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鲫鱼汤不白有营养吗
鲫鱼汤
怎么煲
不白
呢?不是白色的鲫鱼汤是不是没
有营养
呢?
答:
不是白色的鲫鱼汤也有营养
,要想汤成奶白色,记住以下几点:1、鱼一定要煎一下,而且要煎的金黄;2、加热水或热汤,这一步最重要;3、加盖大火煮;4、开锅后后放盐;5、不要一条小鲫鱼煮一大盆汤,鱼和水要比例相称,水加到将鱼完全沉没,并高出三指高度即可。
鲫鱼汤
没烧白
有营养吗
?
答:
鲫鱼汤把鱼两面煎过就容易煮出奶白色,但是就算鲫鱼汤不是白色的,
它的营养是没有变的
。只是说煮成奶白色的鱼汤看上去要好看一些,给人感觉上有食欲一些。
鲫鱼汤
没有烧出来
白色营养
就不一样吗
答:
鲫鱼汤
要先用有煎一下,在放在水里面煮先大火,后小火,汤就是奶白色的
鲫鱼汤
颜色淡
有营养吗
答:
有营养
,鱼汤越白只能说明脂肪量越高。鲫鱼汤炖至10分钟时脂肪含量0.5%,20分钟时脂肪含量1.8%,脂肪含量增长到3.6倍;胖头鱼头汤炖至10分钟时脂肪含量0.92%,炖至20分钟时脂肪含量1.6%,脂肪含量增长到1.73倍。鱼汤变白确实是由脂肪决定。熬制鱼汤过程中,烹调油中的脂肪及鱼的脂肪组织被粉碎...
鲫鱼汤不
是
白色营养有
变化吗?
答:
汤是不是白色跟鱼的新鲜程度和做法都有关系。
活鱼下锅即便不是白色营养也是一样的
。死鱼肯定跟活鱼是没法比的。
鲫鱼汤不
煎
有营养吗
答:
虽然鲫鱼汤不煎,汤水不如煎过的鲫鱼汤白,但同样含有丰富的营养成分,只是因为乳白色的鲫鱼汤看起来更营养,其实不然,有些鲫鱼汤熬煮出来会变白,是因鲫鱼汤中的油脂被分解成白色悬浊液,是一种乳化反应,其中所含的营养物质与不煎的鲫鱼汤一样,因此
鲫鱼汤不白
也
有营养
。鲫鱼汤肉质细嫩,肉味甜美...
为什么
鲫鱼汤
是白色
答:
有营养
。 虽然鲫鱼汤不煎,汤水不如煎过的鲫鱼汤白,但是同样含有丰富的营养成分,只是因为乳白色的鲫鱼汤看起来更营养,其实不然,有些鲫鱼汤熬煮出来之所以会变白,是因为鲫鱼汤中的油脂被分解成白色悬浊液,是一种乳化反应,其中所含的营养物质与不煎的鲫鱼汤是一样的,因此
鲫鱼汤不白
是有营养的。
鲫鱼汤
没熬白就说明里面的蛋白质没熬出来吗
答:
不煎,用排骨、猪蹄或浓骨头
汤
大火煮到发白;如果想少油腻、低脂肪又想汤色发白,可以用牛奶、豆浆之类来煮。如果你按第1、第2种方法做没有白色,就可能是开始火候不旺。不是蛋白质没熬出来,
鲫鱼
本身富含蛋白质,即使没有熬白,
营养
还是在的。白色是蛋白质和煎鱼或骨头汤的脂肪油相遇、包容后,...
熬
鲫鱼汤
怎么做,
汤白
才
有营养吗
,怎么我的
不白
?
答:
出锅前(放早了,盐会使蛋白质凝固,就不行)放点盐依个人口味,不过汤还是不要咸了才好。煮的过程中可以放料酒几滴或啤酒20毫升,酒精会让蛋白质产生化学反应,味道更好。姜也可放点,去腥。直到汤汁变成牛奶一样才算好了,不像牛奶的清淡样子是时间不够,注意一定小火熬煮。
鲫鱼汤为什么不白
鲫鱼汤不白
怎么补救
答:
见图二 3
鲫鱼汤不白有营养吗
有营养的。鲫鱼汤不白同样含有丰富的营养成分,而有些鲫鱼汤熬煮出来之所以会变白,是因为鲫鱼汤中的油脂被分解成白色悬浊液,是一种乳化反应,其中所含的营养物质与不发白的鲫鱼汤并无差异,因此鲫鱼汤不白是有营养的。见图三 4 鲫鱼汤不白怎么补救 可...
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