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黑鱼怎么剔肉
黑鱼
去皮方法
答:
2、为了避免黑鱼滑手,
一只手用干净的棉布按住鱼,另一只手用菜刀从鱼头的切口处沿着鱼骨开始切肉
。3、注意在切到尾部的时候,不要切断,保持鱼皮相连的状态。4、用同样的方法将黑鱼的另一边的肉也切开,用刀将鱼肉上面的鱼排骨刺剔除干净。5、一只手扯住鱼尾巴,另一只手用菜刀将鱼肉从鱼尾上剔下来。
黑鱼怎样剔
骨的
答:
黑鱼剔骨方法如下:
1、用刀背敲击黑鱼头,使它瘫软后从肛门处剪开腹部,取出内脏
。2、戴上橡胶手套,左手大拇指握住鱼,其余手指抠进鱼腹,使鱼不会滑动,刮鳞片。3、刮完鳞片后,将鱼头剖成两半,刀压在鱼仰面处,来回压切,再剁开头骨。4、用剪刀将黑鱼的腮部剪出。5、用抹布裹住黑鱼,用刀...
黑鱼怎么
去皮
答:
第一步:黑鱼去掉鱼鳞和内脏。第二步:剁掉鱼头后,用清水冲洗干净鱼身内外的污物
。第三步:顺着鱼身中间大骨处下刀。第四步:将鱼肉分成两个完整的大片。第五步:从鱼尾处下刀,拉着鱼尾,慢慢将菜刀向前推拉。第六步:将刀身拉推至顶端位置,鱼肉从皮中片下,鱼皮即被去掉。
黑鱼怎么
切片去刺
答:
1、黑鱼清理干净后,将鱼头剖成两半时,刀压在鱼仰面处,刀来回压切,再剁开头骨
。2、黑鱼的腮要用剪刀剪出,千万不要徒手清理,以免伤到手指。3、去除鳞片的黑鱼依然滑腻,用抹布裹住后,沿着鱼脊骨剖开。4、剖开的鱼片需要剔出刺。腹部、背脊处的用刀片下,其它的可用镊子清理。5、片下的鱼肉浅...
酸菜鱼,其中
黑鱼
是
怎么
切成薄片的
答:
一、将杀好去鳞的鱼洗净,用力洗去鱼腹内的黑膜,剁去鱼鳍,切下鱼头。二、将鱼平放,一手按住鱼身,一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。三、以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来,片好以后就是这个样子的!四、将片下的鱼肉鱼皮朝下,一手按住鱼肉,一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片。
黑鱼
片
如何
片
答:
1、将整理干净的鱼平放菜板上,用刀在尾部横切一刀深至鱼骨。2、将刀从切口处紧贴鱼骨往鱼头方向
剔
至鳃底。3、从鱼鳃处横切,将剔下的肉切下来,接着以同样的方法切另一面。4、取一片鱼肉,尾部朝向左手平放在菜板上。5、左手平压住鱼肉,将刀斜着往左边片过去。不能前后拉切,要一次就片掉。6...
黑鱼怎么
切片
答:
材料:
黑鱼
工具:菜刀、菜板 操作步骤:1、黑鱼刮去鱼鳞、去掉内脏,用清水冲洗干净。2、沿着黑鱼骨头片下黑鱼身上的肉。3、取一块鱼背上的肉,先切一刀连着皮,再切一刀直接切断,也就是两片连在一起的,打开如图片的形状。4、将剩下的鱼肉用同样的方法处理操作完毕,装盘制作菜肴即可。
如何
做
黑鱼
好吃又简单
答:
1、
黑鱼
宰杀好后洗净控干,切断尾部,把中断部分的鱼肉沿脊背
剔
除下来;2、剔下的鱼肉在靠近肚皮的部分有少量鱼刺残留,用刀剔除;3、剩下的不带刺的鱼肉,沿鱼皮斜切成薄薄发鱼片;4、将剩余的鱼架切段,与鱼头、鱼尾、鱼皮一起留好备用;5、之前处理好的鱼架,在沸水中汆去血水,然后捞出控干...
怎样
片
黑鱼
鱼片最简单
答:
步骤 1、
黑鱼
治净:洗净鱼肚里血及黑膜;彻底刮除表面的鱼鳞和粘液;放进加了几滴白醋和葱姜的清水中浸泡10分钟左右;以上步骤均可去腥。2、片下两扇鱼肉,并
剔
除腹部的大刺;3、鱼肉尾部方向在左,右手持刀,片双飞片;(左撇子反之)4、片好的鱼片,成鱼皮相连、大片的鱼片。
黑鱼怎样剔
骨的
答:
并且
剔
骨。
黑鱼
斩杀,去内藏去鳞,从鱼腮后方切下一刀至骨,不要停,刀身倾斜顺着鱼脊梁骨往下落刀,至尾部斩下,反转鱼身另一边再切一刀。用同样方式,这样鱼的大脊梁骨和尾骨就剔除了。剔下的两片鱼身鱼皮向下,鱼肋骨在左放好。刀倾斜将鱼的肋骨剔除就可以了。希望这张图可以帮助你 ...
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