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8大菜系滇菜
你所不知道的
滇菜
的特点是什么?
答:
各族劳动人民运用本地的丰富资源和土特产,创造了多种多样的菜肴,经过长期的烹调实践,注意吸收了川菜和鲁菜的技艺,不断地融汇和改造,取长补短,逐步形成了具有浓厚地方风味的
滇
黔
菜系
。滇黔风味菜以昆明、贵州等地为中心,集中了本地区各民族烹调技术的精华,充分发挥了选料广,风味多,以烹制山珍、...
云南
菜系
里,有哪些特色菜?
答:
6.
滇菜
,又称
云南菜
,主要由滇东、滇西和滇南三个地区的菜肴组成。滇东菜接近四川口味,滇西以回民菜为主,滇南则是云南菜的本家。7. “蘸水”是云南菜中不可或缺的一部分,被认为是许多云南菜的灵魂。云南人对方便快捷的蘸水情有独钟,甚至有人说“给我一碗蘸水,我能撬开满汉全席”。8. ...
云南菜
基本概述
答:
所谓的
菜系
,实质上是地域特色烹饪技艺的集合,它源于各地长期演变的选料、切配和烹饪方法,形成了鲜明的地方风味。在中国,菜系的形成是由于气候、地理、历史、物产以及饮食习惯的差异,经过漫长岁月的沉淀,逐渐发展出一套独立的烹饪体系和风味,被广大地区所认同和接纳。以
滇菜
为例,它作为“第九菜系”...
云南
菜系
里,有哪些特色菜?
答:
瑞丽因为是边境,有很多外地人、缅甸人,所以口味比较杂,偏心的说一句,瑞丽菜没有芒市的好吃。黑三剁,云南特色风味名菜之一,具有浓郁云南地方风味的家常菜肴,咸香微辣,非常适合下饭。地道的黑三剁是选用云南特产的云椒、云南大头菜加上猪肉馅,通过过煸炒制而成。
滇菜
也叫“
云南菜
”,基本上由三...
昆明有哪些很有特色的餐馆值得一去?
答:
昆明,作为云南省的省会城市,不仅以其宜人的气候和美丽的风景著称,而且还因其独特的饮食文化而闻名。
云南菜
(
滇菜
)是中国
八大菜系
之一,以其多样性和独特的风味吸引着无数食客。以下是一些昆明特色餐馆,它们以提供地道的云南美食而闻名,非常值得一去:云南人家 – 这家餐厅以其传统的云南菜肴和民族...
中国
菜系
究竟哪
八大
答:
5川菜反正辣的都算,湘菜是个独立菜系,但源头在于川 6扬,确切的叫淮扬帮,味道好,打耳光都不肯放 7滇,
云南菜
,倒是名不见经传的
八大菜系
之一,招牌菜汽锅鸡,上面的朋友说不到
滇菜
,还敢妄加点评八大菜系?!8浙菜,蜜汁火方的火腿就是金华出的,五芳斋的嘉兴肉粽,杭椒牛柳,龙井虾仁够有名...
中国美食一共有哪些
答:
鲁、粤、川、苏、闽、浙、湘、徽 按文化流派划分 东北菜、北京菜、冀鲁菜、胶辽菜、山西菜、中原菜、西北菜、上江菜、江淮菜、江浙菜、江西菜、湖南菜、福建菜、客家菜、广东菜 〖
八大菜系
〗粤菜系川菜系湘菜系闽菜系鲁菜系浙菜系苏菜系徽菜系、满汉全席 〖其它菜系〗京菜辽菜
滇菜
鄂菜豫菜潮菜客家...
滇菜
和川菜的差异
答:
滇菜
一、云南
菜系
的历史。独特,神秘,多元的民族文化,壮丽的自然景观,大自然赋予了云南永恒的魅力。滇菜也称“
云南菜
”,由三个地区的菜点特色构成。滇东北地区:因接近内地,交通较为便利,与中原交往较多,与四川接壤,其烹调、口味与川菜相似。滇西和滇西南地区:因与西藏毗邻以及与缅甸、老挝接壤,...
云南最有名的十大美食,道道都是
滇菜
之魂,出了云南有钱也吃不到_百度...
答:
老奶洋芋是云南的一道传统美食,制作简单易行。将煮熟的土豆剥皮后捣成泥,然后在锅中加入少许动物油炒制,并撒上葱花。这道菜口感绵软,易于消化,因此得名“老奶洋芋”,是云南家庭中常做的菜品,适合老人和小孩食用,也可以根据个人口味添加不同的配料。宜良烤鸭 宜良烤鸭是昆明宜良县的传统名菜,...
云南饮食风味特点
答:
9. 这种蕴藏的几千年深厚的历史风貌、民族精神和文化底蕴,已经成为
滇菜
发展的一大支撑点和闪光点,而粗李缺且无可替代。10. 因此与其他
菜系
不同的是,滇菜是具有鲜明的多民族菜系特色、又具有突出地方菜系特点的菜种,其造型、色泽、烹饪方法、香味及滋补功效别具一格,体现在食材丰富、饮食风俗多彩、...
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