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为什么要高温瞬时灭菌
巴氏消毒法有哪几种
答:
这种方法主要用于咖啡奶酪和盒装果汁的生产,尤其在欧洲以外的地区。产品经过加热至超过沸点的温度,在250华氏度(在压力状态下)进行
瞬时杀菌
。采用这种方式处理的产品无需冷藏,因为它们已经达到了无菌状态。不过,
高温
处理有时会导致产品出现煮熟的味道。此外,超高温巴氏杀菌对奶制品的影响可能导致维生素和...
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