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做面包一定要用黄油吗
做 面包
和饼干
一定要用黄油吗
?没有的话用什么代替?
答:
不
一定要用黄油
。
黄油做
出来虽然口感很好、奶香味浓厚,价格相对较高,但黄油脂肪含量很高,达到90%,长期食用容易发胖。没有黄油的话,可以用色拉油、植物油来代替。植物油健康,但不是所有的植物油都适合,像花生油这种味道较重的,就不适合使用了。
做面包一定要放黄油吗
?不放黄油可以吗?
答:
必须
是可以的,烘焙业发展至今,就说
面包
,放黄油和不放黄油的都有很多,不是说面包就非得
要放黄油
的,例如下知名度非常高的法式长棍面包 起源于19世纪中叶,重250g,长76cm,斜切7道裂口,几乎国内所有的烘焙店里都有这款面包在卖,就这款硬得能打狗的面包,谁又能想到,它的原材料只有四种——...
做面包一定要加黄油吗
?
答:
这个问题的答案是否定的。\x0d\x0a
面包
烘焙业发展至今,放黄油和不放黄油的都有很多,不是说面包就非得
要放黄油
的,例如下知名度非常高的法式长棍面包,这种面包起源于19世纪中叶,重250g,长76cm,斜切7道裂口,几乎国内所有的烘焙店里都有这款面包在卖,就这款硬得能打狗的面包,谁又能想到,...
没有
黄油
可以
做面包吗
?
答:
可以。
做面包放黄油
是因为油脂在调制面团时,油脂分布在面粉中的蛋白质或淀粉的周围形成油膜,从而限制面粉的吸水作用,使面团的延展性有所增强。延展性好的面团入炉后膨胀率也会更好,成品面包口感更蓬松柔软。不过,因为黄油热量较高,因此,想要吃低糖无油的面包,也可以不放黄油。无
黄油面包
做法:原...
做面包
是不是
一定要加黄油
的说?
答:
这个问题的答案是否定的。
面包
烘焙业发展至今,放黄油和不放黄油的都有很多,不是说面包就非得
要放黄油
的,例如下知名度非常高的法式长棍面包,这种面包起源于19世纪中叶,重250g,长76cm,斜切7道裂口,几乎国内所有的烘焙店里都有这款面包在卖,就这款硬得能打狗的面包,谁又能想到,它的原材料...
做 面包
和饼干
一定要用黄油吗
?没有的话用什么代替?
答:
楼上说的没错,用 植物油 的确可以代替
黄油
,且相对黄油来说,植物油更健康一些。但有一点
需要
注意,也并不是所有植物油都可以加到 面团 里的。像 橄榄油 、花生油 这之类 味道 大的就不适合,最最好的 替代品 是 葡萄籽油 。黄油用 等量 的植物油就行。
做 面包
时,不需像黄油一样揉到...
如果没有
黄油做面包要用
什么代替
答:
楼上说的没错,用植物油的确可以代替
黄油
,且相对黄油来说,植物油更健康一些。但有一点
需要
注意,也并不是所有植物油都可以加到面团里的。像橄榄油、花生油这之类味道大的就不适合,最最好的替代品是葡萄籽油。黄油用等量的植物油就行。
做面包
时,不需像黄油一样揉到扩展阶段
加
,在一开始加比较...
面包
不
用黄油
可以
做吗
答:
4、中间醒发:可以直接放在操作台上,用保鲜膜或密封袋覆盖,温度26度左右,时间10到20分钟 5、分割成型,6、最终醒发,温度38度左右,湿度85%左右,家庭作法一般是把成型好的
面包
放入烤盘,推入烤箱,再在烤箱内放一杯热水,中途要观察,热水变冷,面包又没有醒发到位,则需更换热水。直至醒发完成。7...
做面包要放黄油吗
?
答:
可以。
做面包放黄油
是因为油脂在调制面团时,油脂分布在面粉中的蛋白质或淀粉的周围形成油膜,从而限制面粉的吸水作用,使面团的延展性有所增强。延展性好的面团入炉后膨胀率也会更好,成品面包口感更蓬松柔软。不过,因为黄油热量较高,因此,想要吃低糖无油的面包,也可以不放黄油。无
黄油面包
做法:原...
用黄油做面包
跟不用黄油做有味道有区别吗?
答:
没有区别。不必在电烤箱里
用黄油做面包
,有些种类的面包也不
需要黄油
,有些油可以用其他油代替,家里的食用油,也可以用其中的一种来代替。用来做面包石油类,正常是
使用黄油
(纯黄油)不可以使用精炼猪板油,无色、无味的植物油(精炼纯植物油)沙拉油,如选择,效果略有不同,但不能使用脂肪、...
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