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鲜酵母什么样子
干酵母与
鲜酵母
有
什么
区别
答:
2.“鲜酵母”的特点就是水分多,水分含量为65-69%。“鲜酵母”是将人工培育完成的酵母菌们直接压榨而成的,
所以买来的样子是方方正正像砖头一样一大块
,这一块有500克,就算你家天天做面包,大概也只能每次用掉小半块——鲜酵母保质期很短,大约为40-45天,一般买回来估计也就只有30天的寿命了吧...
鲜酵母
与干酵母有
什么
分别
答:
鲜酵母
和干酵母的区别1、含水量不同鲜酵母没有经过脱水干燥、造粒工艺的处理,含水量在65%-70%左右,水分较多;干酵母经过脱水干燥处理后,水分含量只有4%-6%,水分含量极少。2、使用量和发酵速度不同新鲜酵母的用量是干酵母的两倍,因其没有经过脱水干燥处理,活细胞较多,所以发酵速度要比干酵母快,发酵时间就更短;干...
干酵母与
鲜酵母
有
什么
区别
答:
鲜酵母
又称压榨鲜酵母,含水份较大,需在低温下保存,保鲜期3个月,用量为一般干酵母的2-3倍。干酵母是经脱水干燥处理程序,真空包装后能保存2年左右。
蓝燕子和燕山
鲜酵母
哪个好
答:
燕山鲜酵母好。
1、效果方面。蓝燕子酵母的效果不出众,发酵的时间长,发酵的样子不好看,燕山鲜酵母的效果好,发酵速度快
。2、味道方面。蓝燕子酵母发酵的面粉味道不好吃,燕山鲜酵母发酵的面粉软糯可口,好吃。
健康的发面馒头怎么做好吃又简单,做法图
视频时间 00:41
鲜酵母
发酵只需做成型发一次就可以了吗?
答:
4. 哗匀致
酵母
溶解(
样子
有点象泥汤 )5. 用该“泥汤”和面,至手感舒服。6. 放置温暖地方30~40度(不要超过70度,否则活酵母要变死酵母)7. 等15~20分钟。面发后用手指按下一个洞不会有反弹。8. 加少许干面调整手感 9. 加工成你所要的形状。如果该过程中面继续发的速度太快,可以考虑把...
25公斤面粉用多少
鲜酵母
(冬季)?
答:
酵母分为
鲜酵母
、干酵母两种,是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物,营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外,酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。有实验证明,每1公斤干酵母所含的蛋白质,相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。因此,馒头...
安琪
鲜酵母
做发面小笼包口感好不好
答:
如果
酵母
溶化的比较慢,可用勺子搅拌。酵母全部溶化之后,静置一会儿,让酵母活跃起来。静置10分钟左右。酵母如果活性好,酵母液表面就会有厚厚的一层小气泡。如果酵母活性不好,可能酵母液表面就只是薄薄的一层气泡。3.撒干面粉。将和好的面团表层轻涂上一些干面粉再放在面盆里盖上盖子或湿毛巾醒1-2个...
如何让面粉自然发酵
答:
做过面粉发酵吗?那你知道面粉发酵有
什么
方法吗?具体如下:二、面粉发酵的方法:1、加面粉要适量,用自制的面肥可多加些,每500克面粉,加面肥80克左右,如用
鲜酵母
,每500克面粉加5-10克即可;2、如用鲜酵母,可将其用温水溶化,再按比例加入面粉中和匀,置温暖处,待其发酵,如用面肥,可分两...
馒头用
什么
发酵
答:
老面发酵法除了加入面肥外,还需要新补充发酵剂,可以是
鲜酵母
、活性干酵母或酵子。根据加入的老面肥的量和状态确定补充发酵剂的量。若加入剩余面肥量多、新鲜度好、活性强,可以少加发酵剂,反之则多加。一般接入面肥的量控制在要发的老面总量的5%~15%为好,加入超过20%并不能起到好的作用,甚至容易...
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什么叫鲜酵母和干酵母
鲜酵母一般在哪里有卖
鲜酵母 干酵母
新鲜酵母
鲜酵母发酵快还是干酵母发酵快
鲜酵母哪里有卖