77问答网
所有问题
当前搜索:
麻辣串汤里放什么好
谁知道小吃煮“
麻辣串
”
汤
料的配方???求配方怎么做才好吃。我在哈尔滨...
答:
1、制卤水。炒锅置旺火上,下菜油烧到6成熟后,下郫县豆办(先朵细)煵酥,速
放入
姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。2、烫制。卤水锅置旺火上,使之保持小沸,将各类菜用
串好
的竹签...
求
麻辣串
煮的那种
汤里
应该
放什么
答:
1
甘菘
50克在麻辣火锅汤料或卤菜中常用的一种毛绒绒、黑褐色的根状香料,成都人称为香草,重庆人称其为香菘,其实应该叫甘菘,又名甘菘香。甘菘气味辛香,近似强烈的松节油气味,具有理气止痛、开郁醒脾的作用,是被用作治疗胸腹胀痛、胃痛呕吐、食欲不振、消化不良的一味中药。在麻辣火锅汤料或卤水中加入此香料,其...
求
麻辣串
调料配方,还有
汤
用
什么
做底料。
答:
麻辣
烫的底汤配料来啦!!菜油200克(约耗135克),猪油100克,豆瓣酱30克,泡姜片30克,泡辣椒节40克,蒜瓣10瓣,老姜50克,花椒15克,白糖25克,精盐10克,味精5克,胡椒面3克。另加鸡汤或鸭汤500克.炒锅置火上,下菜油烧热,下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜(拍破)炸几下,滗去余...
麻辣串汤
料配方
答:
3,
排骨老鹅放姜,料酒熬成高汤
。4,高汤倒入锅中熬煮,加糖盐调味熬10分钟左右关火。麻辣串汤料就做好了。小贴士 汤料带有一点点的麻辣,不怎么喜欢麻辣的人都是可以接受的。
麻辣串
的底料,浓汤怎么做才能更好吃更香?
答:
麻辣
烫家庭速成版: 调味料:麻辣烫调料,草果,桂皮,辣椒粉,葱,姜,蒜,高汤 主材:鳝鱼,牛百叶,篙子杆,金针菇,腐竹,大白菜等,依个人喜好添加 步骤: 1 锅中加橄榄油,小火将麻辣烫汤料化开,再下草果\桂皮\姜一起炒出香味,再下料酒\生抽后烧开 2 准备好大锅高汤,将炒好的调料倒入高
汤中
,一起来...
麻辣串汤
的做法
答:
加大料,香叶。水不够可以再加一些,如果有高汤就加些高汤。汤煮沸后,就可以把
串好
的
麻辣串放
进去煮啦。
汤里
可以撒一下芝麻。煮的过程中可以自己调一下蘸酱。煮好就可以蘸着酱吃啦!小贴士 白菜之类绿叶蔬菜比较好熟,不要煮太久。调蘸酱的几种配料可以根据个人的口味调整比例。
你好!有谁知道
麻辣串汤
的做法就是街边摆摊车上的那种。谢谢!
答:
麻辣串汤
的做法 1.西兰花拆小朵,莲藕切片,分别焯水后凉水过凉 2.鸡胸肉切丁,用生抽和少许盐腌制10分钟 3.香菇泡发后打花刀 4.豆腐炸成豆腐丸子 5.金钱肚斜刀切片 6.所有食材串成
串串
备用 7.炒锅
里放
少许油,把
麻辣汤
调味料炒出红油 8.加适量高汤煮开 9.把煮好的汤倒入深砂锅煲中,因汤...
本人想寻求
麻辣串
的做法(要街上小车行的那种),其汤主要用
什么
配料?谢 ...
答:
将上述药料,加入有白酒的清水浸泡30分钟,捞出装入纱布袋里,制成香料包。2、
汤
卤的配置:老母鸡2只 牛骨2500克 羊棒子骨3000克 鸭架2副 当归15克 白芷3克 山柰5克 制法:炒锅上火,
放入
油烧热,下当归、白芷、山柰略炒后,倒入鸡块一同煸炒,至水分将干时,起锅倒入不锈钢桶内,再放入牛骨、...
江湖救急,急需
麻辣串汤
料配方!
答:
鲜汤同麻辣口味的汤汁一样。调料:盐,味精,鸡精,葱花,姜片,蒜片,料酒,胡椒粉,西红柿,香菜段,少许芝麻,鸡油,虾皮/海米。(成碗装的麻辣烫);
麻辣汤
汁:就是将骨头制净放于汤筒
中
加热,并且加入江米和淮山药粉末制成的药包,炖至汤汁发白时加入香料包炖至粘稠时调入盐,料酒,鸡粉,特制...
求
麻辣串
调料配方,还有
汤
用
什么
做底料。
答:
1、四川《鹃城牌》
郫县豆瓣
300克(这是最主要的原料)2、菜籽油200克(麻辣烫不要牛油,若是做火锅,改作100克菜油、150克牛油)3、干红辣椒150克(剪成约2公分的小段)4、花椒50克 5、白糖3大勺 6、干姜(切片)和瓣蒜各150克;葱(两寸半长的节)250克;7、副食品店出售的150克大料一袋(...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
麻辣串汤的四种材料
排骨煮麻辣串怎么煮好吃
煮麻辣串的汤怎么配料
串串香汤汁做法
肉汤怎么做好吃
麻辣串汤料配方
四川菜谱白味串串汤锅怎么做
水煮串串汤料的配方
骨汤麻辣烫适合搭配什么主食