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东北酸汤子面玉米面汤条
玉米面酸汤子
有营养
答:
东北
小吃
玉米面酸汤子
,为什么食材简单,却很受欢迎?经过了解,这种具有东北特色的小吃,确实让人们很喜欢的,它简单易做,口感也很适合东北人的饮食习惯,是除了白面食品以外无可代替的最好的食品了,那么酸汤子弄不好会中毒,为什么很多东北人都喜欢吃呢。1,自制食品,简单方便。在东北,家家户户都有...
东北酸汤子
块的怎么做
视频时间 00:34
玉米面酸汤子
怎么发酵的
答:
方法如下:1、将
玉米
碎(苞米子)用冷水浸泡十数日(时限依室温而定),使其自然发酵。2、待微有酸味时,捞出清洗后,用水磨磨成糊状(俗称水面),再用布口袋控去适当的水分,之后取出放在阴凉处。3、将
酸汤子面
揉成团,放在沸水里滚烫十几秒钟,时间和火候决定了酸汤子的成型和口感,不可时间过...
酸汤子
是什么
答:
酸汤子
是纯正的满族小吃,也是
玉米面
制成的,形状和颜色都类似馇子,比馇子粗些,颜色浅些。因为经过发酵,味道要比馇子酸很多。它的做法是把玉米在水里浸泡一星期左右,之后用磨磨成水面,再用细纹布袋将水面里的粗渣子过滤掉,然后把过滤后剩下的细面放在缸里进行发酵,到有点酸味的时候捞出来,就...
丹东满族风味
酸汤子
的起源发展史和制做工艺
答:
名称:
酸汤子
产地:
黑龙江
省牡丹江市 描述 文字 Title 酸汤子 满族风味食品。将
玉米
发酵后磨成稠状,过滤去杂质,沉淀后做成面团,即
汤子面
,细腻,金黄,略有酸味。吃时将锅里放底油,用葱末或加少许青菜炝锅,待炒出香味添汤,烧开后,将烫得生熟各半的汤子面团用特制的汤子套挤压到锅里,待煮熟后连汤盛出即可食...
麻辣烫
玉米面条
是
酸汤子
吗?
答:
3,焯好的饼揉开后和盆里预留的生水面一起揉面,揉好后待用 4,把揉好的面放入加饸烙的(没有工具可用喝完的奶袋挤也可以)工具里,挤入沸水中,煮熟后捞出,盛到碗中,放入事先做好的鸡蛋酱,就着咸菜吃就OK了。注意原汤别掉哦。吃完
玉米面条
来碗汤,所谓原汤化原食嘛!麻辣烫(Spicy ...
叉子和
酸汤子
一样吗
答:
不一样。叉子,一种满族风味小吃,主要流行在辽宁地区,
酸汤子
又名酸汤叉子,是中国
东北
的一种小吃,又名馇条,是一种用
玉米面
加工的圆形
面条
,相比于叉子主要区别在于酸汤。叉子是用玉米面制成的面条,它是以玉米为主料,发酵磨成水面后再经沉淀,上层为淀粉,下层则为叉子面渣取粉,用手工或模具挤压...
鸡西
酸汤子
中毒唯一幸存者去世,过期酸汤子为什么不能吃?
答:
这次中毒事故是因为
玉米面
里面含有高浓度的米酵菌酸,米酵菌酸这种物质常存在于发酵类的食物,比如说北方的
酸汤子
,南方的汤圆,糍粑等食物中常含有米酵菌酸等物质。这件事情还要从10月5号说起,当时
黑龙江
一家聚餐中,九个家人一起吃了在冰箱冷冻了一年的酸汤子,在吃完之后,九个人都感觉自己身体非常...
黑龙江酸汤子
中毒事件传遍中国,吃了酸汤子为何会中毒?
答:
而其他九位都或多或少的吃了
酸汤子
,引发了食物中毒事件。这种酸汤子是玉米水磨发酵后的粗粮条状主食。而附近的居民表示,老一辈都喜欢使用
玉米面
做酸汤子,也没有出过事儿。但可能是因为这次酸汤子的主材料在冰箱放了超一年,才会出现这样的事儿。经过警方初步判定,直接排除投毒的可能性。后来经过医院化验...
用
玉米面
在冰箱里冷冻一年的时间做成
酸汤子
为什么能中毒?
答:
食用
酸汤子面
中毒原因:汤子面是将玉米浸泡一段时间,待发酵之后水磨,再用布袋子沥干水分,做成的
玉米面
有微微的酸味,揉成团后,再锅里烫一下,拿出来,借助一个自制的小工具,用手的压力挤压出面条的形状,直接放在开水锅里煮熟,所以在
东北
,这种小食叫“汆汤子面”,这种面细腻爽口,拌上卤子口味...
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