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麻辣羊头绝密香料配方
有什么做
麻辣羊头
的
配方
分享?
答:
准备香料:将干辣椒剪成小段,花椒、八角、香叶、草果、桂皮、小茴香等香料准备好
。炒制香料:在锅中加入适量的油,油热后加入准备好的香料,小火炒香至出味。加入豆瓣酱:在香料中加入红油豆瓣酱,翻炒均匀,炒出红油。加入羊头:将炖煮好的羊头放入锅中,加入酱油、白糖、食盐调味,翻炒均匀。加...
麻辣羊头
肉的做法大全
答:
麻辣羊头肉的用料
羊头 1个葱 2根姜 10片蒜 10瓣盐 适量料酒 8勺桂皮 1块八角 5个香叶 5片冰糖 20克白糖 2克豆瓣酱 2勺香油 2勺花椒油
2勺红辣椒 1个青辣椒 1个香菜 2根香醋 2勺食用油 一小碗 麻辣羊头肉的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 买羊头的时候要把羊头烧黑,回来清洗干净...
正宗
麻辣羊头
的做法是什么?
答:
准备香料:将花椒、干辣椒、八角、香叶、草果、桂皮、小茴香等香料准备好,可以根据个人口味调整比例
。炒香料:锅中倒入适量的食用油,油热后先放入花椒和干辣椒炒香,再加入郫县豆瓣酱炒出红油。加入香料:将准备好的其他香料也放入锅中,炒出香味。炖煮羊头:将焯水后的羊头放入锅中,加入足够的水,...
五香或
麻辣
卤水
羊头
怎么做?
答:
3:锅置火上,掺入鲜汤5000克,放入姜葱,调入精盐、味精和糖色,再放入香料包
,烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时,即成新鲜卤水。4:放入准备好的羊头,慢炖即可。卤水的制作配方:八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 ...
商用五香
麻辣羊头
正宗的做法?
答:
取一个大锅,放入适量的水,加入葱、姜、八角、桂皮、花椒、干辣椒等香料
,烧开后放入腌制好的羊头煮20分钟左右,捞出晾凉备用。在一个锅中,加入适量的油,放入葱姜蒜末煸炒,加入麻辣火锅底料、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香油、芝麻酱、鸡汤,搅拌均匀煮开。将晾凉的羊头切成块状,放入锅...
小
羊头
的做法
答:
做法步骤 1. 是先将羊羔头冲洗干净后用
香料
码过(夏天码味3—5小时,冬天码味8—12小时)中途上下翻匀三四次。,再下到清水中旺火烧沸,捞出,清水冲洗,沥净水、以去其腥味。2. 然后将羊羔头放入加了桂皮、小茴香、干辣椒、老姜、大葱、胡椒粉、冰糖等十几味香料的锅里改用小火煮熟,再浸泡数...
山
羊头
怎么做好吃
答:
材料 主料:
羊头
肉3000克,调料:粗盐25克,花椒1克,丁香1克,砂仁1克 做法 1.选用2至3龄也称“四六口”的内蒙古产的山
羊头
(是被阉割过的公头号,俗称羯羊,这种羊头,肉嫩而不膻,能切出又薄又大的肉片),放在冷水中浸泡2小时,用板刷反复刷洗头皮,刷得越白截止好(但不要将皮刷破)。...
麻辣羊
龙骨的做法
答:
麻辣羊头
肉的做法:1)将芝麻炒熟,晾凉。2)葱白洗净,切成末。3)干辣椒粉放碗中,加入适量开水调散,浇入烧至八成热的麻油搅匀。4)花椒放锅内,用小火焙至微黄,取出研成粉,和辣椒油、白糖、精盐、花椒粉、酱油调匀成麻辣汁。5)将羊头上的杂毛去干净,洗净,下入沸水锅中氽烫一下,除尽羊...
在制作胡
辣羊头
时,如何确保羊头的口感鲜嫩可口?
答:
准备
香料
:为了增加
羊头
的风味,可以准备一些香料,如八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、草果等,根据个人口味调整比例。炖煮:将焯煮过的羊头放入炖锅中,加入足够的清水,再放入准备好的香料包。可以根据个人口味加入适量的食盐、酱油、糖等调味品。用小火慢炖,这样可以使羊头肉质更加鲜嫩,口感更佳。炖...
卤水
羊头
的做法,就是五香或
麻辣
的那种,卤汤怎么调
答:
(1)干辣椒剪成节,其他
香料
清水稍泡,沥水。红曲米加清水1200g熬出色,沥渣留汁水待用。(2)净锅上火,放油烧至三成热,下干辣椒节、沥干的香料及葱姜稍炒,参入鲜汤和熬好红曲米水,调入精盐、味精烧开后,改小火熬煮2小时,直至逸出香 味、辣味后,即成卤汁。(二)、卤水的保管1、...
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