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主料和辅料的区别比例
怎样改变“主
辅料
”菜
的比例
?
答:
当前配
主料
菜,通常以动物性原料为主料,植物性原料为辅料。应当酌情增加素菜在整个菜肴中所占的
比例
,充分发挥劳菜的营养特长。增添以植物性原料为
辅料的
菜肴,如北京菜中的“八宝豆腐”,以豆腐为主料,火腿、鸡肉、虾仁等为辅料。如四川菜中的“酿黄瓜”,以黄瓜为主料,猪肉、鸡蛋为辅料。类似这祥的...
饭店饺子馅的调料和
比例
?
答:
3、将面团取出包入馅制成
不同
形状的饺子,蒸熟即可。特点:造型美观,鲜香软嫩。 翡翠水晶饺
主料
:澄面
辅料
:菠菜、虾肉、胡萝卜、冬菇 调料:盐、味精、白糖、香油、生粉 烹制方法:1、将生粉与澄面以1:1
的比例
,用清水调匀,锅中水沸后将粉浆倒入不停搅拌至粘稠变透明即可;2、案板上撒一些...
月饼皮和馅的
比例
多少
答:
广式月饼比例为2:8,为便于操作3:7
的比例
也可以。50克的月饼皮和馅的比例为:皮15克,馅35克。广式五仁月饼的具体做法如下:
主料
:面粉300克、转化糖226克、糖桂花30克
辅料
:熟花生100克、大杏仁100克、核桃仁100克、熟芝麻40克、熟腰果100克、葡萄干50克、熟南瓜仁60克、熟糯米粉130克、熟...
用于栽培食用菌的基质是如何分类的?
答:
用来栽培食用菌的原料很多,以用量的多寡划分可分为
主料和辅料
两大类。主料用量较大,是基质的主要成分,主料多是以满足食用菌碳营养为目的的原料,如农作物秸秆、皮壳、木屑等。辅料则在基质中占
比例
较小,主要用来满足食用菌对氮营养和磷、钾、硫、钙等矿质元素及维生素的需要,如麦麸、米糠、各种饼肥...
用于栽培食用菌的基质是如何分类的?
答:
用来栽培食用菌的原料很多,以用量的多寡划分可分为
主料和辅料
两大类。主料用量较大,是基质的主要成分,主料多是以满足食用菌碳营养为目的的原料,如农作物秸秆、皮壳、木屑等。辅料则在基质中占
比例
较小,主要用来满足食用菌对氮营养和磷、钾、硫、钙等矿质元素及维生素的需要,如麦麸、米糠、各种饼肥...
为什么我家酿的葡萄酒不红啊
答:
所以酿造红酒葡萄皮是需要保留下来的,经过酒自身的热量,果皮色素会渗透到葡萄汁里,当发酵桶的热度越高,发酵时间越长,红酒的颜色也会越深。酿葡萄酒制作过程:
主料
:葡萄1000g、糖300g
辅料
:蛋清50g 步骤:1、把葡萄洗干净,沥干水份,放到容器里把它捏碎,在上面撒上白糖(葡萄和糖
的比例
是10:...
配菜的制法
答:
异色:
主料和辅料
使用
不同
颜色。4、配香:为了增加菜肴的香气,清除腥臊气,配上一些香的“料”(如葱、姜、蒜)。为了使菜肴更加芳香、美观,可配上一些“香菜”、“芝麻”等香的辅料,作拌边、盖面、点缀之用。5、配味:以主料的滋味为主,
辅料的
滋味要适应于主料的滋味,衬托主料的滋味,使...
衣服面料俗称
与主料的区别
?
答:
材料上没有很大
的区别
,都可以用相同的材料来做;大多里料的选择是按根据面料的材质来选择的;工艺上:一般面料的工艺相对会比较复杂,要求也更高,按客户的要求,会加上不同的后整理等,而里料相对会比较简单,一般的里料很少会加很复杂的后整理处理,品质要求上也会比面料来得低很多;结构上:面料...
食品
辅料
和配料
的区别
是什么啊?食品辅料和食品添加剂的关系又是什么呢...
答:
辅料
即辅辅助物质,如定型,加色等,配料是量少的
主料
,食品辅料和食品添加剂的关系都是为了使食品的味道和口感好,辅料量大,添加剂量少。
用白凉粉做果冻需要注意什么
答:
需要注意配方,如果配方错误,则不容易凝固,常见做法如下:
主料
:白凉粉20克、桔子适量。
辅料
:凉开水适量、白糖3勺、开水250毫升。1、食材:白凉粉、桔子。2、在保鲜盒中,倒入20克白凉粉。3、随后,加入适量的凉开水。4、搅拌稀释。5、接着,加入3勺白糖。6、倒入250毫升刚烧开的开水。7、边倒边...
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