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做蛋糕放油与不放油的区别
什么是冰淇淋
蛋糕
?
答:
冰淇淋蛋糕冷不冷。 冰激凌蛋糕就是全用冰激凌
做的蛋糕
。。。普通蛋糕就是下面是蛋糕上面是奶油。 冰淇淋蛋糕特征 冰淇淋的分类 按型态性质分:冰淇淋分为软质和硬质。软质的冰淇淋是像我们所吃的甜桶或者圣代。硬质的则像那种一般我们吃的纸碗装的冰淇淋,冰棒,雪糕,冰淇淋球。 按品种分主要分为三种。 1、美式冰...
动物奶油
和
植物奶油
的区别
是什么?
答:
植物奶油又叫人造奶油、人造黄油、植脂奶油等,常常被作为淡奶油的替代品,它是美国人维益在1945年发明的。植物奶油多是植物油氢化后,加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂制成的。2、融点
不同
动物奶油含水分多、油脂少,易化,制作裱花
蛋糕
后形状不易保持,室温下存放的时间稍长就会变软变形,...
想自学奶油裱花,
有什么
要注意的?
答:
需要注意也挺多的,一来需要注意室内温度,还有操作技能手法,裱花嘴正确使用,一开始练习建议使用植物奶油去进行练习。
蛋糕
是怎么做出来的?
答:
7、蛋浆准备好后,就可以在电饭煲里面抹上一层油,把蛋浆倒进去。盖上盖子,按电饭锅“煮饭”按钮,不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了,等了2-3分钟,再按了一次煮饭,几分钟后又跳了,这个时候就可以闻到一股
蛋糕的
香味,打开盖子,表面是浅黄色的,比原来长高了一点,
用
筷子戳一下,如果戳得...
你最爱的「油炸食物」是什么?
答:
但是不管怎么说?我们还是要相信科学。专家们的建议都是有科学依据的。油炸食品确实好吃。大多数人们都喜欢吃。现在包括一些方便面都是
用
油炸完了以后才制作成方便面的。不管你是煮一下或者使用开水泡一下。吃起来都比较好吃。反过来那些不是油炸的方便面。不管你是煮一下还是泡着吃,都不怎么好吃。肯定是...
戚风
蛋糕的
蛋白
和
蛋黄部分的砂糖
用
木糖醇代替吗?打发雀巢淡奶油时加的...
视频时间 03:22
黄油
和
色拉
油的区别
是什么?
答:
黄油和色拉
油的区别
是黄油是从牛奶中提取出来的,色拉油是调和油中的一种。主要是以植物油为基础调制的适合冷食食物的食用油。黄油是
用
牛奶加工出来的,把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品,营养丰富但含脂量很高,所以不要过分食用。黄油又叫乳脂、白脱油,...
关于戚风
蛋糕
,,有经验的请进
答:
9.
用
打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发(如果蛋黄被打到颜色变浅,体积变大,就说明被打发了。蛋黄打发会导致戚风
蛋糕
成品中出现较大的孔洞,不够细腻)10.依次加入40克色拉
油和
40克牛奶,搅拌均匀 11.再加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌,以免面粉起筋。这是做好的蛋黄糊 12....
可以用柠檬汁和牛奶做奶油吗?
答:
不建议使用柠檬汁和牛奶做奶油。理论上,柠檬汁中的酸性物质可以使牛奶中的蛋白质凝固,从而制成一种酸奶油。但是,这种酸奶油的质地和口感与传统的奶油有很大
的区别
,不太适合用于
制作蛋糕
、甜点等需要奶油的食品。传统的奶油制作方式是使用重奶油(即奶脂含量高于30%的奶油),通过搅拌、打发等方式将其...
同是蛋糕,古早
蛋糕和
戚风
的区别
有啥?原来口感差很多
答:
01 制法
不同
戚风蛋糕 无论是戚风蛋糕,还是古早蛋糕,都需要分蛋搅拌,再进行混合。在此基础上,古早
蛋糕的制作
方法,比戚风蛋糕多了两步,即需要先经过烫面,最后烘烤的时候要采用“水浴法”。在制作古早蛋糕时,需先将原料中的植物油加热到70度左右,即油差不多产生纹路的时候,再把加热过的油倒入...
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