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为什么做面包一定要用黄油
做面包
是用有盐
黄油
还是无盐黄油
答:
有盐
黄油
主要的用途是:直接涂抹
面包
,可以作为成品食材
使用
,一般情况下,选择无盐黄油的原因,是因为无盐黄油不含有盐份,因此,更容易控制烘焙食品中的含盐量。烘焙食品大多数的配方都是含有黄油的,特别是烘焙食品和甜点,它们都是使用无盐黄油作为配料的。所以在烘焙过程中如果顾客没有特别指明要有盐...
做面包一定要放黄油
吗?不放黄油可以吗?
答:
必须
是可以的,烘焙业发展至今,就说
面包
,放黄油和不放黄油的都有很多,不是说面包就非得
要放黄油
的,例如下知名度非常高的法式长棍面包 起源于19世纪中叶,重250g,长76cm,斜切7道裂口,几乎国内所有的烘焙店里都有这款面包在卖,就这款硬得能打狗的面包,谁又能想到,它的原材料只有四种——...
做面包一定要用黄油
吗,家庭版的面包不用可不可以?
答:
二、
面包
的种类 面包的种类大致分为土司、甜面包、丹麦、起酥、硬式、健康、软式。三、面包的烘烤选用
什么
油?谈到面包的用油,很多人想到的是
黄油
,黄油烤制的面包比较酥,但是不
一定
的,面包的烘烤黄油不一定是最佳的选择,这个要根据面包的种类来选择合适的油 硬面包 选择荠菜油,也叫白油,它是一...
烘培 用电烤箱
做面包必须用黄油
吗?不用黄油可以吗?用家里炒菜的油可以...
答:
用电烤箱
做面包
不
一定用黄油
,有些种类的面包也不
需要黄油
,比如法式面包的配料很最简单,只需要高筋粉、水、食用盐、酵母。有些可以用其他油脂代替,家里炒菜用的的油,也是可以用于替代的种类之一。做面包所用的油脂类,一般是
使用黄油
(纯正的牛油)的,没有可以用精炼猪板油,无色无味的蔬菜油(...
烘培 用电烤箱
做面包必须用黄油
吗?不用黄油可以吗?用家里炒菜的油可以...
答:
用电烤箱
做面包
不
一定用黄油
,有些种类的面包也不
需要黄油
,比如法式面包的配料很最简单,只需要高筋粉、水、食用盐、酵母。有些可以用其他油脂代替,家里炒菜用的的油,也是可以用于替代的种类之一。做面包所用的油脂类,一般是
使用黄油
(纯正的牛油)的,没有可以用精炼猪板油,无色无味的蔬菜油(...
做面包
的
黄油
可不可以用炒菜的油代替,你的看法是
什么
呢?
答:
大部分的曲奇饼干是
用黄油
打发
制作
的,因为黄油是一种柔软性固体,调和油就是完全液体化,用来做饼干的话,首先很稀,配方比例不对情况下,我成型不了,是不是调和油就
一定
不能做,一般用无异味的植物油就可以了!但是风味上,不如黄油来得好!还有一种叫做植物黄油的,可以用来替代,但是那个是有反...
想做全麦
面包
,用动物
黄油
好还是植物黄油好?
答:
用动物黄油好。就算是用菜油也不
要使用
植物黄油。植物黄油是人工合成的,含有逆反脂肪酸和大量有害添加剂,很危险。
做面包
和饼干不
一定用黄油
,有些种类的面包是不
需要黄油
的,有些可以用其他油脂代替,家里炒菜用的的油,也是可以用于替代的种类之一。做面包饼干所用的油脂类,一般是
使用黄油
(纯正的...
做面包一定要放黄油
吗?不放黄油可以吗?
答:
必须
是可以的,烘焙业发展至今,就说
面包
,放黄油和不放黄油的都有很多,不是说面包就非得
要放黄油
的,例如下知名度非常高的法式长棍面包 起源于19世纪中叶,重250g,长76cm,斜切7道裂口,几乎国内所有的烘焙店里都有这款面包在卖,就这款硬得能打狗的面包,谁又能想到,它的原材料只有四种——...
用黄油做面包
跟不用黄油做有味道有区别吗?
答:
没有区别。不必在电烤箱里
用黄油做面包
,有些种类的面包也不
需要黄油
,有些油可以用其他油代替,家里的食用油,也可以用其中的一种来代替。用来做面包石油类,正常是
使用黄油
(纯黄油)不可以使用精炼猪板油,无色、无味的植物油(精炼纯植物油)沙拉油,如选择,效果略有不同,但不能使用脂肪、...
做面包
是不是必需
用黄油
?
答:
不是,植物油也可以,但没
黄油
的香
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