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鲤鱼有鱼腥线吗
为什么
鲤鱼
的侧线要抽出来呢?
答:
在我国北方地区,人们吃鲤鱼的时候,习俗是要把鲤鱼身体两侧的那根筋抽出来,这根筋就是“鱼腥线”
,学名叫“侧线管”!几乎所有的淡水鱼类都有侧线管,之所以称它为鱼腥线,是因为把它抽出来后,闻上去很腥,民间便一直认为它就是鱼腥味的来源,答案是这样的吗?我特意请教了一位做鱼,做了30多...
鲤鱼
身上的一条
腥线
在哪,怎么去除?
答:
但是鲤鱼身上会有一条鱼腥线
,如果在烹饪之前,不去除的话,吃的时候会非常影响口感。在鲤鱼的背部,有两条白筋,这就是鱼腥线,要想有效的去除,那么就可以在鱼鳃下的鱼皮上划一刀,鱼尾前划一刀。就能够看到鱼腮下方,有一个白点的东西抽出即可。一、鲤鱼身上的一条腥线在哪,怎么去除?鲤鱼之所以...
杀
鲤鱼
要去除黑线吗
答:
黑线即是鱼腥线
,对鱼腥味要求不高的可以不去,反之则要去除,这样做出来的鱼异味腥味会减轻。【操作步骤】1、鲤鱼去鳞去内脏,用清水冲洗干净。2、在鱼的前身靠鱼头处,划开一刀;在鱼的尾部靠鱼尾处,划开一刀,然后用菜刀侧面使劲平拍几下。3、在鱼头的刀缝处,可以发现像针尖一样大的一个白...
怎样去除
鲤鱼
的腥筋
答:
4、完成了,
鱼腥线
还不会断哦。
鲤鱼
为什么要抽掉筋才吃?
答:
这条筋是鱼腥线
,抽掉腥线可以使鲤鱼口味更鲜美,并且使鲤鱼的腥味减少到最低点。去掉了腥线,鲤鱼就不会那么腥味重,并且味道比没有去掉“腥线”的更鲜美。鱼腥线是鱼类感觉水体流动的感觉器官。在鱼脊背上有一种鱼鳞叫侧线鳞,在侧线鳞的上面有许多排列整齐的小孔,并直接与鱼体内的鱼腥线相通,而...
鲤鱼
身体内有两条鱼线,有什么作用?
答:
鱼腥线
是鱼身上感觉水体流动的一个器官与星星的位置,其实是在鱼鳞上面有非常多的小孔,看这样的一些小孔相连,接的也就是鱼线。并非所有的鱼腥线都很明显,特别很多人喜欢吃草鱼,鲫鱼,
鲤鱼
等等这样的一些鱼,身上的鱼线线也就会更加的明显一些。
鲤鱼
侧面的那根
腥线
怎么抽出来
答:
1、在鱼头后面靠近鳃的地方切个口子,把那个筋切断,然后在靠近鱼尾巴的地方轻轻割一刀小口子,这个要刚好割到那个筋。2、然后一手捏着这条筋,另外一手拿菜刀在
鲤鱼
背上轻轻拍打,边拍边抽,抽的时候要轻,这样慢慢的就可以抽出来。3、要求手法力道要掌握好,否则不好抽出来。
鲤鱼鱼腥线
怎么去除图解
答:
鲤鱼
去腥的关键在除掉两条
腥线
鲤鱼背上两边有两条白筋。这是制造特殊腥味的东西,杀的时候把白筋抽掉。烧出来就没有腥味。1、从鱼的鳃后面的位置用刀切一刀,会看到鱼肉中有一条白线,用手揪住这跟白线,边揪边用刀背拍打鱼身,这样鱼的腥线就取出来了,另一面也这样操作。具体操作方法:在鱼...
从
鲤鱼
身上抽出的那条线是什么线
答:
从
鲤鱼
身上抽出的那条线是
鱼腥线
,煮鲤鱼为了除去腥味,通常都是抽掉鱼腥线。
吃
鲤鱼
时为什么要抽鲤鱼经?
答:
鱼身体两侧各有一条白色的线叫腥腺,也就是鱼筋,不光是
鲤鱼
,很多鱼都有。这种粘液腺分泌出来的粘液里,含有带腥味的三甲胺。在常温下三甲胺容易从粘液里挥发出来,散布于空气中,人们闻到这种挥发在空气中的气味便是腥味。烹饪鱼类之前要去掉这条腥腺,以减少鱼的腥味。抽筋时应在鱼的一边靠鳃后处...
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