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300度油温可以炸肉吗
如何做出美味的过油肉?
答:
腌制肉片:将切好的肉片放入碗中,加入适量的生抽、料酒、蛋清和少量的淀粉,搅拌均匀,让肉片充分吸收调味料的味道。腌制时间大约为15-20分钟。准备辅料:根据个人口味,
可以
准备一些葱段、姜片、蒜末等辅料,以增加菜肴的香气。热
油炸肉
:在锅中倒入足够的食用油,加热至
油温
约180度左右。将腌制好的肉片...
炸酥肉要用什么粉?
答:
一般来说,炸酥肉是用4-5度的
油温
[120-160度]烹制的。裹着淀粉糊的肉条下锅后,肉皮会在第一时间被高油温凝固! 如果已经凝固了,怎么会粘在锅里呢?然后在某一时刻,面皮掉进锅里,粘在锅里! 最后就是在油热之前把油放进锅里! 锅底有脏东西,粘在酥肉上了!油下锅后,加热炒,一定要多放...
炸酥肉有什么技巧?
答:
面糊和肉片搅拌好的样子,注意,不要让外面的面糊太厚, 面糊太厚炸出来会影响口感。酥肉需要进行两次炸制, 第一次在
油温
160度下入油锅,炸到肉条在油中浮起来就捞出来。把锅中的油温升高至180-200度 ,再次下入找过的肉条。 炸到金黄色捞出 ,就OK了。炸酥肉,
可以
直接蘸着椒盐吃,也可以制作...
如何做出好吃的炸酥肉?
答:
炸制:将锅中倒入足够多的油,烧至五成热(约150-160摄氏度),将上浆的肉片逐片放入油锅中,注意不要放太多,避免粘连。炸至肉片表面金黄且浮起,捞出沥油。二次炸制:提高
油温
至七成热(约180摄氏度),将已经炸过一次的肉片再次下锅,快速炸制几十秒至表面更加酥脆,这一步骤
可以
让肉片的...
炸肉
时候出了很多泡沫怎么回事
答:
炸肉
时候出了很多泡沫怎么回事 市面上有的油成分复杂,在使用过程中容易起泡沫,尤其是毛油、二级油等含磷脂较高的油脂,遇高温时易产生丰富的泡沫而四溢。正常来说,炸肉时,最好等到
油温
达到60度左右,然后再下锅,温度过低,容易起泡沫,温度过高,肉下锅后容易变糊。如果是家中使用的油,建议每次...
怎么
炸肉
才嫩
答:
1、切肉:要把肉类大小切得均匀,保证不会出现成品生熟不一致的现象,逆着肌肉组织的纹理来切,尽量破坏掉肌肉组织的纤维。2、挂糊:包裹食材的糊要厚一些,要求糊要调得要稠。3、
油温
:
炸肉
一定要用高油温,这是保证外焦里嫩口感的关键。4、二次过油:当锅中的肉已经炸得定型发脆、微微变色的时候...
用电锅炸酥肉要多少瓦
答:
用电锅炸酥肉要2000瓦。用电锅炸酥肉功率达到2000瓦才能是
油温
达到炸透酥肉的程度,同时能持续维持高温。用电锅炸酥肉应注意做好保护措施,避免高温油溅出来。
炸酥肉的技巧有哪些值得分享?
答:
分批炸制:为了避免肉片粘连,应该分批将肉片下锅炸制。每次下锅的肉片不宜过多,以免降低
油温
或者使肉片相互粘连。炸至金黄:将肉片下锅后,用筷子轻轻翻动,使其均匀受热。当肉片表面呈金黄色,且边缘微微翘起时,即可捞出。控油步骤:炸好的肉片要用厨房纸巾或者油网筛子沥去多余的油分,这样
可以
减少...
怎么
炸肉
才嫩
答:
1、切肉:要把肉类大小切得均匀,保证不会出现成品生熟不一致的现象,逆着肌肉组织的纹理来切,尽量破坏掉肌肉组织的纤维。2、挂糊:包裹食材的糊要厚一些,要求糊要调得要稠。3、
油温
:
炸肉
一定要用高油温,这是保证外焦里嫩口感的关键。4、二次过油:当锅中的肉已经炸得定型发脆、微微变色的时候...
做梅菜扣肉的时候,
炸肉油温
要高还是要低才炸得好?
答:
我觉得还是不要油炸的好。先把肉在盐水里浸泡一会,晾干,抹上酱油、香油等作料放在梅干菜上,直接蒸更健康!
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