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六大茶类的加工工艺是什么
认识中国
六大茶类
答:
中国
六大茶类
根据发酵程度从低到高排列 绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶 绿茶 发酵程度:不发酵茶。
工艺
流程:杀青→揉→干燥。 其中杀青对绿茶品质起着决定性的作用。 品质特征:清汤绿叶,滋味收敛性强;绿化色泽和茶汤较多保存了鲜茶叶的绿色格调,所谓干茶绿、茶汤绿、叶底绿。 名茶代表:碧螺春、西湖龙井、黄...
中国的
六大茶类
有哪些?
答:
大体经历了这么几个阶断:咀嚼鲜叶、生煮羹饮、晒干收藏、蒸青做饼、炒青散茶,直至形成目前的茶类格局。目前通常见到的有两种分法,即按颜色分和按
工艺
分。前者分出的茶称为基本茶类,后者分出的称为再加工茶。基本茶类包括绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶,再
加工茶类
中包括花茶、紧压茶、萃取茶、香味果...
六大茶类
基本知识
答:
中国
六大茶类
基本知识如下: 绿茶:这是一种不发酵的茶,其
制作工艺
包括杀青和干燥。根据杀青和干燥方法的不同,绿茶又分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶、晒青绿茶四类。绿茶的品质特点是清汤绿叶。 白茶:这是一种轻微发酵的茶,常见的有白毫银针、白牡丹等。白茶的汤色浅淡,口感清爽。 黄茶:这是一种轻度发酵的茶,...
乌龙
茶加工的
关键
工艺是
( )a杀青b干燥 c做青 d发酵
答:
C做青 D发酵。相关信息如下:乌龙茶,又称青茶,
六大茶类
之一。乌龙茶主要产于福建、广东、台湾三省,发酵程度介于红茶、绿茶之间,故成品茶既有红茶之甜醇,又有绿茶之鲜爽,广受海内外消费者的喜爱。乌龙茶属于半发酵茶,发酵程度介于红、绿茶之间,包括有轻、中、重发酵型的多种产品。初
加工工艺
...
黄茶简介及黄茶
制作工艺
答:
黄茶
的加工工艺
与绿茶相似,而黄茶的黄叶黄汤就是“焖黄”的结果焖黄就是将杀青揉捻或初烘后的茶叶趁热堆积,使茶坯在湿热作用下逐渐黄变在温热焖蒸作用下,叶绿素被破坏而产生变化,成品茶叶呈黄或绿色,焖黄工序。详细介绍了
六大茶类
中的各种各样茶以后,发觉对黄茶的详细介绍很少
什么
叫黄茶呢黄茶...
六大茶类
|青茶(乌龙茶)
答:
六大茶类
之“乌龙茶” 【乌龙茶 】——基本类型与
制作
方法 乌龙茶(青茶)是基本茶类之一,属“半发酵茶”主要产于福建、广东、台湾。中国乌龙茶有:①闽北乌龙②闽南乌龙③广东乌龙④台湾乌龙。 乌龙茶-基本类型 1.闽北乌龙茶 最著名的有产自武夷山的武夷岩茶中的四大名丛:白鸡冠、大红袍、铁罗汉、水金龟。此外,...
我国的
六大茶类的
分类的标准是
加工工艺
和品质特征
答:
. 其中绿茶的茶多酚氧化最轻,而红茶的茶多酚氧化最重。. 而再
加工茶是
指在基本
茶类的
基础上,再采用一定的
工艺
进行再次
加工的
茶类,这
类茶
的品质会稍微有所变异,但基本未超越原茶类的系统性,仍然应该归属于原来的茶类,茉莉花茶是此类茶的代表。. 现代茶叶还有很多不同的标准及分类,有的以季节...
茶分为哪
六大类
答:
六大茶类
为红茶、绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、黑茶。红茶的品种有滇红、祁门红茶、正山小种等。绿茶有安吉白茶、西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖等。白茶有白毫银针、贡眉等。黄茶有蒙顶黄芽、君山银针等。乌龙茶有铁观音、单丛茶、岩茶。黑茶有安化黑茶、六堡茶、泾阳茯茶。绿茶
制作工艺
一般为鲜叶、杀青、揉捻...
简述中国
六大茶类
,并分别举一例子
答:
2、黄茶(发酵度为10-20%)代表作:君山银针、远安鹿苑毛尖。黄茶是微发酵的茶,制法有点像绿茶,但中间需要闷黄工序。3、白茶(发酵度为20-30%)代表作:白毫银针。白茶是我国的特产,是轻度发酵的茶,
加工
时不炒不揉,保留有白色绒毛,主要产于福建。4、青茶(发酵度为30-60%)代表作有:...
我国的茶都有哪些类别?哪个口感堪称为上乘?
答:
茶(Camellia sinensis (L.)O.Kuntze),是山茶科,山茶属,木本常绿双子叶植物。中国是茶树的原产国,是世界上最早发现和利用茶叶的国家,也是茶叶生产和消费大国。茶叶是以茶树鲜叶为原料经过不同
的加工工艺
加工而成。根据加工工艺的不同茶叶主要分为
六大类
,也就是国内外所说的
六大茶类
。这六大茶...
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