费群体少。但是,这并不意味着黄茶的品质就不好。4、青茶 青茶又叫乌龙茶,介于红茶和绿茶之间,发酵程度从20%~70%不等,因而称之为半发酵茶。乌龙茶的产地主要集中在福建、广东和台湾三个省,又可根据产地和
工艺
划分成4大类,分别是闽北...
六大茶类是什么
答:
4、乌龙茶 乌龙茶也就是青茶,是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在
六大类茶
中
工艺
最复杂费时,泡法也最讲究,所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。5、黄茶 著名的君山银针茶就属于黄茶,黄
茶的
制法有点像绿茶,不过中间需要闷黄三天;6、白茶 白茶则基本上就是靠日晒制成的。白茶和黄茶的...
六大茶类是什么
答:
4、乌龙茶 乌龙茶也就是青茶,是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在
六大类茶
中
工艺
最复杂费时,泡法也最讲究,所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。5、黄茶 著名的君山银针茶就属于黄茶,黄
茶的
制法有点像绿茶,不过中间需要闷黄三天;6、白茶 白茶则基本上就是靠日晒制成的。白茶和黄茶的...
茶的六大茶类
分类
答:
5、青茶 青茶为半发酵茶类,茶性平和,经过萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥等
工艺
制成,代表茶叶有安溪铁观音、凤凰单纵、武夷岩茶、漳平水仙等,主要产自广东、福建与台湾三省。6、红茶 红茶是
六大茶类
中唯一的全发酵茶,茶性温和,经过萎凋、揉捻、渥堆、干燥四道工序制成,代表性品种有正山小种、...
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