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鸡胸肉怎么过油好吃
外软里嫩
过油肉
的做法
答:
5、碗中放入玉米淀粉和鸡蛋,搅拌均匀,面糊稠可加水,放入
鸡胸肉
拌匀,给肉穿上衣服。6、起锅烧油,油温6成热分次放入肉片。7、
过油
后的肉片捞出放入盘中备用。8、锅内留底油,放入蒜苔和木耳翻炒。9、加入洋葱翻炒,最后加入肉片翻炒。10、加入六月鲜特级酱油2中勺,加入老陈醋2中勺,加入1小...
怎样
烹饪使
过油肉
的口感更加嫩滑?
答:
选材:选择适合快速烹饪的肉类,如猪里脊肉或者
鸡胸肉
,这些部位的肉质较为嫩滑,适合做
过油肉
。切片:将肉切成薄片,厚度大约在2-3毫米之间,这样便于肉片在短时间内熟透,保持嫩滑。腌制:用适量的盐、料酒、生抽、蛋清和少量的淀粉对肉片进行腌制。蛋清和淀粉可以帮助肉片在烹饪过程中形成一层保护膜,...
鸡胸肉
能做
过油肉
吗
答:
鸡胸肉
能做
过油肉
步骤如下:鸡胸肉,横放在砧板上切成长带片;土豆胡萝卜去皮切丁,青椒和洋葱也切成小丁,鸡胸肉切丁,用橄榄油和黑胡椒拌匀;锅烧热放入适量橄榄油,放入土豆丁煸炒,煸炒到土豆表面变的微黄盛出;放入胡萝卜煸炒,炒好胡萝卜盛出;炒锅上旺火,放入猪油烧五成热时下入浸好的肉...
过油肉
应该选用哪种方式烹调比较
好吃
?
答:
油炸:这是最常见的过油肉烹调方式
,适用于猪里脊、鸡胸肉等较为嫩瘦的肉类。将肉切成薄片或条状,用淀粉、盐、料酒等腌制后,放入已经加热至五成热(约150-170摄氏度)的油锅中快速滑炒。油炸可以迅速锁住肉汁,使肉质外酥内嫩,但要注意控制油温,避免肉片炸老或者油腻。水煮:这种方式适合牛肉、羊...
鸡胸肉怎么
烧
好吃
鸡胸肉的烹饪方法
答:
2、
鸡胸肉
洗净切片,加入所有腌料拌匀,腌渍约15分钟;鲜香菇洗净切片;西洋芹片放入滚沸的水中氽烫,捞出泡入冷水中,备用。3、热锅,倒入适量沙拉油烧热,待油温约130℃,放入鸡胸肉片
过油
,至肉片变白捞出沥干油脂备用。4、热锅,倒入少许沙拉油烧热,以中火爆香葱段、红辣椒片以及蒜片,放入鲜...
鸡胸肉怎样
炒
好吃
又嫩
答:
怎样
炒鸡肉又嫩又
好吃
方法如下:鸡肉腌过之后炒好吃又嫩。一、使鸡肉饱满水分多的方法:1、揉入少许水分,让肉肉吸得饱饱的;2、加入少许蛋清,将吸收了水分的鸡肉裹起来,放入焯水或者油炸时候水分析出;3、裹淀粉,会使口感更加滑嫩,水分更加牢固地锁入;...
鸡胸肉怎么
才能嫩?
答:
(1)炒
鸡胸肉
片
好吃
就得用“滑炒”的方法,它是把一次性加热法变为了两次加热法,简单来说就是两个步骤“滑油”和“炒制”,就是要先把改刀成丝,片,丁,条等形状的质嫩,含水量多,无骨的肉类食材,加入蛋清淀粉抓匀上浆后
过油
滑散,油温不宜过高,根据食材的不同稍做调整,大约在三到五成...
鸡胸肉怎么
做
好吃
?
答:
步骤1 一块
鸡胸肉
,对半横切成平均的两片,再用刀背轻轻拍松让其更松软更容易入味。步骤2 鸡胸肉放入碗中加入半勺盐、1勺黑胡椒粉、3勺料酒、2勺生抽、2勺蒜末、1勺淀粉(淀粉是为了让鸡胸肉更嫩),搅拌均匀,腌制30分钟使其充分吸收。步骤3 鸡胸肉弹嫩的关键:锅中倒入5g橄榄油中火烧热20秒...
鸡排
怎样
炸又酥脆又嫩
答:
把
鸡胸肉
放入锅中,快速复炸40秒钟捞出控油,经过复炸的鸡胸肉表面更加的金黄酥脆,把控
过油
的鸡排摆放在盘中,切成喜欢的形状。第五步:均匀撒上椒盐装盘即可。提示:1、鸡排好不
好吃
的关键主要在于是否腌制得当、腌制是否入味。2、炸鸡排油温不能太高,否则会出现外面糊了,里面还不熟的现象。
过油肉
的做法大全中有哪些适合新手小白的菜谱?
答:
a.
鸡胸肉
切薄片,加入盐和少量淀粉,抓匀后腌制15分钟。b. 胡萝卜和黄瓜洗净,切成片备用。c. 锅中倒入足够的植物油,烧至七成热。d. 将腌好的鸡肉片逐片放入油锅中,快速滑炒至变色,捞出沥油。e. 另起锅,加入番茄酱、白糖、白醋和少量水,煮成酸甜汁。f. 将
过油
的鸡肉片、胡萝卜片和...
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