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20款经典江浙菜家常菜
20款经典江浙菜
是什么?
答:
1、
开门红 小番茄
烫熟后去皮,加入了果汁和糖水浸渍,很好地融入了酸甜味,并有一种淡淡的果香味混合其中,冰镇后装盘,口感酸甜香滑,清爽怡人。2、
浪迹江湖 清蒸野生鳊鱼
,鳊鱼又名鳊,亦称长身鳊、鳊花、油鳊;古名槎头鳊,缩项鳊。在中国,鳊鱼也为三角鲂、团头鲂(武昌鱼)的统称。3、
腰缠万
...
江浙菜
偏什么口味
答:
1、宁波菜 宁波菜代表:冰糖甲鱼、锅烧河鳗、腐皮包黄鱼、苔菜小方烤、火臆金鸡、红膏炝蟹、雪菜大汤黄鱼等
宁波菜又叫甬帮菜,是中国饮食文化的重要组成部分。擅长烹制海鲜,鲜咸合一,以蒸、烤、炖等技法为主,讲究鲜嫩软滑、原汁原味,色泽较浓。宁波菜以咸、鲜、臭闻名,宁波菜不能成为一个独立...
江浙菜
的代表菜是哪些?
答:
西湖醋鱼选用鲜活草鱼
,经饿养1~2天,促使其排尽泥土味,并采用活杀现烹,不着油腻菜品,色泽红亮,酸甜适宜,鱼肉结实,鲜美滑嫩,胜似蟹肉,风味独特。烹制前,先将草鱼放在水池中饿养两天,使其排除泥土味,鱼肉结实。宰杀后,去掉鳞、鳃和内脏,洗净,从头至尾片成两片,再坡刀剞上刀纹,放入...
大厨
家常菜
:
江浙菜
内容简介
答:
西湖莼菜
,作为我国珍贵的水生食品,其历史渊源可以追溯到清朝乾隆皇帝的江南巡游。每当他抵达杭州,都必定品尝这道佳肴。"
莼羹鲈脍
"这一搭配,最早见于《晋书》,将西湖莼菜与松江鲈鱼并提,可见其在古代饮食文化中的地位。还有一个流传至今的故事,讲述了晋朝的张翰,他在洛阳为官时,秋风起时,思乡之...
经常点的
家常菜
有哪些?
答:
江浙人民最爱点的菜:东坡肉
东坡肉是红烧肉的一种,红烧肉是国内人们最爱的一道菜,各个地方都有各个地方的做法,在江浙地带,则是偏甜口的东坡肉,可以说东坡肉是江浙地带人民的一大心头之好,做法选取五五分肥瘦的五花肉,然后进行烹调,烹制之后的五花肉呈红褐色,切成块状,质地晶莹,入口软糯。
江浙菜
偏什么口味
答:
1、说甜主要是浙北平原杭嘉湖一带,和苏南上海一样都喜欢甜口,但甜度不如苏州无锡。整个太湖平原吃甜,应该是明清蔗糖工业化以后,粤地北运蔗糖至江南再进入内陆的结果。古代糖类成本很高,吃甜是经济富庶的象征。加糖的红烧肉,熏鱼等都是比较典型的带甜口的
家常菜
。2、说咸主要是浙东宁绍平原,也...
大厨
家常菜
:
江浙菜
图书目录
答:
第二章深入探讨了江浙菜的各色美食。开胃凉菜如醉鸡、盐水鸭等,让人回味无穷。美味肉荤中,慈姑烧肉、
东坡肉
等传统名菜,展现了江浙人的饮食讲究。鲜甜水产部分,松鼠鳜鱼、
西湖醋鱼
等海鲜佳肴,令人垂涎欲滴。爽脆素菜如蜜汁莲藕、炒豆苗,展现了江浙人对绿色食材的喜爱。滋补汤羹如
西湖莼菜
汤,则是滋补...
中餐食谱大全
答:
1. 家常
菜 家常菜
是最为普遍的一类中餐,通常使用的是本土食材,口味清淡,操作简单,适合大众的口味需求。家常菜口感鲜美、营养丰富,常见的家常菜有宫保鸡丁、糖醋排骨、红烧豆腐等。2. 川菜 川菜是四大菜系之一,是以四川省的传统饮食为代表的一种烹饪方法。其特点是各种调料丰富且有较强的荤腥味,...
常见
家常
菜谱肉
答:
常见家常菜谱肉,生活中好吃易做的菜有很多,但是很多人既没有时间也最多只会做几道菜,所以,营养好吃又快手的
家常菜
很适合这一类人,厨房小白也可以做的出来,下面是常见家常菜谱肉。 常见家常菜谱肉1 一、豆瓣鲫鱼 原料: 活鲫鱼2条或鳜鱼1条(重约600克),蒜未30克,葱花50克,姜未、酱油、糖、醋各10克,绍...
众多下饭菜里,有哪些既简单又美味的下饭菜值得推荐?
答:
你好,以下是我给你推荐的简单又美味的下饭菜
鱼香肉丝
宫保鸡丁黄瓜鸡蛋麻婆豆腐卤肉万水千山总是情,在众多下饭菜中,当然!有一些既简单又美味的菜品值得推荐。比如炒青菜、酸辣土豆丝、宫保鸡丁、以下是几个简单又美味的下饭在当今科技高度发达的时代,手机已经成为你好,以下是我给你推荐的简单又美味的...
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