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黑鱼鱼丸的做法大全窍门
黑鱼
丸子
的做法
答:
1、整理好的黑鱼鱼肉泡一下血水,这样做出来的鱼丸很白很好看
2、泡好的鱼入放入破壁机里面,挤点姜汁,也可以直接扔姜片 3、破壁机清洗档位,加入适量的冰水,一定要冰水,长按点几下就可以了 4、水分不够可以中通慢慢再点进去 5、虎口挤出来,用勺子协助一下刮进锅里 6、全部挤好再开火煮,开...
做
鱼丸
有什么小
窍门
?
答:
1.做
鱼丸
最好的是用刺少的鱼,所以今天我们选用
黑鱼
,肉嫩且劲道。因为黑鱼黏液很多很滑,所以处理黑鱼时最好用毛巾垫着,然后刮鳞、去除内脏后再洗净血水和黏液。处理干净以后剁掉鱼头,再用毛巾垫在案板和鱼身上,从尾部下刀贴着脊骨平刀往前推把两边的鱼肉都取下来。剩下的鱼骨去除尾巴和鱼鳍后斩...
黑鱼
丸子
的做法
答:
1、第一步:取肉。把
黑鱼
整理好后,用抹布擦干鱼体上的黏液,这样奏刀时鱼便于控制,不然鱼容易滑动,无法下刀。我的方法是,按住鱼头,用锋利的一角别作从尾部下刀,刀口与鱼体呈垂直方向沿脊骨推至腮部。从腮部竖切一刀,将一侧鱼肉取下。用同样方法将另一侧鱼肉取下,有细刺也无妨。将两侧鱼...
怎样做
黑鱼丸
答:
黑鱼丸做法
主料:新鲜
黑鱼
净肉 辅料:姜粉 盐 蛋清 生粉 1. 先将鱼肉去掉主刺。2. 用薄而硬的勺子顺着鱼刺的方向一层层的刮下鱼蓉(刺只有很少量的了,看见就用力拔掉)3. 继续用擀面棍将刮好的鱼蓉反复擂几下(放到冰箱里冷藏半小时)4. 这一步我偷懒了,用上了厨师机,很省力,打出来的...
鱼丸的制作方法
简介怎么写?
答:
2、我用的
黑鱼
,可以买的时候让老板提前片好,用刀或勺子刮出鱼肉,有机器的话推荐用料理机搅拌更快手方便。 3、刮出200g鱼肉。 4、放入所有的材料。 5、顺着一个方向搅拌,推荐用打蛋器分分钟搞定,没有打蛋器就用手或筷子搅拌。 6、搅拌至细腻粘稠。 7、冷水挤入
鱼丸
。 8、煮开后撇去浮沫。 9、再中火煮...
怎样炸
鱼丸
?
答:
步骤:1.鱼去骨、去皮,后剁成肉末 2.香菇切碎 3.生姜剁碎 4.鱼末、姜末、香菇末混合一起 5.打入一个鸡蛋,再加入蚝油、生粉、白糖、盐 6.用手抓匀后,摔打至上桨 7.做成肉馅 8.取约40克肉馅搓成丸子 9.全部搓好的
鱼丸
10.炒锅放油,烧至四成热的时候,下丸子 11.炸至表皮稍硬捞起 12...
炸鱼丸子
的做法
,炸鱼丸子怎么做
答:
做法
1、将鱼肉剁成细泥,装碗内,加入精盐、味精、胡椒粉,加上酒、葱姜水搅拌均匀入味,再加入鸡蛋淀粉搅拌成馅备用。2、油锅上火烧至四成热,将鱼肉馅挤成丸子下入油中,炸至表面稍硬时,捞出磕散,待油温升高,再下入
鱼丸
炸透,见呈金黄色时捞出,控净油,装盘,跟花椒盐上桌即可。
炸
鱼丸
怎么做好吃
答:
炸
鱼丸
1 选用骨大的新鲜鱼,切成块洗干净 请点击输入图片描述 2 把肉用刀刮下来,切小块时挑出鱼骨 请点击输入图片描述 3 放入料理杯,搅碎 请点击输入图片描述 4 全部搅好的鱼碎装在一个盆里子 请点击输入图片描述 5 生姜切成蓉 请点击输入图片描述 6 鱼碎里放姜蓉,少许葱蓉,白糖,五香粉...
制作
鱼丸的
方法
视频时间 00:47
在家怎样做
鱼丸
答:
1.选用约1000克左右的新鲜鱼。适合做
鱼丸的
淡水鱼有白鱼,刀鱼,鲶鱼,
黑鱼
,青鱼,草鱼,桂鱼等。海水鱼有海鳗,鲨鱼,鲳鱼,大黄鱼,牙鲆鱼等。2.清洗剖腹,除去内脏洗净。从鱼脊中部划一直刀,然后用刀各向两边贴骨片出2块鱼肉,再片去皮,从尾部向头刮下鱼肉。鱼肉血合(红色部分)可去除不用,...
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