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麻辣串调料配方怎样做
麻辣串
的
调料
答:
-
怪味料:红油辣酱、葱姜末、糖、醋、酱油、花椒粉、味精等
。先将红椒切细,在锅内加入植物油烧到九成热,放入辣椒细末炒透倒入碗内,然后加入其他配料一起拌和成糊状即成。此种调料以辣为主,兼有多种口味,适合配各种荤素菜等主料。- 乳腐汁料:先将红乳腐压碎,加入少许冷开水拌成薄糊状,...
求助
麻辣串
的底料
配方
,要那个不辣的!
答:
调料:小茴香8克
、孜然8克、香果5克、砂仁5克、丁香5克、白扣5克、草果5克、三奈5克、香草5克、千里香5克、香叶5克、桂皮5克、八角5克、陈皮5克、老扣5克、香茅草5克、甘松5克、甘草5克、枝子5克、排草5克 做法步骤:1、将所有香料准备好,比较长的剪成小段 2、将香料清洗干净,用水泡2...
麻辣串调料
的
配方
答:
麻辣
烫
配方
1[/B]
佐料
:川花椒,川胡椒,八角,桂皮,凉姜,香叶,草果,肉扣,白糖,老抽豆瓣酱,姜,葱主料:嫩鸡腿,乳鸽(两只,视汤多少而定),猪骨,鸡骨,羊骨,水牛肉,水牛肚用油:猪油,牛油,菜仔油制作:放菜籽油适量,油温六成,放白糖炒成流湖状,待油温上升直到九成,下嫩鸡腿,待颜色成鲜红略重,加高汤,稍煮,放牛...
求一份东北
麻辣串
的
配方
最好详细一些
答:
1、制卤水。炒锅置旺火上,下菜油烧到6成熟后,下郫县豆办(先朵细)煵酥,速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等
佐料
。熬开后打去泡沫即成卤水。2、烫制。卤水锅置旺火上,使之保持小沸,将各类菜用
串
好的竹签...
麻辣串调料
的
配方
?
视频时间 00:45
路边油炸
麻辣串
的刷料
配方
答:
1. 将5千克干红辣椒放在清水中浸泡24小时,取出和5千克郫县豆瓣酱、500克花椒、500克大蒜瓣一块入搅拌机绞碎,放入烧至四成热的2500克色拉油中,用手勺不停搅动以防粘锅,2. 加500克盐、20克鸡精
调味
,小火熬10分钟,再慢慢浇入烧沸的1500克色拉油,出锅后撒上一些孜然,至
麻辣
酱凉透,装入...
街头油炸
麻辣串
刷料
配方
答:
配料
:酱油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蚝油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、红色素少许(可以不加) 葱2~3支、姜数片(拍扁)。油炸
麻辣串
专用刷料(油干料)配料:孜然1500克、辣椒面250克、鸡粉250克、王守义麻辣鲜200克、花生米250(干炒去皮)、芝麻250...
油炸
串串
刷上去的
调料
答:
一种通用味料的调治方法(老干妈一瓶。李锦记蒜茸辣酱一瓶。户户辣酱半瓶。蚝油少许。白糖一两。放入盆里搅匀。如果太干的话少加点味达美生抽,)再摸上调好的味料就可以了。油炸
麻辣串
专用刷料(油干料)的
配方
:孜然1500克,辣椒面250克,鸡粉250克,王守义麻辣鲜200克,花生米250(干炒去皮),...
麻辣串
刷酱的做法~··
答:
1、备好材料从左到右依次为:自制番茄酱、黄豆酱、芝麻、花生、五香粉、孜然粉、油、盐、糖、老抽和生抽。2、将5克芝麻和10克花生炒香后,用料理机打成粉末备用。3、取一洁净的空碗,加入生抽和老抽各一汤勺。4、五香粉约1/3小勺。5、孜然粉约1/4小勺。6、白糖约两小勺。7、盐约半小勺...
麻辣串
的做法
视频时间 01:11
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