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鱼面是怎么做出来的
鱼面是
湖北的地方特产,鱼面的做法是什么?
答:
鱼面是湖北黄冈的一道传统名菜,
它是用淀粉及鲢鱼、青鱼、鲤鱼(或草鱼)鱼肉为主料制作而成食品
,是湖北地区的名吃,下面开看看是怎么做的吧:鱼面就是把鱼肉绞成肉沫然后合面粉拌在一起制作出的面,这种面口感又鲜又好 炸脆皮鱼,很多种鱼都可以做,我就选草鱼净鱼肉切段,用盐,白糖,生粉,少许酒...
怎样做鱼面
。
视频时间 00:30
正宗云梦
鱼面的
做法是什么?
答:
准备汤底:另起锅,将鱼头和鱼骨熬制成高汤,加入适量的生姜和葱段,煮沸后撇去浮沫,调味后过滤备用。
出
锅:将煮好的面条放入碗中,加入煮熟的鱼片,倒入热汤,撒上葱花、香菜和少量的酱油、醋调味。调味:根据个人口味,可以在面上淋上一些花椒油或辣椒油增加风味。完成:一碗鲜美的云梦
鱼面
就
制作
...
鱼面怎么做
答:
1.将鱼去内脏、去头洗净,用小勺将鱼肉刮下,剁成鱼蓉,放入盘中加入面粉,用高汤和匀成鱼面
;2.在面板上抹点油,将鱼面擀成薄片,切成细条后煮至七成熟捞出;3.坐锅点火倒油,油六成热时将葱炒出香味,倒入芹菜丝、香菇丝、火腿丝、豆腐干丝后,把鱼面倒进锅里炒熟,再放入高汤,加入料...
怎样
才能成功
做出
美味的云梦
鱼面
?
答:
擀面:将醒好的面团分成小剂子,用擀面杖擀成薄片。擀面时要均匀,厚薄一致。
切面:将擀好的面片卷起来,用刀切成细丝,即成鱼面
。切面时要注意保持面条的均匀性。煮面:将切好的鱼面放入沸水中煮熟,煮至面条浮起且透明即可捞出,用冷水冲凉,沥干水分。准备汤底:在锅中加入适量的水,放入姜片,葱段...
鱼面怎么做
?
答:
1/11 准备主料鱼糜和面粉2/11 面粉、少量盐加入鱼糜中搅拌,少量、多次,直到不粘手,
做成
面团,放置20分钟3/11 面团醒过后,反复搓揉几次,分成大小适中的面团4/11 把面团擀成厚度适中的面皮5/11 面皮撒面粉,将面皮折成几层(每层都撒点面粉,防止面条粘连),然后切成喜欢的宽度6/11 把面扯开...
干
鱼面的
做法和配方
答:
做鱼眼睛。12、在鱼身的两侧分别剪出鱼鳍。13、用的是中号的曲奇花嘴,没有曲奇花嘴也可以用圆一些的小勺子。14、自尾部开始,压上花纹,做鱼鳞。15、将鱼依次完成,静置醒20-30分钟。16、蒸锅放足量凉水,面鱼放入蒸锅。17、大火将水烧开,转中火,蒸20分钟关火,焖5分钟开盖子即可。
佐坝
鱼面的
做法是什么?
答:
制作方法 一、原材料选用
制作鱼面
需要鲜鱼糜、精制淀粉、糯米粉、鲜鸡蛋、食用植物油和几种调味料。1.鲜鱼糜 制糜用青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼都可,鱼要求条重1千克以上的鲜活鱼。2.精制淀粉 必须选用蚕豆、豌豆或山芋淀粉。3.糯米粉要求新鲜、白度好、无杂质、粘性强。4.其他 新鲜鸡蛋、食用色拉油、...
湖北云梦县的
鱼面是怎么做的
?想要做好一道好吃的鱼面,需要放哪些东西...
答:
可以煮、可以炒、可以炸。今天,我与朋友们分享炸鱼面的方法。云梦炸鱼面在古代主要产于云梦(今湖北云梦)。清朝道光年间开始生产,历史悠久。云梦炸
鱼面是
由白鹤鱼、桂花池水、新麦粉和麻油制成。它白如银,细如丝,所以也被称为 "银鱼面"。有两种吃法。一种是做完面条后立即煮,并加入调味品。
福建
鱼面怎么做
?
答:
是用纯鱼肉打制而成的鱼肉面条。 材料:鲜鳗鱼,太白粉
制作
:先是刮取黄鱼、鳗鱼等色白质细的鱼肉。然后剔刺去皮,稍蘸番薯粉(太白粉)或散粉用棒敲打成薄片,接着烤熟后或切成菱形、方片,或切成挂面、细丝面等形式,晒干收存,用时入汤煮。 特色:松软香脆,则柔滑如面,味鲜爽口。烹食
鱼面
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