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中筋面粉做面包诀窍
做馒头用高
筋面粉
还是低筋面粉
答:
用
中筋面粉做
馒头的时候,面粉和水的比例可以简单的控制为2:1,而高筋面粉韧性较强,所加水的多少不易操作。高筋粉:蛋白质含量在10.5-13.5% ,颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;比较适合用来
做面包
,以及部分酥皮类起酥点心。中筋粉:蛋白质含量在8.0-10.5%,颜色乳白,介于高...
怎么
做面包
才筋道做面包劲道的方法
答:
而蛋糕只有用低
筋面粉做
出来的口感才更细腻香甜。再准备3个普通鸡蛋,2个半用来和面,1个蛋黄留着面包胚子发酵好之后表层刷一层蛋液。白糖可以用绵白糖也可以用糖霜,效果都差不多。食用油选的是玉米油,颜色清淡无异味;蔓越莓干用来
做面包
的夹心;草莓是等面包出锅做点缀的。3、用少许温水将酵母粉...
高
筋面粉
如何
做面包
?
答:
主料:奶粉60克,蛋清1个,细砂糖25克,蛋黄3个,高
筋面粉
360克,炼乳20克,鲜奶油(植脂)55克,酵母5克,盐4克,牛奶90克 做法 1.牛奶加热后放入酵母拌匀后静置10分钟。2.将除奶油外的材料一块放入面盆和成面团。3.15分钟后,放入奶油,接着揉,一直揉,没完没了的揉,揉至扩展阶段发酵至2...
面粉
的分类有哪些?
答:
按精度分为特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉等;按筋力强弱分为高筋面粉、
中筋面粉
及低筋面粉。1、高筋粉:颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;比较适合用来
做面包
,以及部分酥皮类起酥点心,比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕...
高
筋面粉
可以做脆皮香蕉吗?
视频时间 00:29
怎么把低
筋面粉
变成高筋面粉
答:
1、加入玉米淀粉。平时如果我们买到普通面粉,也就是大家所说的低
筋面粉
,这一类
面粉当中
的蛋白质含量非常的少,所以如果把它用来
制作面包
或者是披萨饼等面食的话,是不能出筋的,效果非常的差,因此我们需要自己在家里把它改成高筋面粉。我们可以选取适量的玉米淀粉,将玉米淀粉混合在普通的
面粉当中
,...
做面包
时,苏打粉和
面粉
该怎么配制?
答:
材料 奶粉60克,蛋清1个,细砂糖25克,蛋黄3个,高
筋面粉
360克,炼乳20克,鲜奶油(植脂)55克,酵母5克,盐4克,牛奶90克 做法 1.1.牛奶加热后放入酵母拌匀后静置10分钟。2.将除奶油外的材料一块放入面盆和成面团(我揉的不好就那样吧,我实在是没有耐心)。3.15分钟后,放入奶油,接着揉,...
鲜奶油焦糖
面包
|熊猫眼女孩应该怎么做?
答:
7.
面包
表面刷上蛋液再均匀的撒上酥松粒,放入预热好的烤箱以上火190度下火160度或上下或175度烤20分钟即可。小
诀窍
1.
制作
酥松粒时奶油不需要融化,奶油要保持固体状态,这样在制作的时候才不容易融化沾手,用不完的酥松粒可以放入塑料袋中,常温保存或放入冷藏柜中,可长期保存,我就是放入冷藏柜中...
红宝石日式奶油土司
面包
怎么做
答:
8.最后将2卷土司放在同一烤模中发酵至模高9分满后,放入烤箱内以上火160℃、下火210℃烤约35分钟即可。(
面包
机+烤箱)可拉丝的葡萄干土司面包 材料 450克模具 水150克,奶粉12克,玉米油20克,白糖40克,盐2克,鸡蛋1个50克,高
筋面粉
260克,干酵母4克,葡萄干少量 面包机和面50分钟,烤箱190...
面包
怎样做
答:
家常面包
的做法:材料:高精
面粉
200g、奶粉15g、鸡蛋1个、水50ml、白糖30g、黄油35g、酵母3g、盐1g 做法 1.将清水、鸡蛋、白糖、黄油、盐一起放入面包机搅拌桶中;2.倒入面粉,在中间挖个小坑,放入酵母;3.启动面包机甜
面包制作
程序,待面包机揉面发酵完成准备进入烘烤阶段时,将面团取出;4.面团...
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