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鱼肉不苦鱼汤苦的原因
鱼肉不苦鱼汤苦
怎么办
答:
那是宰鱼时不小心把鱼胆给捅破了
。加苦瓜,煮成苦瓜鲜鱼汤,就不觉得苦了。
为什么炖出的鱼特别苦啊…
答:
二、是不是鱼肚中的那层黑的薄膜没洗干净
。三、
鱼汤的制作过中所用的材料
。如加入了一些带苦味的药材香料等。第一种情况出现的可能性最高,
这就在于杀鱼的技巧了
,如果从鱼背开始剖,出现鱼胆破的情况会少些;从鱼肚开始剖时,可用刀口先从鱼肛部开始往上剖,快到前面两对鱼旗(字不会打了,...
为什么我熬的
鲫鱼汤
是
苦的
答:
原因:可能把鲫鱼的胆弄破了
;洗鱼的时候要把鱼腹腔内的黑薄膜轻轻搓洗掉,这个如果带着煮也是会带苦味的,通常卖鱼的时候只帮去掉内脏,黑膜是不会去掉的,要自己再处理一下。
油温过高,导致油里的杂质碳化,形成苦味
。鲫鱼煎过了,鲫鱼碳化,形成苦味。还有一种可能就是剖鱼的时候把苦胆弄破了。味道...
鱼汤为什么会苦 揭秘
鱼汤苦的原因
及解决方法?
答:
3. 烹饪用具不干净
在烹制鱼汤时,选择新鲜的鱼是非常重要的。新鲜的鱼肉中不含有过多的苦味物质,同时也不会有太浓的腥味。在烹制鱼汤时,需要控制火候和时间,避免火候过大或者时间过长。可以用中小火慢慢熬制,这样可以使鱼汤的味道更加鲜美。二、鱼汤苦的解决方法 在烹制鱼汤前,需要将鱼鳞清洗干净...
鲫鱼汤
为什么是
苦的
答:
原因
如下:1、杀
鱼的
时候不小心把苦胆弄破了,或者清洗鱼的时候把苦胆弄破了。2、做鱼的时候没有把鲫鱼肚子里的那层薄膜洗干净,或者没有把鱼身上的一层黑膜去掉。3、做鱼的时候不小心把食醋滴到了鱼身上,或者不小心把食醋倒进了
鱼汤
里。
鱼汤
味道有点苦是
怎么回事
.
答:
可以放入一点糖,料酒,小苏打(也可用发酵粉),在放一点大葱和胡椒祛除苦味 鱼鳃没取干净,盐放多了,火太大使
鱼
沾锅了都会导致
有苦味
喝
鱼汤
好苦.经过证实是嘴苦,有好办法解决吗
答:
一是鱼苦胆弄破了,二是鱼的鳃没弄干净,三是鱼的脏壁膜没清除,四是鱼煎糊了。这四条可能是
鱼汤苦的原因
。如果你不确定自己是不是把苦胆弄破了,可以用白酒调盐(少量)涂抹在
鱼肉
上,静置十分钟左右,洗净,然后再开始做鱼肉汤的步骤,就不会苦了。而且少量的酒精也有助于提味。但是如果鱼汤...
煮出的
鱼汤
中,
鱼不苦汤苦
是
怎么回事
?应该怎么办?
答:
应该是你在收拾鱼的时候不小心把苦胆弄破了。
熬的
鲫鱼汤
很苦是
怎么回事
答:
原因1
可能把鲫鱼的胆弄破了
2洗鱼的时候要把鱼腹腔内的黑薄膜轻轻搓洗掉,这个如果带着煮也是会带苦味的,通常卖鱼的时候只帮去掉内脏,黑膜是不会去掉的,要自己再处理一下3油温过高,导致油里的杂质碳化。产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳3鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥做汤做菜做小吃等尤其适于做汤,鲫鱼...
鲫鱼汤
熬出来很苦是
怎么回事
?
答:
有三个可能 1.油温过高,导致油里的杂质碳化,形成
苦味
。2.鲫鱼煎过了,鲫鱼碳化,形成苦味。3.还有一种可能就是剖
鱼的
时候把苦胆弄破了。味道不好,就尽量不吃,另外碳化了的食品易致癌,鱼胆有毒,但量小不是很影响!
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