77问答网
所有问题
当前搜索:
鸭皮蛋怎么做好吃
自制
皮蛋怎么做
自家在家也能做出
好吃
的皮蛋
答:
1、材料:鸭蛋(或者鸡蛋)25个,
皮蛋
粉140克,凉茶水适量。2、新鲜的蛋,清洗干净晾干水分。有裂纹的蛋弃用,有破皮的蛋弃用,要选用新鲜完整的蛋。3、煮茶水,红茶或者绿茶都可以,茶叶渣过滤不要,只用茶水,煮好过滤好后放凉再用,一定要用凉茶水。4、找一个盆,倒入140克皮蛋粉,加入凉茶水...
凉拌皮蛋
,调料不要随便加,只放这3种就可以,解馋下酒简单美味
答:
我们平时最常见的皮蛋的做法,
应该就是凉拌皮蛋了
。因为做法比较简单快捷,所以深受大家的喜欢,那么你知道凉拌皮蛋该怎么放调料才能做得更好吃吗?其实调料不是放的越多越好,反而有的调料放了不仅不可以增香,还会减分。所以我们在做凉拌皮蛋的时候,只放醋、酱油、香油这三种调料就可以了。具体步骤:1...
皮蛋鸭
蛋可否混在一起吃
答:
可以一起吃。
皮蛋
、鸭蛋、鸡蛋可以搭配做三色蒸蛋,具体做法如下,准备材料:鸡蛋:2个、皮蛋:2个、咸鸭蛋:2个、色拉油:适量。1、将咸鸭蛋、皮蛋分别切成小块,鸡蛋打散备用。2、蒸盒里面刷一层色拉油,这样容易脱模。3、均匀地将切好的皮蛋和熟鸭蛋铺放于蒸盒底部。4、倒入鸡蛋液,直至把皮蛋...
怎么做皮蛋
答:
皮蛋
的制作方法:1、把鸭蛋洗干净待用。2、将纯碱和食盐放入小瓷缸中,冲入开水,待二者充分溶解后,再分批加入生石灰和柴草灰,当生石灰全部“化”开时,料灰就配制好了,也可以直接购买变蛋粉。3、把料灰(可以加入一些稻壳或麦糠)或者变蛋粉均匀地涂在鲜蛋上。4、春秋密封存放25天左右,夏天15...
自制
皮蛋怎么做
?
答:
家庭
皮蛋
腌制方法:1、按一定比例要求(例:鲜鸭蛋80枚,重约6公斤,水5公斤,纯碱(碳酸钠)330g,生石灰1400g,草木灰800克,食盐200g,茶叶末100g,柏树枝25克)将备好的食盐、茶叶末、柏树枝放在锅内,加水煮沸。趁热慢慢倒入预先放好生石灰、草木灰、纯碱等辅料的缸内,用木棍不断搅拌。待全部...
咸蛋和什么做一起
好吃
答:
调料:盐1克,鸡精1克,植物油40克教您咸蛋黄南瓜
怎么做
,如何做咸蛋黄南瓜才
好吃
1. 南瓜去皮,去籽,切成长条; 2. 咸鸭蛋取蛋黄蒸熟,切碎; 3. 将南瓜条放入热水中焯至变色取出,控干水分晾凉; 4. 锅上火倒油烧热,将压碎的咸蛋黄放入锅中,用小火炒至起气泡,加少许水、少许盐和鸡精,把事先焯好的南瓜...
如何自制
皮蛋
?
答:
首先我们将红茶末用3千克的水加热,熬制称深褐色的茶汁,将茶叶滤除以备用。接着将烧碱放入事先准备好的缸中,加入7千克的水进行搅拌并使其完全的溶解,接着再倒入茶汁、盐再一次的搅拌均匀,这些工作做好之后再将禽蛋放入其中,并压于液面下,盖上盖子密封,放置于20℃的环境下腌制13天左右,将其...
为何没有鸡皮蛋?只有
鸭皮蛋
答:
料泥的制作是先把茶末放入水中煮沸,再分别投入生石灰于茶汁内,待石灰作用后,投入纯碱和食盐,搅拌均匀,捞出石灰块渣,然后加植物灰搅成糊状。涂包时,把蛋放入糊状粘泥中粘一层,放在锯木屑或谷壳中滚一下再装缸,加盖封口,10天左右成熟。速成鸡
皮蛋
配料标准:鸡蛋1000枚,生石灰10公斤,纯碱3...
咸
皮蛋怎么做
答:
做法:①将食盐放在锅内炒,待爆炸声停止时取出研碎。②将块状石灰洒水,分裂成粉后过筛备用。③将清水、红茶、食盐放进锅内煮沸,再倒进放有生石灰、纯碱、草木灰的缸内,搅拌均匀,使成糊状,然后用其包
蛋
。须注意的是,操作时必须戴上手套,防止烈性碱损伤皮肤。④包好的蛋放在稻壳上来回滚动,...
鸭蛋
皮蛋
和鸡蛋皮蛋,哪个更
好吃
?
答:
其二者制作工艺也是有区别的,下面我来介绍一下用鸡蛋制作变蛋的用料及方法:所以用鸡蛋做的
皮蛋
品质差异较大,稳定性较差;二是加工皮蛋要用石灰尘和纯碱等原料,鸡蛋白凝固的酸碱度范围太窄,稍有不慎,蛋白就会水化,所以技术要求很高。相比较鸭蛋包成的皮蛋,我更喜欢鸡蛋的,鸡蛋的口味要稍微淡一些...
1
2
3
4
5
涓嬩竴椤
其他人还搜
鸭皮蛋制作方法
鸭皮的10个简单吃法
鸭皮蛋怎么做好吃又简单
皮蛋黄怎么吃
鸭皮蛋怎么做好吃法大全
皮蛋的简单制作方法
鸭皮蛋吃法
皮蛋怎样弄好吃又简单
皮蛋简单做法