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做馒头用鸡蛋当水和面
自己在家
蒸馒头
,面总发不好,有什么好的发面方法?
答:
同时,可以借助白砂糖、
鸡蛋
、啤(白)酒、蜂蜜、牛奶等辅助发酵。 自己家里发面的方法: 加水量应根据面粉面筋的含量、面粉的含水量进行调整。 一般来说,
蒸馒头
发面时,500克面粉加水量为210克左右, 即面粉的食水率不得超过42%。 老面用量:一般来说,老面使用占面粉15%――20%,若是冬季至少为30%。 酵母用量:...
馒头怎么做才会松软可口?
制作馒头
都需要用到哪些材料和工具?
答:
只要掌握好
蒸馒头
的步骤,那么馒头就会软糯糯的,非常好吃。
馒头蒸
的好,那么就一定要选择好的面粉,小编建议大家选择中筋的面粉,这样的话做出来的效果是不错的。在将面揉成面团之后要让它发酵一会儿,就这样馒头才能够蒸的很好。馒头一定要用冷水下锅,这样的话才能够慢慢变热。二、需要哪些材料和...
用面粉不用发酵粉可以做什么
答:
你们平常在家做面食是不是都会用到酵母粉呢?万一有时候没有酵母粉怎么办呀,今天悄悄告诉你们,没有酵母粉的面粉做法,一起来看看吧!工具/材料 面粉 操作方法 01 我们把准备好的面粉(不用发酵),加入温水进行
和面
,然后把和好的面切成细条就可以当面条煮了,也可以
做成
饺子皮或者混沌哟。02 我们将...
用酒酿
做馒头
,
和面
时非常粘手,戳馒头很难成形,怎么办呢?
答:
我用水和过面,也
用鸡蛋
和过面,还没用酒酿和过面,但是我觉得道理应该都是一样的。不管用什么
和面
,当面有湿度的时候就会变得非常粘手的,这个时候我会适当的在面团里加一点干面粉,千万不要加太多,就一点一点的加。先加一点再和面,如果感觉没有效果就再加一点,直到感觉喝面的时候不那么粘手就...
面包发酵箱的
使用
答:
【
蒸
面包】 〖 食材清单 〗低筋面粉300克、
鸡蛋
2颗、盐2克、酵母3克、白糖40克、水100克 〖
制作
步骤 〗 1、先来
和面
,低筋面粉300克、鸡蛋2颗、盐2克、酵母3克、白糖40克,先把鸡蛋搅散后再加水100克,上手揉面,这个面团是偏软的,揉的时候可能会有点沾手,先醒发10分钟; 2、10分钟后再来揉,就很容易...
蒸馒头
要多长时间 蒸馒头注意事项
答:
蒸馒头
一般需要20分钟左右的时间。蒸馒头的技巧:1、面团发酵 这一步很重要,馒头店通常都是用老面发酵,在家也能够用酵母粉(听说更养分),通常来说一斤面粉就用5克的酵母,再加上一勺白糖(能够让馒头更香,也能缩短发酵时刻,作用也非常好)
和面
粉一同拌和均匀,然后加入适当清水
和面
(冬季能够用40...
鸡蛋
可以当两个
馒头
吗
答:
鸡蛋
和
馒头
有不同的营养价值,不能相提并论,下面来了解一些相关知识。鸡蛋营养价值 1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝...
做鸡蛋
饼时,鸡蛋与面粉与水的比例在多少才是合适的?
答:
第一步:
和面
鸡蛋
饼好不好,嫩不嫩,最重要的是做面团。掌握了做面团的技巧,一个好吃的鸡蛋饼八成成功。往盆子里倒一碗面粉,一半面粉掺开水,一半面粉掺冷水。面粉和水的比例是2:1。将碗里的面粉搅拌成棉絮,
做成
光滑的面团。面团做好后,盖上盖子或保鲜膜,密封30分钟。第二步:【鸡蛋饼】的...
请问想做松软的
馒头
包子,用什么面粉好呀?具体该怎么做?
答:
具体该怎么做?首先,我们在盆中放入面粉,加入酵母、白糖,白糖能为发酵提供营养,用常温
水和面
,先把酵母和白糖溶解,再一点一点的加水,搅成面絮。.这个时候先不要着急揉面,再撒入一点小苏打和食盐,小苏打能够加快发酵速度、食盐能增加面团的筋性,这两味能使
蒸
出来的的包子更软更香。然后把面絮...
面粉里加“碱”“盐”蛋起什么作用?
答:
先看看已经泡好的面肥,每次
做馒头
的时候都要特意留下一块作为下次发酵的面肥,忘记拍片让大家看看干的样子了,不过不用着急,后面会有的。这是前一天泡好的,因为拿出来的时候是干硬的,需要回软。把它搅搅,这样面肥和水就匀了,就可以开始
和面
了,如果
蒸馒头
的面粉不是很多,可以将上面的清水倒掉一些,免得水太多。
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