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黄豆6ml放多少内酯合适
一斤
黄豆几
斤水几克
内酯
答:
如果是制作豆腐,一般一斤黄豆出5~6斤豆浆,加入内酯7.5~9克
;如果是制作豆腐脑,一斤黄豆则可以出15~18斤豆浆,此时内酯的用量在9~12克之间。
一斤
黄豆
用
多少内酯
答:
一斤黄豆用15克内酯
。在家自制豆腐脑,要用到内脂,也就是葡萄糖内脂。具体加的量根据黄豆的量来确定。一般来说,一斤黄豆加15克内脂即可,两斤黄豆就加30克内脂,依次类推。黄豆是一种豆类食品,被认为是相对廉价和产量大的蛋白质来源。黄豆源产于亚洲,在中国有5000多年的食用历史。由于含蛋白质丰富...
一斤
黄豆
用
多少内酯
答:
1. 一斤黄豆制作豆腐时通常需要使用15克内酯作为凝固剂
。2. 内酯,也称为lactones,是一类有机化合物,它们分子中同时含有羧基和羟基,并且这两个官能团通过脱水反应形成了环状结构。3. 内酯在食品工业中是制作豆腐和豆腐脑的关键原料之一。4. 传统豆腐的生产过程复杂,使用的凝固剂如石膏和卤水会导致蛋白...
做豆腐脑一斤
黄豆
加
多少
内脂
视频时间 1:10
1斤
黄豆
加
多少
内脂
答:
做豆腐脑一斤黄豆加15克内脂即可
,下面是具体做法:准备材料:黄豆1斤,内酯15克,清水9000毫升 1、黄豆洗净放入容器中浸泡一晚备用。2、将黄豆加水打成豆浆。3、用砂布过滤两遍备用。4、把过滤好的豆浆倒入锅中煮熟。5、内脂用温水化开,倒入豆浆中马上搅拌均匀。6、加盖焖上15分钟。7、15分钟后...
一斤
黄豆
用
多少内酯
答:
一斤
黄豆
需要用15克内脂。
内酯
,英文名lactones,是指在同一分子中既含有羧基,又含有羟基,二者脱水生成的有机物。是制作豆腐、豆腐脑的主要原料之一。传统的豆腐制作,多采用石膏、卤水作凝固剂,其工艺复杂、产量低、储存期短、人体不易吸收。而以葡萄糖酸内酯为凝固剂生产豆腐,可减少蛋白质流失,提高...
比如做二斤的
黄豆
,
放多少
水,放多少内指
答:
5 或1:6 内脂与水的比例为1:250或1:300 以1000g干
黄豆
为例,备清水5000g-6000g,内脂20g,以此比例类推即可。如果内脂用量多,会影响口感,味道发酸;如果用量少,豆浆凝固不好,则点不成。贮存期长:
内酯
豆腐在12℃条件下能自然存放5天,即使在25℃高温条件下也可自然存放2天不变味。
一斤干
黄豆放多少
内脂和水?
答:
一斤干豆泡发三斤湿豆,兑8-10斤水为宜,8-10克
内酯
;或者1斤干豆磨成14斤豆浆,80多度点豆腐脑,14克内脂,基本是一斤浆一克内酯。
一斤豆浆加
多少内酯
可以做成豆腐脑?
答:
2、泡发好的
黄豆
放入豆浆机加1000
毫升
水,开动开关打成豆浆。3、打好的豆浆,倒入滤布进行过滤。4、过滤好开始煮豆浆,边煮边搅拌,以防粘锅底,沸腾后转小火再熬几分钟关火,煮好撇去浮沫。5、
内酯
加30毫升温水化开,待煮好的豆浆凉到85度温度左右倒入。6、内脂倒入后用勺子轻轻搅拌,再静置20...
500克
黄豆放多少内酯
答:
该重量
黄豆
需要放12克
内酯
。用内酯制作豆腐脑的方法是,首先将500克黄豆泡发,然后加入10倍的水磨成豆浆,磨好后加入12克内脂,用40克温水化开,将豆浆煮沸后,再加入内脂水,然后搅拌一下,沉淀半小时左右,即成豆腐脑状,搭配喜欢的调料即可食用。
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