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黄豆酱的制作方法
怎么做黄豆酱?民间
制作黄豆酱
三步走
答:
1.黄豆洗净提前一晚泡上,第二天早上淘一遍放入电饭锅煮三个小时左右调到保温一直闷个五六个小时这样黄豆会变得软烂,煮
酱的
时候好入味;2.准备好食材 3.辣椒洋葱切小丁,姜切末;4.锅里倒油,放入姜末爆香,随后放入洋葱丁;5.翻炒透明后到入辣椒炒至软烂;6.到入豆豉和黄豆翻炒均匀把煮
黄豆的
...
自制
黄豆酱
老传统做法
答:
一、用料 小麦面粉适量、黄豆500克(蚕豆也可以)、水 、盐。二、土法自制
黄豆酱的
做法 1、黄豆挑拣掉坏掉的,清水搓洗干净 2、用冷水泡至粒粒饱满,我泡了一夜。3、煮熟豆子(有条件最好蒸熟),要熟透,手轻轻一捏就碎,但豆子是完整的。4、沥干水份, (煮豆子的水不要),要沥的干一点,干...
黄豆酱的制作方法
答:
1、
黄豆
洗干净用冷水浸泡。2、浸泡至黄豆颗粒饱满。3、浸泡好的黄豆放入果汁杯,加适量水。4、接通电源,手按住开关,机器开始工作,将黄豆搅拌成糊状。5、起油锅,葱姜入锅煸香,甜面酱入锅炒,番茄
酱
入锅炒。6、黄豆糊入锅炒。7、加酱油炒。8、加料酒炒。9、加蚝油炒。10、加白糖炒。11、加...
家庭自制
黄豆酱
做法
答:
西瓜酱:
择晴天,豆曲、西瓜碎、盐按1:4:0.4的比例混合搅拌,等出水后倒入容器,用纱布封口,进行晒酱
。每天趁早上凉的时候上下搅拌一次。注意别淋到雨。步骤 11 黄豆酱:豆曲、水、盐的比例为1:2.5:0.4。盐用开水化开,晾凉,加入豆曲拌一拌,盖上纱布日晒夜露。一定要趁晴天下酱,至...
农村老
酱制作方法
答:
制作步骤:1、黄豆洗干净,煮熟,不要太烂,沥干水份 2、放凉裹一层面 3、开始发酵,26度以上5天即可
,发酵好的豆子晒一个大太阳,粘连的分开 4、选一个晴天的早晨把豆子装进玻璃罐子,放盐,姜片,大料,花椒、茴香,罐子放太阳下开始发酵 5、这是晒四天的,味道已经出来了 6、还在发酵着 7、...
自制发酵
黄豆酱的
家常做法
答:
准备
制作黄豆酱的
材料:黄豆1500克、面粉750克、米曲霉4.5克、开水2250克、盐。1,首先把黄豆放到清水里浸泡。2,然后用高压锅蒸熟,捞出来沥干水分,放凉备用。3,然后把米曲霉与面粉混合,使每粒豆子都沾满面粉,倒进筛子里,盖好棉布静置发酵。4,上架6小时开始升温,料温保持在35-40度之间 ,...
黄豆酱
怎么下酱
答:
黄豆酱的
做法及下
酱方法
做法一:1、把5千克黄豆挑拣一下,把烂的、破的、还有的里面可能还有小的泥块等杂质,都要弄掉,冲洗干净。2、再放进锅里煮熟,煮烂,捞起将豆里面的水滤一下。3、把潮湿的豆倒在干净的竹席上面,将2千克面粉倒在豆子上面,用筷子把面粉和黄豆调和在一起待面粉完全粘附...
怎样自制
黄豆酱
?
答:
黄豆酱制作方法
的做法 黄豆用清水泡一晚,再清洗干净,沥干。请点击输入图片描述 黄豆加适量水倒入电压力锅里,煮半小时左右,手一捏即碎就可以了。将熟黄豆滤掉多余水分,倒入筛子里,摊开,晾凉。等熟黄豆凉透再撒入普通面粉。请点击输入图片描述 面粉和熟黄豆搅拌均匀,使每颗豆子上都裹满面粉。...
黄豆酱的
发酵过程?
答:
方法
/步骤:1、
黄豆
清洗干净后,将黄豆浸泡一夜,中间还1次水。浸泡后看黄豆表面膨胀无皱纹为最佳状态,将浸泡后的黄豆用流动清水冲洗几遍,冲洗到水透明状态,可以清楚看到黄豆。2、锅中放水,水开后把洗好的黄豆放到笼屉里面蒸40分钟左右,将黄豆蒸熟后,倒在放好纱布的盆中,让黄豆自然凉。不要把...
黄豆酱家庭
制作方法
黄豆酱的
家庭制作方法与步骤
答:
1、将
黄豆
清除杂质后,用清水浸泡发胀,蒸熟至糊状。2、将豆料倒在席上,与面粉相混拌匀,铺成3厘米左右厚,在室温25~30℃的条件下,每天翻动一次,然后任其发酵,约三五天即可长出深黄色的菌,放到室外晒干即为
酱
瑛。3、酱瑛放入缸内,加食盐、生姜等,并翻拌均匀,第二天进行翻缸,以后间隔...
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