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鲜牛肉怎么炖着吃好啊
鲜牛肉怎么
烧好吃
答:
1.牛腩洗净,切麻将块,入凉水锅,大火烧开,
煮
出血水和浮沫,捞出,用热水冲洗掉表面杂质,沥干水分,调料备好 2.起油锅,爆香葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、草果、甘草,倒入
牛肉
大火翻炒,烹入酱油和料酒翻炒均匀,添加没过的热水煮滚 3.移入高压锅用中火
炖
制,上汽后继续压20分钟,添加白萝卜...
怎么炖牛肉
好吃又烂窍门
答:
3、加水,焯水后就可以加水炖了,记住要加热水或开水,不要加冷水
。加热水牛肉的蛋白质会快速凝固,不会分解成氨基酸,这样就能保证牛肉的味道鲜美。水量要一次性加够,中途再次加水会影响肉质。4、调味,食盐会让肉里的水分析出,让肉质变老。如果过早地加入食盐或酱油,牛肉就炖不烂了。食盐和蛋白...
生
牛肉怎么煮
又烂又嫩又好吃
答:
生牛肉煮的又烂又嫩又好吃方法:处理牛肉、注意火候、慢炖时间
。1、处理牛肉:在炖牛肉之前,需要将牛肉切成适当大小的块状,并用清水浸泡一段时间,去除血水和异味。然后,将牛肉放入开水中焯水,去除表面的杂质和污垢。2、注意火候:在炖牛肉的过程中,需要注意火候的控制。一般来说,需要先用大火煮沸...
腌制好的生
牛肉怎样煮
答:
方法一:加茶叶包
在炖煮牛肉过程中,如果担心没有办法把牛肉煮得软糯,想要缩短炖煮牛肉的时间,大家也可以在炖牛肉前,将牛肉和茶包放在一起炖煮二十分钟左右,任意茶包皆可。这样做的话,既可以增加牛肉的香味又可以使牛肉更软糯入味。需要注意的是中途如果需要加水,要加开水,不能加冷水 方法二:...
生
牛肉怎么炖
好吃又嫩
答:
1、使用热水:①炖牛肉时
,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起到焖的作用。 在烧煮过程,盐要放入迟,水要一次加足,如果发现水太少...
炖牛肉
不柴
怎么炖
肉才不柴
答:
一般来说,
炖牛肉
应该选择那种有筋或白色筋膜、肥瘦相间的牛肉,如牛腩肉、腱子肉、腰板肉、弓口肉、胸口肉、外脊肉都属于这一类,这类肉最适合炖食,
炖好
以后肉质软烂鲜嫩,且鲜香可口。那种纯瘦且肉丝鲜红的牛肉虽然看起来漂亮,但却不适合炖食,仅适合爆炒,
炖着吃
则会发柴。二、提前把牛肉处理...
对
牛肉怎么炖
好吃
答:
如用做炖食,其肉质则发紧发柴。适于
炖吃
的
牛肉
部位很多,如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等,约占全牛肉的70%部位。这些部位有筋有皮,肥瘦相间,从表面看上去有些不美观,不受顾客欢迎,但只要做法得当,成熟之后则肉质膨松,既暄且烂,
鲜
香适口。肉选好后,先整块冲洗,去掉表面浮着脏物;...
炖牛肉怎么
做好吃又嫩?
答:
炖牛肉怎么做好吃且嫩,首先牛肉选择牛腩部分,也就是牛的腹部,筋膜增加了口感,又香又好吃,
炖煮
也不会太费劲。
炖牛肉
收汤汁放一些萝卜或是土豆进去炖肉,蔬菜吸收了牛肉的汤汁,非常入味好吃,一起来看看
牛肉怎么炖
好吃不柴且嫩软。 制作材料: 主料:
鲜
牛腩肉1000克,土豆2个,萝卜一个。 辅料: 大蒜叶10克,食用盐...
炖牛肉
一般放什么调料呢?
答:
炖牛肉
一般放的调料:老抽、生抽、食盐、黑胡椒粉、香叶、桂皮、八角、花椒。 今天去市场看见牛腩很
新鲜
,想着很久没炖牛肉了,买了二斤回来。牛肉要买稍微带一点点肥的,不然太瘦的
牛肉炖
出来太柴,不
好吃
,还塞牙。我炖的牛肉,隔壁邻居都能闻到的炖肉味,随随便便就可以飘出二里地的香味, 食材:牛腩2斤、葱姜蒜...
鲜牛肉怎么炖
才好吃
答:
在烹饪前,
鲜牛肉
需要经过适当的处理。首先,选择肉质鲜嫩、带有一定脂肪的部位,如牛腩或牛腱。将牛肉切成大小均匀的块状,然后用清水浸泡30分钟至1小时,以去除血水。接着,用冷水下锅,加入姜片、料酒,烧开后撇去浮沫,这样可以进一步去除牛肉的腥味。
炖煮
的时间和火候也是影响
炖牛肉
口感的关键因素。
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