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为什么馒头蒸出来硬
为什么
在
馒头蒸
熟后会变小变硬?
答:
馒头蒸
熟后会变小,会变硬,说明你还是没发好面没有发好。用酵母放点小苏打,然后活得面你放在热乎地方等到泡,等到面起泡了放发大了以后再油面进行油面醒20分钟,然后做成馒头再醒20分钟,这样蒸出了馒头,绝对不会变小变硬。
...锅里
蒸
了一下,有几个
馒头
变的又小又硬,是
为什么
!
答:
这是锅盖的问题:
蒸馒头
时,锅内蒸汽在锅内激烈对流,并且,在锅底加热的情况下,蒸汽是逐渐增多,锅内的压强也越来越大,这时,锅盖外面温度较低,那么,锅内的部分蒸汽会受外界低温影响,会成为水滴,温度比蒸汽低的水滴假若滴在馒头上,会使被蒸汽蒸熟的馒头邹然受到低温而热胀冷缩——变小!解决方法...
蒸
好的
馒头
包子
为什么
会塌陷,然后变得
硬硬
的?
答:
馒头
或包子塌陷,
硬硬
的。有两种可能:1、再
蒸
的过程中,锅盖不严密,漏气所致;2、开锅后,锅内温度变低,蒸汽不足;解决方法:如果你用的是一般电子炉蒸锅,最好再蒸的过程中将锅盖两侧用干净的毛巾压住,用锅耳挡住毛巾压实,这样蒸汽大的时候,锅盖不会突起漏气。如果你用液化气蒸锅,最好温和蒸...
为什么蒸出来
的
馒头
很硬
答:
如果
蒸出来
的
馒头
很硬,可能是在蒸的过程中开盖了,让蒸汽跑掉,这样馒头就容易发硬,也有可能是在发面的时候没有发好面。
知道
为什么
你
蒸
的
馒头
不松软还发硬吗?
答:
很多人在生活当中都会吃到一样面食,它就是
馒头
,尤其是在早晨的时候最容易看到它的身影。有的人喜欢在家里自己捣鼓,就会把这种食物搬回自己家,不过等到自己捣鼓一番以后却发现它
蒸出来
的样子,没有外面来的好看,不是塌陷了就是不够圆,要不然就是吃起来口感特别硬,这是
为什么
呢,为什么自己蒸的馒头...
自家
蒸
的
馒头
怎么那么硬
答:
馒头硬
最主要的原因就是酵母放的太少了,或者是没有完全发酵好。我们在以前制作馒头时常常会用一小块面引子(其它也就是一块富含酵母菌的面团)和在面中,然后使劲揉搓后,让这块面引子充分的和其它面团混合在一起。然后在合适的温度下进行发酵。现在我们大多是买一些现成的酵母撒在面团中,充分揉搓后...
为什么
老肥发好面
蒸
出馍头发硬?
答:
另外,如果
蒸馒头
时水温过高,会导致馒头表面受热不均匀,从而影响馒头的口感。一般来说,等水微开时,就可以把馒头放进去蒸了。最后,如果馒头在蒸熟后立即开锅,会导致馒头骤然遇到冷空气而变硬。因此,建议等5分钟左右再开锅,让锅内外温差不宜过大。综上所述,老肥发好面蒸出馍头发硬的原因主要与...
发面
为啥蒸出来
的
馒头硬
?
答:
面团发酵时间过长一般来说,面团发酵过度,面团就会失去原有的骨架,抓起来有种散散的感觉,这种面团
蒸出来
的
馒头
是比较硬的。正常情况下,使用拳头大左右的老面,然后使用40度左右的温水和面,差不多6个小时左右就可以发面成功。醒面时间较短:醒面的作用是让面团变软,虽然变软的程度有限,我们把面团用...
为什么
包子
馒头
出锅容易收缩变硬起皱?
答:
2、发酵后留有一块面肥放进冰箱留作下次发酵时使用,即老面馒头,或采取一斤面粉放3克酵母面团发酵后要用擀面擀把面团擀面片,逼出里面的气体,这样做
出来
的馒头可以一层一层撕出来吃,而且蒸好的馒头不回缩,
馒头蒸
好熄火十分钟后再揭锅盖也是防止馒头回缩的一种窍门。使用干酵母制作馒头的步骤:1、...
为什么
做
出来
的
馒头
总是
硬硬
的呢?
答:
这样
蒸出来
的馒头也能够更加的有劲道。小编认为小编认为需要考虑的就是馒头在蒸的过程中所需要的时间,如果
馒头蒸
熟之后过早到拿出来的话可能就会让内外的温差过大。那么在吃馒头的时候也能够发现馒头变硬了,所以从口感上也是不好的。因为像那些专业做馒头的人来说,在这方面是非常有讲究的。
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