77问答网
所有问题
当前搜索:
30种火锅香料配方
卤水的基本做法?
答:
然后加高汤和一些
配料
烧开就可以涮了。我现在也在外地吃不成正宗的麻辣烫,给你讲一种我自创的吧,我自己觉得还是满过隐的。因为自己做料不可能齐全就做鸡
火锅
备料:鸡、陴县豆瓣(多少根据个人喜好)、干辣椒(多少根据个人喜好)、花椒(多少根据个人喜好,我是觉的多才过瘾)、胡椒、
大料
少量、茴香少量、姜、葱、...
小
火锅
的制作方法 求精
答:
倒入汤锅内掺入骨头汤。3、八角、山奈、草果、桂皮、丁香、小茴香、香叶、灵草、白豆蔻、紫草入汤锅内大火烧沸,再改小火烧60分钟左右至火熄灭,待汤卤表面红油浮上后舀出即得
火锅
老油,余下汤加入醪糟汁、鸡精、盐即成红味汤卤(即红汤)。备注:另一种做法是将各种
香料
加入已炒香的底料中一同慢...
火锅
锅底怎么做
答:
配方
一:清汤1500克、牛油250克。豆瓣150克、豆豉100克、冰糖15克、辣椒节50克、姜末50克、花椒10克、精盐15克、料酒
30
克、醪糟汁100克 配方二:牛肉汤1500克、牛油200克、豆瓣125克、豆豉45克、冰糖25克、干辣椒25克、姜末50克、精盐10克、料酒25克、醪糟汁150克 配方三:鸡汤2000克、牛油250克...
我想学做
火锅
哪里学火锅技术较好
答:
4、渝味楠
火锅
是上世纪80年代末川渝火锅的传承与再现,传承传统火锅“原生态”之精髓,坚持以优质的新鲜食材、独特的原料
配方
、现代化的管理和人性化的服务。为消费者打造舌尖上的麟肝凤髓。结合“火锅不仅是一种美食,更是聚会文化”的理念,将新鲜、美味、健康、生态的味觉体验与欢乐、舒适、放松的休闲...
各种
香料
作用一览表
答:
类似于黄栀子,也是咖喱粉的主要成分。
30
. 紫苏:独特的清香,特别适合用于鱼类和蟹类食材,延长食物保存期。31. 五加皮:微辣、微苦,去腥、增香,使食材香味更加浓郁。32. 孜然:常用于去除牛羊肉的腥味膻味,增加独特的香味。33. 罗汉果:清甜醇香,能降燥败火,适用于辛热多的
香料配方
中。
牛油
火锅
底料和清油的火锅底料有什么不同
视频时间 00:39
麻辣烫
配方
视频时间 00:42
番茄
火锅
底料的做法有哪些?
答:
加入
香料
:根据个人喜好,可以加入香菜、茴香、八角、桂皮等香料,增加
火锅
底料的香气。慢炖:将所有材料搅拌均匀后,转小火慢炖
30
分钟至1小时,让香料的味道充分融入汤底。完成:熬制好的番茄火锅底料色泽红亮,味道酸甜适中,可以根据需要调整口味。总之,将熬好的番茄火锅底料过滤一下,去掉残渣,就...
请大家指点一下:麻辣烫串串香锅里的底料的备置的方法和具体的制作方法是...
答:
然后加高汤和一些
配料
烧开就可以涮了。 我现在也在外地吃不成正宗的麻辣烫,给你讲一种我自创的吧,我自己觉得还是满过隐的。 因为自己做料不可能齐全就做鸡
火锅
备料: 鸡、陴县豆瓣(多少根据个人喜好)、干辣椒(多少根据个人喜好)、花椒(多少根据个人喜好,我是觉的多才过瘾)、胡椒、
大料
少量、茴香少量、姜、...
火锅
底料怎么炒
答:
火锅
底料小锅炒制法 配料: 牛油3斤 色拉油2斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生姜1两 大蒜1两 花椒1.5两 豆豉15克 宜宾碎米牙菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱1两3寸段
香料配方
: 白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 ...
棣栭〉
<涓婁竴椤
67
68
69
70
72
73
74
75
76
涓嬩竴椤
71
其他人还搜