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鱼翅最简单的泡发
鱼翅
如何
泡发
答:
1、取出一块干鱼翅放入容器内(切忌用铁锅或铜锅
,否则鱼翅会产生黄斑),加入清水煮沸5分钟,关火,浸泡待至鱼翅涨发,期间要勤换水;2、鱼翅变软取出,用小刀刮去表面发白的一层,实为去沙,用剪刀剪去鳍与鱼身体相连部位残余的肉;3、用电饭煲将水烧开,放入鱼翅,加盖,煮1个半小时左右,直到...
鱼翅的泡发
方法有哪些?
答:
浸发鱼翅方法 1:把鱼翅浸在清水中约五小时,用电饭煲煲半煲滚水,把鱼翅连一个柠檬或橙一个放进煲内一同煲
,以辟腥味,滚约二十分钟后收火,开保温制,让鱼翅在电饭煲中 约三小时,然后换清水浸二小时,即发好可备用。如鱼翅是细的, 水时间可相应缩短至半小时。浸发鱼翅方法 2:把鱼翅浸在...
鱼翅
怎么发
答:
1、鱼翅先用冷水泡1整夜
,按其大小掌握泡发的时间,一般小的鱼翅,泡到第二天一早就可以取出,大的鱼翅时间稍长一点。2、手捏鱼翅觉得有点软时就可以取出,用小刀刮去表面发白的一层,实为去沙。3、用剪刀剪去鳍与鱼身体相连部位残余的肉,用电饭煲将水烧开,先放入大的较难烧软的鱼翅。4、稍...
鱼翅的泡发
方法
答:
1. 准备鱼翅:选择新鲜的鱼翅,并将其清洗干净。2. 浸泡鱼翅:将清洗后的鱼翅放入干净的水中浸泡
,可以加入适量的盐和醋来去腥,同时也可以提高鱼翅的弹性。浸泡时间一般为6至8小时,也可根据需要延长浸泡时间。3. 清洗鱼翅:浸泡后的鱼翅会变软,用清水将其冲洗干净,去除泡发过程中的杂质。4. 煮...
鱼翅泡发
的正确方法 鱼翅怎么泡发
答:
不过鱼翅的泡发方法是一大难题。
正确泡发鱼翅的方法是把鱼翅浸在清水中约五小时
,用电饭煲烧一锅开水,把鱼翅连一个柠檬或一个橙放进电饭煲内一同煲,二十分钟后开保温制,让鱼翅在电饭煲中约三小时,然后换清水浸泡两个小时,鱼翅就发好了。如鱼翅是细的,清水浸泡时间可相应缩短至半小时。
礼盒装的
鱼翅
未发好的该如何发和做法?
答:
其中以煲煨的发制方法为最佳,发制时间短,容易去净腥味且成菜口感好。其次是蒸发方法,但时间较长,而且去除腥味不彻底。碱
发的鱼翅
效果最差,成菜有少许碱味,口感差,且经高温烹制后收缩大,不成形。所以,现在人们一般都采用煲煨法来发制鱼翅。鱼翅蒸发 干
鱼翅泡发
方法——煲煨 用清水将鱼翅上...
怎样才能正确地
泡发
干
鱼翅
?
答:
清洗鱼翅:将干鱼翅放入容器中,加入足够的清水,浸泡约30分钟,让鱼翅充分吸水。然后用镊子将鱼翅上的杂质、沙粒等清除干净,注意要轻柔,避免破坏
鱼翅的
纤维结构。
泡发鱼翅
:将清洗干净的鱼翅放入另一个干净的容器中,加入足够的清水,水量要没过鱼翅。然后将容器盖上盖子,放在室温下泡发。泡发时间根据...
干
鱼翅
丝怎么
泡发
?
答:
干
鱼翅
丝
泡发
方法如下:1、先将干鱼翅丝泡在清水中24小时,如下图所示。2、24小时过后,捞出鱼翅,倒出原先用的水,再向锅中倒入清水,放入鱼翅煮沸,如下图所示。3、大火煮开后,盖上盖子,开小火并煮4小时左右,如下图所示。4、4小时时间到,关火冷却,取出鱼翅,泡入清水中再次清洗,然后...
干鳐
鱼翅
怎么
泡发
答:
干鳐
鱼翅泡发
方法如下:1、初步浸泡:将干鱼翅放入清水中浸泡约2至5小时,具体时间取决于
鱼翅的
形状和大小。2、清洗:浸泡后,用刀或软毛刷轻轻去除鱼翅表面的沙粒和杂质。3、煮制:将清洗干净的鱼翅放入锅中,加入清水,用中小火煮至柔软,煮制时间大约为1至3小时,这个过程可能需要翻动鱼翅以确保均匀受热。4、晾干或...
干
鱼翅泡发
的正确方法
答:
1. 干
鱼翅的泡发
是一项重要的准备工作,它能够显著提升最终的口感和风味。下面是正确的干鱼翅泡发步骤。2. 开始前,确保你有足够的干鱼翅。将它们放入清洁的清水中浸泡,时间大约需要6到8小时。在这段时间内,水会变浑,因此需要更换两到三次水,以去除鱼翅的腥味并使其充分膨胀。3. 泡发后的鱼翅...
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