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为什么我拌的凉菜不香
同样是
凉拌菜
,
为什么
饭店里的就是做的比自己做的好吃?
答:
因为饭店的调料更全一些,而且饭店
的凉拌菜
加了很多糖、味精、鸡精和红油来调味。家里面自己做的,为了健康着想,不会放那么多重口味的调料,自然就没有饭店里面做的好吃。所以为了自身身体健康,即使饭店的饭菜比家里面的好吃,也不要经常在外面吃饭,自己在家里做着吃更健康,让人放心。
凉拌菜的
作料有哪些,怎样才可以拌 出四川的那种味道
答:
凉拌菜
要的调料主要都有,酱油,醋,姜,蒜,味精,葱,川菜是以麻辣为主也少不了花椒,辣椒要是喜欢的话也可以放点芝麻油味道更好 菜系及功效:川菜 棒棒鸡的制作材料: 主料:嫩鸡一只,葱白丝适量。调料:芝麻酱,红油辣椒,糖,麻酱油,花椒粉等各适量。棒棒鸡的特色: 棒棒鸡,又名“乐山棒棒鸡...
刚刚炸好的辣椒油很香,
为什么
凉透之后就没有香味了?
答:
而这些香气主要就是一些生物碱和酸类、酯类、醇类和酮类等。我们四川人做辣椒油一般都会选择稍粗一些的辣椒面,尤其是用来做
凉菜
的。(而且辣椒面我每次都会选择手工炒制捣碎的,这样的辣椒面会更香一些。的用料油去炸,就是正常的色拉油先用葱姜洋葱芹菜花椒大料炸香,再去泼油,效果就很好。将刚刚炸...
凉菜
怎么调好吃呢?
答:
2.酱油汁 以酱油、味精、香油、鲜汤调和制成,如红黑色咸鲜味。用于
拌
食或蘸食肉类主料,如:酱油鸡、酱油肉等。3.虾油汁 用料有虾籽、盐、味精、香油、绍酒、鲜汤。作法是先用香油炸香虾籽后再加调料烧沸,为白色咸鲜味。用以拌食荤素菜皆可,如:虾油冬笋、虾油鸡片。4.蟹油汁 用料为熟...
...熟食凉菜店 我们这里一共有好几家凉菜店 但总感觉自己
拌的凉菜
...
答:
2.酱油汁:以酱油、味精、香油、鲜汤调和制成,如红黑色咸鲜味。用于
拌
食或蘸食肉类主料,如:酱油鸡、酱油肉等。3.虾油汁:用料有虾籽、盐、味精、香油、绍酒、鲜汤。作法是先用香油炸香虾籽后再加调料烧沸,为白色咸鲜味。用以拌食荤素菜皆可,如:虾油冬笋、虾油鸡片。4.蟹油汁:用料为...
请问谁有
拌凉菜的
小妙招?
答:
那不是油的味道,而是调味汁的味道!我就是放色拉油,烧开后加入葱丝、花椒瓣、大料,还可以少放一些小干辣椒,烧糊后关火取油,
拌凉菜
特别香。我推荐一种超好吃的拌凉菜。锅中烧水,水开后放入红椒丝,焯烫几秒后捞出;迅速放入冷水中浸泡,待冷却后捞出沥干;再将海带丝放入沸水中焯烫2分钟;...
凉菜
怎么调才好吃?
答:
用料 紫橄榄 一颗 青椒一个 大蒜三瓣 醋适量 糖适量 香油适量 料酒适量 生抽适量 凉调紫橄榄/凉调菜的做法 1.紫橄榄切好用盐一下(10分钟没问题),糖醋汁水自己根据自己口味调整,淹好把蒜末和调的汁青椒丝都放进去用手抓!抓抓!最后淋香油搞定!2.
凉菜
基本都是这种调法,大家可以试着举...
凉拌豆芽怎么做,简单一
拌
清香爽脆越嚼越香,上桌就光盘呢?
答:
第二步取一个碗,先后放进食物,豆芽,香菜,红尖椒,调料:蒜泥,一勺盐,香菜洗净切条,红尖椒洗净切成丝,蒜头切碎锅中放水,黄豆芽那样简单一
拌凉菜
,芳香脆爽越嚼越香,比多肉都好吃,水开了倒进豆芽绰水3min,烂熟捞起来过凉后控干一勺白糖,一勺生抽酱油,红尖椒洗净切成丝,蒜头切碎锅中...
饭店里
的凉拌菜为什么
比家里的好吃,都放了什么佐料呢
答:
但是,不是绝对的。记得很小的时候,总是觉得邻居家蒸的包子好吃,炖的肉香,,呵呵,, 其实不是那么绝对的,如果你自己做,放全了佐料,厨艺又说的过去,照样好吃的!!不比饭店的差! 下面我就介绍些,做
凉菜
需要的佐料: 1.盐味汁:以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成,为白色成鲜味。适用
拌
食鸡肉、虾肉、蔬菜、...
拌凉菜
需要
什么
调料?
答:
1,醋是拌菜必不可少的调味料。醋不但能带来令人愉悦的酸味,具有提味增鲜,祛腥增香的作用,还可以起到杀菌防病的功效。不过,过早放入醋会使菜由鲜绿色变成黄色,所以最好在上桌时调入。2,姜和蒜也是主要的调味品,一定要切细末或砸成泥使用。姜能够提味,有祛寒的功能。蒜则有杀菌的作用,...
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