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麻枣胚的做法和配方
福建平和特产:南胜
麻枣
答:
第一道工序,
先把角棕芋加工成粉末状,拌以糯米粉,制成麻枣胚(麻枣心)
。这道工序的诀窍在于角棕芋和糯米搭配的比例,增其一份则太多,减其一份则太少,只有比例恰当才会使麻枣胚一炸即涨,入口即化。第二道工序和第三道工序,是把麻枣胚用花生油炸涨,迅速捞出,再醮糖浆,拌以白麻,成为枣糕。
南胜
麻枣
简介
答:
南胜麻枣的制作工艺精细讲究,
主要选用上等糯米、角棕芋、白糖、饴糖、花生油和白麻等原料
。其制作过程分为三步:首先,将角棕芋研磨成粉末,与糯米粉混合,制成麻枣的核心部分,这一环节的关键在于角棕芋和糯米的比例,必须精确掌握,过多或过少都会影响麻枣胚的口感。这个"秘方"传统上只传给媳妇,...
祭灶果
是什么东西
答:
第一道工序,
先把角棕芋加工成粉末状,拌以糯米粉,制成麻枣胚(麻枣心)
。这道工序的诀窍在于角棕芋和糯米搭配的比例,增其一份则太多,减其一份则太少,只有比例恰当才会使麻枣胚一炸即涨,入口即化。历来秘方只传媳妇,不传女儿。南胜麻枣是平和县著名茶点,原产于南胜镇,是南胜镇著名的土特...
永春麻粩的特点
答:
配制法:先将术米浸72小时后洗净,凉干过春成齑,开水冲拌成块放在竹蒸笼蒸2.5小时
,然后放在桶内凉冷放芋泥拌匀,再切成均匀的薄片晒干,用阴阳油炸即成。油炸后,将胚截断,内面必有明亮的细丝。其次是米糖(术米、小麦配制)要煮得成功,再就是洋麻和花生仁粉要过炒至酥、香为宜,切勿炒焦。
湖北
麻枣胚
厂家有哪些
答:
楚味堂、佰味良田。湖北麻枣胚是湖北特产,它的制作过程十分讲究。
首先,需要将角棕芋加工成粉末状,然后拌以糯米粉,制成麻枣胚(麻枣心)
。这道工序的关键在于角棕芋和糯米的比例,只有比例恰当才能使麻枣胚一炸即涨,入口即化。
南胜
麻枣
是哪里的特产
答:
南胜麻枣选用上等糯米、角棕芋、白麻、白糖、饴糖、花生油等原料,分三道工序精制,先将糯米和角棕芋加工成
麻枣胚
(即麻枣心),然后用花生油炸涨,再
配料
混拌白麻作为枣糕。特点是皮酥而脆、片嫩而甜,富有韧性,有独特的风味。每年新春佳节,平和县城到处可见一盒盒、一袋袋,包装精美、风味独特的南...
江西有哪些好吃的特色美食
答:
兰花根:以糯米粉、白糖、清油为原料,经
配料
、搓揉、擀皮、切丝、油氽、滤油等工序制成。色泽金黄油亮,大小均匀,甜而不腻,质脆酥香。松糕:将糯米粉、粳米粉、砂糖、莲心、核桃仁、玫瑰花、黄桂花、蜜枣等料拌和均匀,入蒸笼推平,撒果料、香料及猪油丁,经摆花、撒糖、蒸熟、冷却而成。洁白...
有什么江西的零食特产介绍下啊?
答:
1、南瓜干 就是用普通的南瓜加上糯米、辣椒等物,上浆、发酵、暴晒后,制作而成的素食熟食。在外地人这简直是让人无法理解的零食,其实南瓜干软糯非常,口感特别好。2、茄子干 茄子干虽说很少为外省人所知,但是在江西确实家家户户每年必会整治的零食。不少外地人虽然一开始比较不理解这样的零食,...
漳州特产有什么南胜咸水鸭有数百年的制作历史
答:
枕头饼选料精细,配制独特,它选用精面粉,优质猪油、白冬瓜条、精白糖饴和山柑、炸油葱等原料配制而成,经选料,制馅、印形、烘烤、包装五道工序,每包一两,采用蒸过的两片竹叶隔二层包装,由于竹叶能保鲜、防潮、隔油,所以打开后,杂有竹叶香味、酥脆清甜、香软可口,深受闽南人民喜爱。亲朋好友...
湖南哪里批发
麻枣胚
子便宜
答:
衡阳市南北特食品有限公司。根据查询湖南消息显示,衡阳市南北特食品有限公司批发
麻枣胚
子便宜,衡阳市南北特食品有限公司是一家久负盛名的“湖南老字号”烘焙食品企业,已具80多年的历史。其前身为衡阳市南北特食品厂,属国营企业。
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