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鲤鱼肉特别嫩怎么回事
为什么
鲤鱼
破开肉那么滑
答:
1.鱼肉纤细 所以,滑 2.再一个就是
鱼肥
,,可能油也多..
做好的鱼
肉特别鲜嫩
,是因为祛除了哪几个地方的腥味?
答:
一、咽骨 指鱼舌下方的一块隆起的骨头,是鱼的咽喉位置,腥味
特别
大。用剪刀剪开咽骨与鱼身相连处,用手拽下来,这个位置不光腥味大,也很脏,一定要处理。二、腹内黑膜 鱼腹内两侧的黑膜要清洗干净,如果用手指不好清洗,可以用钢丝球擦几下,就能
很
轻松的去除了。三、贴骨血 贴骨血位于鱼的脊椎...
鲤鱼肉
吃起像豆腐脑一样
很嫩
,这样的鲤鱼是否正常
答:
正常的 养殖的鲤鱼肉比较松 尤其排卵期刚过
有的鱼看起来挺大 实际就剩下一层皮 肉里都是水了 有经验的渔民这个季节不捕鱼的
做的
鲤鱼
软的像豆腐一样
怎么回事
?
答:
这是鲤鱼本身肉质的原因
,可以在做之前将鲤鱼用油稍微煎一下鱼肉就可以劲道一些。材料 鲤鱼1条(约500克) 红枣10粒 黑豆20克 盐1茶匙(5克) 姜1小块 清水1500毫升 做法 1、将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏(一般这些在买鱼时可以让卖主代为处理),洗净后控干水分,并用纸巾将鱼身彻底擦干。2、锅...
...结果炖了之后
鱼肉
像果冻一样,
特别嫩
,夹都夹不起来,什么味都没有,好...
答:
炖的时间久了,草鱼比
鲤鱼
时间要短,开后7一8分钟就熟了。
鲤鱼
烧出来肉质和果冻一样正常吗
答:
饲料中有各种添加剂,鱼长得过快就造成了这种现象。还有一种情况,如果
鲤鱼
在水质呈弱酸性、水底腐殖质多的水域里生长,而且鱼类密度又大,比如一些陈年的湖沼沟塘等,肉质也是这样的,松软不成形,跟豆腐脑儿似的,甚至还有点半透明,一点都不好吃。有的时候,开锅之后就剩鱼刺了,
鱼肉
都化掉了。
新鲜的
鲤鱼
炖好以后肉质为什么像肥肉一样?
答:
首先,
鲤鱼
肉质的口感和肥肉之间差异较大,肥肉脂肪含量较高,而
鱼肉
的蛋白质含量较高。如果你感觉炖好的鲤鱼肉质像肥肉,可能是因为烹饪时间过久,导致鱼肉炖烂或者炖糊了。这种情况下,鱼肉会变得很糯,类似于肥肉的口感。其次,如果在烹饪过程中使用了大量的油脂或者高热量的调料,例如炖鱼时加入了过多...
做出来的
鲤鱼肉很
软 是不是鱼得病了
答:
不是的,鱼是不是瘦没什么肉呢?没吃饲料的
鲤鱼肉
会
比较
软,接近那种入口即化的感觉是不?
哪些因素会影响红烧
鲤鱼
的口感?
答:
鱼的新鲜度:新鲜的
鲤鱼
肉质鲜嫩,口感更佳。如果鱼不新鲜,肉质会变得干硬,口感差。烹饪技巧:红烧鲤鱼的烹饪过程中,火候的掌握
非常
重要。火候过大,鱼皮容易烧焦,影响口感;火候过小,
鱼肉
煮得不透,口感也会受到影响。配料的选择:红烧鲤鱼的配料通常包括生姜、大葱、料酒、酱油、糖等。这些配料的...
黄河
鲤鱼
有何
特别
,为何比普通鲤鱼价格更高?
答:
别看黄河泥沙多,正是因为这样的环境才能养育这么肥美健硕的
鲤鱼
,从而区别于一般的野生鱼。泥沙中含有大量的钙、磷等微量元素,这些正是鱼类生存需要的养分,从而导致黄河鲤鱼肉质细嫩、味道鲜美而腥味少的结果了。鱼类不像人类,它们是通过鱼鳃进行呼吸的,所以这区区的泥沙对它们是没有影响的,也没有...
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