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为什么川菜彻底被湘菜超越了
川菜
与
湘菜
的最大区别是
什么
?
答:
在烹调方法上擅长炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等。尤为小煎、小炒、干煸和干烧有其独道之处。从高级筵席“三蒸九扣”到大众便餐、民间小吃、家常风味等,菜品繁多,花式新颖,做工精细。 在丰富多彩的地方菜中,
川菜
以其悠久的发展历史,独特、浓厚的地方特色饮誉中外。 二、
湘菜
的特点,在于制作...
川菜
和
湘菜
哪个更营养
答:
我认为
湘菜
好,
川菜
吧,味道偏激,太辣太麻。就像人的性格一样,太偏激了,不好。湘菜的话,有种中国传统理念在里面,温尔文雅,稳重,不过分辣,也不过分麻,是菜中的极品,也是湘人为人之道的体现。
现在如果去学厨师是学炒菜好还是糕点好啊
答:
真正要比较一个菜系,我觉得可以从以下三个方面来比较。第一,当地的餐饮企业的发展情况,以及该菜系被外部市场的认同情况。在这个方面,
湘菜
和
川菜
相比,在餐饮企业的繁荣情况来讲,当地餐饮业的竞争水平和创新能力来讲,唯一能和成都在餐饮企业比发展,比规模,比营运水平,比企业规模和实力的,只有广州...
川菜
和
湘菜
的区别在哪里
答:
这个问题我知道。我本来就是四川人是最了解
川菜了
,呵呵,
湘菜
原来在我们这里也吃过,不过去了一次湖南张家界后菜明白我们这里的不正宗。一般的人都觉得这两个菜都是以辣为主,其实不然。最大的区别简单的说就是:川菜以麻辣为主,主要是麻辣 湘菜主要是辣,没有人比湖南人能吃辣子 ...
你觉得是
川菜
好吃还是
湖南菜
好吃?
答:
川菜
和
湖南菜
(
湘菜
)都是中国八大菜系之一,各有各的特色,各有各的优势,各有各的劣势。它们各自代表各自区域的生活习惯,人们的口感。川菜有川菜的优势,湘菜有湘菜的优势。作为一个四川人,自然是喜欢吃川菜。同样湘菜也是我十分喜爱的一个菜系。相对而言,因为从小吃到大的缘故,觉得川菜会更适合一些...
川菜
和
湘菜
有
什么
区别
答:
湘菜
的油会比较重,颜色也浓,注重的是酸辣,鲜香和软嫩,而
川菜
的主要是以麻辣还有鱼香口味著称。一:湘菜的特点:湘菜的主要特色是油重色浓,讲求实惠,注重鲜香、酸辣、软嫩,尤其是以煨菜和腊菜著称。洞庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽家畜见长,特点是量大油厚,咸辣香软,以炖菜、烧菜出名。湘西...
同样作为八大菜系,
为何川菜
遍布全国,苏菜却做不到?
答:
大家都知道,我国有八大菜系,八大菜系分别就是鲁菜,粤菜,
湘菜
,
川菜
,苏菜,浙菜,闽菜,徽菜,这么多菜里面,绝大多数菜系都分布在南方地区,除了鲁菜以外,不少人应该看到在很多城市当中,川菜馆到处都有,甚至比粤菜馆还要多,可以说大江南北,川菜可谓是无处不在,而相比味道清淡的苏菜,影响力却...
为什么
国宴一般都以淮扬菜为主,是
川菜
和
湘菜
不够资格吗?
答:
这一点让小妖觉得十分的不测,而最多的就是淮扬菜,而不是
川菜
跟
湘菜
那些,凭什么国内有这么多的菜系,这就有点引来别人的不满了。只需是提到川菜跟湘菜就没有人是不喜欢的,那终究是
为什么
呢。其实一般制作国宴的话,宴请的都是世界各地尊贵的宾客来着,而因为淮扬菜的大多都是以水产品为食材,...
为什么湘菜
能走进联合国,却无缘“中国四大名菜”之称?
答:
可是,前不久却就有网友提出问题,
为什么湘菜
早已走入了联合国,却未被列入“中国四大名菜”当中?回答很容易,但我们都想不对!中国四大名菜是哪“四大”?中国四大名菜,其实就是中国的四大菜系,是八大菜系之中的意味着,位居前座。各是鲁菜、
四川菜
、广东菜和苏菜。而四大菜系的挑选规范,则在选材...
川菜
和
湘菜
相同之处
答:
辣味、制作工艺。1、辣味:
川菜
和
湘菜
都有一个共同特点就是辣,但两者在辣味上又有不同,湘菜是纯辣,而川菜是麻辣,麻才是川菜的最大特点。2、制作工艺:湘菜和川菜都是以炒菜为主,很多菜都是炒出来的,湘菜和川菜的厨师在炒菜方面都很精湛。
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