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鲜带鱼油炸会缩吗
带鱼炸
完后全都缩成卷了,怎么回事?
答:
3.油温不够 炸带鱼一般要八成热的油温下带鱼,
如果油温不够,炸的就比较慢,鱼肉没有立即紧缩,就容易炸烂了
。 炸带鱼用干粉还是面糊 2 都可以,一般推荐干带鱼裹面糊,湿带鱼裹干粉。 如果单独用干粉,炸出来的带鱼面皮很酥脆,但是有时候容易因为干粉粘性不够而掉下油锅中,令油变得混浊。因此最...
如何在
炸带鱼
时,判断带鱼是否被甲醛浸泡过?
答:
冻带鱼和
鲜带鱼
都有可能被不良商家用甲醛浸泡,我们该如何辨别出来被甲醛浸泡过的带鱼呢观其形,闻其味被甲醛浸泡过的带鱼从外表看起来,颜色更显亮,肉质更饱满,但是甲醛会使带鱼肉的蛋白质发生一系列化学变化,带鱼的肉会失去弹性,
带鱼
怎么炸
答:
3、在油温达到温度后,要把火拧小,火太旺,鱼会
炸
的太干,很快变糊了。4、炸好后的鱼,如果要接着红烧,必须要倒入热水,如果加的是凉水,烧好后会有腥气的。干炸带鱼的做法四 菜谱配料:
鲜带鱼
200克,面粉少许,植物油750克(约耗25克),绍酒1/2大匙,精盐、胡椒粉、味粉各1/5小匙,花椒...
炸带鱼
,该怎么做才能使带鱼香酥可口还不碎呢?
答:
带鱼
蛋白质虽然比较丰富,但是炸带鱼是属于
油炸
类的食品,所以不能多吃,油炸食品吃多了会影响人的身体健康,同时也会让小孩子迅速的肥胖起来,也会让很多小朋友出现性早熟的标志。而且带鱼的做法有很多,所以家长可以根据孩子喜欢的吃法进行烹饪,这样既能够让孩子补充相应的蛋白质,同时也能够加快孩子的...
红烧
带鱼
有什么小技巧,能使骨头都酥了?
视频时间 01:04
自己做的
油炸带鱼
特别的烂,这是为什么?
答:
带鱼本身质量问题:带鱼很娇贵,出水就死,为了保持新鲜,带鱼捕捞上以后,渔民会将带鱼装冰冷冻保存,所以在市场上买到的都是冰
鲜带鱼
。这边建议,炸之前,提前解冻,其次尽量把水分用厨房纸吸干,还可以外上面裹上一层淀粉,最后油温高,快速炸制定型。在炸带鱼之前,都要把带鱼先腌制一下入底味,炸制...
炸带鱼
时,要怎么样做,炸出来的带鱼酥香,不腥?
答:
炸,这样复 炸完全没效果,还会吸很多油。以上4窍门要牢记:1、将带鱼自身的腥味去除干净,这样才能确保带鱼无腥味;2、腌制时放对料,这样才能确保
带鱼鲜
香入味好吃;3、带鱼不裹面糊不裹鸡蛋,直接裹干粉,这样炸好的带鱼更酥脆;4、火候控制好,
带鱼炸
好外酥里嫩,不吸油。
带鱼
为什么有的肉很烂
答:
如果是挂好面糊的带鱼,炸的时间过长,带鱼的面糊本身就会变得非常焦黄进而保护不了带鱼,
带鱼新鲜的
肉质就会直接和高温
油炸
去接触。这样会让带鱼的肉质变干,变干之后的带鱼不仅肉质会干而且会变得很硬,这样没等吃到嘴里在炸带鱼的过程中这个
带鱼就会
变得稀烂的,这样就不能达到想要的效果了。这样做出来...
新鲜
鱼
炸
多久能熟
答:
可以用2次
油炸
法如果要炸
带鱼
则炒锅置中火上烧热;1油炸鱼要炸三分钟才熟2鱼类不仅味道
鲜
美而且含有非常丰富的蛋白质鱼肉里面含有的蛋白质的数量是猪肉的两倍之多在将鱼油炸之前先将鱼腌制一段时间,可以有效的去除鱼本身的腥味在鱼身上裹一些面粉可以使得炸出;用手勺翻动拨开,一般炸半分钟至1分钟,...
做干
炸带鱼
的时候,最重要的步骤是什么呢?
答:
不会坚持平底锅,不想
带鱼
,不要只加盐,记住,更美味,让我们学习。炸鱼实践:交替成分:500克鱼,5克生姜汁,2个鸡蛋,粉末,辣椒2克,1茶匙辣椒粉,10克烹饪葡萄酒;生产过程:第一步,鱼准备准备适当的量,将其进入中等块,然后仔细清洁它,并在其中清洁它,清洁鱼后用厨房纸擦去鱼类毛巾表面...
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