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做肉饼用什么粉
做肉饼
的面是
什么
面?
答:
做肉饼,
用面粉(小麦粉)中的“中筋面粉”为好
。其实,就是标准粉(普通面粉)。【面粉小知识】:1、高筋面粉HighGlutenFlour 高筋面粉又称强筋面粉,其蛋白质和面筋含量高。蛋白质含量为12%---15%,湿面筋值在35%以上。最好的高筋面粉是加拿大产的春小麦面粉。高筋面粉适宜做面包、起酥点心、...
肉饼用什么
面
答:
做肉饼用生粉或者其他比较好的面粉
。下面介绍肉饼的制作方法。主料:面粉200克 肉馅 温水 步骤:1、 面粉和温水和成较软的面团,放盆中盖盖或盖湿布或保鲜膜静止30分钟;2、面团擀开,成比较薄的面片,饼中间切四刀,但不要断开;3、 抹馅料,可根据需要边折边涂;4、折叠,擀开即可;5、平地锅少许...
烙
肉饼
怎么和面做又软又好吃
答:
主料:高筋面粉300克
。辅料:植物油适量、凉水180克。步骤:1、面粉和凉水准备好:面粉用高筋面粉或者中筋面粉都可以,如果用中筋面粉,揉面时可加一小勺盐以增加面团的筋度;不要用热水,热水会降低面粉的筋性。2、面粉的吸水率不同,所以水量也不相同;一般来讲,水量是面粉量的55-60%为宜,先...
做韭菜
肉饼用什么
面粉好?
答:
1.小麦面粉:小麦面粉是韭菜肉饼中最常见的面粉
,它能够让饼体更加柔软和细腻,口感也会更好。2.地瓜粉:地瓜粉的含水量较高,能够增加饼体的韧性,同时还有些微甜味,但需要注意的是,加地瓜粉的比例不要太高,否则会影响饼体的口感。3.
玉米面粉
:玉米面粉富含膳食纤维和维生素,能够让韭菜肉饼更加有...
土家鲜
肉饼
的做法和配方
答:
土家鲜肉饼的做法和配方如下所需材料:中筋面粉500克
、温水300~310克、猪肉、白胡椒粉、食盐、老抽、生抽、熟油、清水第一步:先把面和上,面粉里添加大概60%的温水,这样和的面比较柔软,烙肉饼的时候皮不容易破,搅拌成面絮然后再用筷子把面絮搅成面团,先不要揉盖上保鲜膜饧一会儿,如果立马就...
如何
做肉饼
,上桌连渣都不剩,做法简单又易学,好吃不停嘴呢?
答:
就例如这类肉饼,行为也特别的简易,下边就跟着我一起来学习一下吧 最先提前准备300克
小麦面粉
,然后用75多度温开水和面,把面和成一个硬软适度的面糊,醒面40min,不用放酵母粉。第一步运用醒面的时长,我们能提前准备一点肥四瘦六的肉沫,添加少量食盐,放进耗油,生抽,姜片一起调一下味儿。能够...
肉饼
怎么做又软又好吃
答:
肉饼
又软又好吃的做法如下:材料准备:肉馅150克、面团200克、花生油30克、葱末5根、蒜末3粒、姜1块、盐1茶匙、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、五香粉3克等。1、剁好的肉馅内加入花生油、盐、生抽、蚝油、五香粉、姜末、蒜末。把肉馅搅拌均匀。2、葱切成葱末备用。3、醒发好的面团拿出来再揉一下分成...
做牛
肉饼
没有玉米淀粉怎么办?
答:
如果没有玉米淀粉,你可以考虑
使用
其他淀粉类食材替代,如小麦淀粉、土豆淀粉、芡粉等。如果实在没有淀粉,可以不添加,但可能会影响到
肉饼
的口感。
肉饼
的正宗做法与配方
答:
肉饼
的正宗做法与配方如下:主料:面粉400克、猪肉馅300克、小葱150克。辅料:酱油1茶匙、料酒1茶匙、食盐1/2茶匙、胡椒粉1克、葱姜10克、食用油2茶匙、香油1茶匙。步骤:1、面粉用温水合成柔软的面团醒30分钟。2、馅料食材:猪肉馅、小葱。3、猪肉馅中加入食盐、胡椒粉、葱姜末、酱油、料酒、食用...
东河
肉饼
的做法和配方窍门
答:
东河肉饼的做法和配方窍门如下:用料:
中筋面粉
300g、盐3g、清水175g、肉馅:肉末180g(2肥8瘦)、盐2g、鸡精1g、生抽5g、蒜油5g、葱花15g。1、中筋粉倒入大碗中,加入盐搅拌均匀,然后一边加清水一边用筷子搅拌成无干粉絮状,下手揉成团(不需要很光滑的面团,大概揉个5分钟即可),盖上保鲜膜醒面...
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